Энэ шувууны мах нэлээд хатуу байдаг тул нугас хоол хийх нь хоолны баялаг туршлага шаарддаг гэж үздэг. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хийхийн тулд зөвхөн удаан агшаагч хэрэгтэй. Энэхүү тохиромжтой арга нь нугасыг жигнэх, жигнэхэд хялбар болгодог бөгөөд ингэснээр таны аманд хайлдаг.
Бүх удаан шарсан нугас удаан агшаагчтай
Орц:
- жижиг нугас гулууз (1, 5-1, 8 кг);
- 2 том ногоон алим;
- 0.5 tsp газрын хар чинжүү;
- 1/3 tsp хатаасан розмарин;
- 1 tsp давс;
- 2 tbsp. ургамлын тос;
Танд бас хэрэгтэй болно:
- зузаан зүү;
- будаагүй утас.
Сайн нугасыг дэлгүүр, супермаркетаас олж болохгүй, харин зах зээл дээрээс олж болно. Растик шувууг шаргал өнгөтэй, арьсны доор харагдах өөхний зузаан давхаргаар ялгаж болно.
Нугасаа угааж, өтгөн цаасан алчуураар хатаана. Алимаа хальсгүйгээр талыг нь тайрч, голоор нь хэрчинэ. Малын гулуузыг жимсний шаантагаар дүүргээд нүхийг нь утсаар оё. Давс, хар чинжүү, розмаринаар үрээд 15-20 минут байлгана.
Multicooker аяганы ёроолд ургамлын тос хийнэ, халаана. Чөмөгтэй нугасыг саванд хийж, тагийг нь доошлуул. Дэлгэц дээр жигнэх горимыг сонгоод таймерыг хагас цаг болгоно. Дараа нь шувууг эргүүлээд 30 минутын турш хооллоорой.
Удаан агшаагчинд ногоотой чанасан нугас
Орц:
- нугас 1, 3-1, 6 кг;
- 800 гр төмс;
- 2 сонгино;
- 2 лууван;
- 3 tbsp. ширээний цуу;
- 5 булан навч;
- хар чинжүү 5-6 вандуй;
- 0.5 tsp газрын чинжүү;
- 1, 5 tsp давс;
- 20 гр dill болон яншуй.
Нугасаа бэлтгэ, шаардлагатай бол илүүдэл арьсаа тайрч ав. 1.5 л ус ба цууг хольж маринад бэлтгэнэ. Шувууг гүн гүнзгий саванд хийж, хүчиллэг шингэнээр хучиж, 3 лаврын навч, чинжүү вандуйд хая. Үүнийг 4 цагийн турш эсвэл шөнийн турш даршилж байлгана.
Нугасыг жигнэхийн өмнө зөөлрүүлэхийн тулд цууг нимбэгний шүүсээр сольж, бага зэргийн амттай бол шар буурцаг, хуурай цагаан дарс, жүрж эсвэл алимны шүүс нэмнэ.
Малын гулуузыг гаргаж аваад хатаагаад хэсэг хэсгээр нь хуваана: гуя, далавч, бөмбөр; хурц хутгаар 4 хэсэг болгон хөхөө цавчих. Бүх зүйлийг олон тогооч саванд хийж 1 цайны халбагаар амтлана. Жигнэмэгийн хөтөлбөрт 40 минутын турш давс, шарсан мах хийж, үе үе жигд жигнэн хуурна.
Хүнсний ногоог хальсалж, цавчих: төмс - шоо, сонгино, лууван болгон тууз болгоно. Үлдсэн давсаар амталж, хутгана, нугас, чинжүү рүү шилжүүлж, чинжүү нэмээд сайтар хутгана. Усыг буцалгаж, хамгийн дээд хэмжээгээр нь саванд хийнэ.
Тагийг нь таглаж, тохирох горимд 1 цаг буцалгана. Ургамлыг хагалж, хоол хийхээс 5 минутын өмнө удаан агшаагчид ногоогоор нугасаа цацна.
