Хэрэв та загас хоол хийхдээ янз бүрийн халуун ногоо, ургамал хэрэглэдэг бол тавагны амтыг сайжруулах боломжтой. Зөв амтлагч нь загасны анхилам үнэрийг онцолж өгөхөөс гадна түүний амтанд нөлөөлөх болно.
Ерөнхийдөө аливаа халуун ногоо, халуун ногоог загасны хоол хийхэд ашигладаг боловч амтыг нь тодруулахын тулд нимбэг, шохой, ургамал, селөдерей, яншуй, яншуй зэрэгт давуу эрх олгох хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой хослол бол fennel, ямар ч чинжүү (хараас анхилуун чинжүү, улаан хүртэл), гоньд, розмарин, гаа, лаврын эсвэл нимбэгний гавартай загас байх болно. Халуун ногоо, өвс ногоотой туршиж үзэхэд таваг дээр сайхан үнэр, амт нэмнэ.
Хамгийн түгээмэл бөгөөд түгээмэл хоол хийх сонголтыг загасыг тугалган цаасаар жигнэх гэж үздэг. Энэ нь хамгийн бага нэмэлт найрлагыг ашиглах боломжийг олгодог бөгөөд загас нь маш зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй байдаг. Заримдаа амтаа баяжуулахын тулд зөвхөн сонгино, нимбэг нэмэхэд л хангалттай. Сармис, fennel, эсвэл лаврын нэмж болно, гэхдээ бага хэмжээгээр.
Амттай шөл бэлтгэхийн тулд та анхилуун үнэр, булан навч, сонгино, яншуй зэргээс бүрдсэн үндсэн багцыг ашиглаж болно. Хэрэв та таваг дээр нэмэлт амт, амт оруулахыг хүсвэл шөлөндөө бага зэрэг улаан чинжүү эсвэл задийн самар нэмж болно. Загасны шөл нь мэргэн хүний цэвэршүүлсэн гашууг олж авах болно.
Шарсан загасыг маш амттай болгохын тулд зөвхөн давс, чинжүү нэмэхэд хангалттай. Хэрэв та тавагнаас хамгийн их ашиг хүртэхийг хүсч байвал чидун жимсний тос, ургамал, чинжүү, сармис, давсанд үндэслэсэн загасанд зориулж маринад хийхийг зөвлөж байна. Хоолыг боловсронгуй болгохын тулд та самар, самар, бүйлс эсвэл газрын кориандрын туршилтыг аюулгүй хийж болно.
Аливаа загасыг бэлтгэхдээ загасны амтыг илчилж, онцолж болохуйц амтлагч, халуун ногооны хэмжээг хэрэглэх шаардлагатай боловч тасалдуулахгүй.
