Загас нь хоол тэжээлийн шинж чанараараа махнаас дутахааргүй бөгөөд шингэц сайтай чанараараа түүнийг гүйцдэг. Магни, фосфор, кальци, иод зэрэг эрдэс давс ихтэй далайн загас нь ялангуяа үнэ цэнэтэй юм. Ягаан хулд бол Алс Дорнодын хулд загасны төрөл зүйлүүдийн нэг бөгөөд жижиг ясгүй зөөлөн ягаан махтай. Энэ загасыг зуурмагаар чанаж болгосон бол амттай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 750 гр ягаан хулд булан;
- 1 нимбэгний шүүс;
- Таана 1 иш;
- давс
- нунтагласан амтат чинжүү.
- Туршилтын хувьд:
- 200 гр цөцгийн тос;
- 200 гр өөх тосгүй гэрийн бяслаг;
- 200 гр гурил;
- 0.5 халбага давс.
- Тосолгооны хувьд:
- 1 өндөг;
- 1 халбага сүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурмагийн бүтээгдэхүүнийг урьдчилан сайтар хөргөнө. Гурилаа слайд болгон ширээн дээр шигшээд төв хэсэгт нь хотгор болго. Цөцгийн тосоо шоо дөрвөлжин хэрчээд сэтгэлийн хямралд оруулаад давс, өөх тос багатай гэрийн бяслаг хийгээд зуурсан гурилаа алган дээрээ сайтар зуурна. Бэлэн зуурмагийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлээд гадаргуу нь хатахгүй, хүнсний хальсандаа боож хөргөгчинд хоёр цаг байлгана. Хэрэв танд цаг хомс байгаа бол зуурмагийг хөлдөөгчид богино хугацаанд хийж болно.
Алхам 2
Ягаан хулд загасны филе угааж, амны алчуураар хатаана. Загасны дээр нимбэгний шүүсийг асгаж, газрын анхилуун чинжүү цацна. Таанаа угааж, тус тусад нь даавуунд хуваа. Тэднийг гурван минутын турш буцалсан устай саванд хийж, дараа нь хүйтэн урсгал усаар зайлж зайлуулна. Таана навчийг гал тогооны өрөөний алчуур дээр бага зэрэг давхарлан түрхээд, салфеткаар үрээд хатаана. Загасаа дээр нь тавиад давс цацаж, сонгины навчаар боож өгнө.
Алхам 3
Хөргөсөн зуурсан гурилаа хоёр хуваагаад бага зэргийн гурилтай ширээн дээр 20х40 см орчим хэмжээтэй тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно. Зуурсан гурил бүрийг загасны хэлбэрээр хайчилж ав. Зуурсан гурилнаас нэг "загас" -ыг жигд цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавь. Таана дээр ороосон ягаан хулд загасны филе тавь. Зуурмагийн ирмэгийг өндөгний цагаанаар угааж, дээр нь зуурсан гурилнаас хоёр дахь "загас" -ыг хийж, ирмэгийг нь сайтар дарна.
Алхам 4
Гал тогооны хайч эсвэл хутга ашиглан зуурмаг дээр загасны хайрсыг дууриаж жижиг нямбай зүслэг хийх хэрэгтэй. Зуурмагийн үлдэгдлээс нүд, амаа хэлбэржүүлж, өндөгний шараар наа. Үлдсэн шарыг нэг халбага сүүтэй хольж зуурмагийнхаа гадаргууг самна. 200 градусын зууханд 40 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Зуурмаг дахь ягаан хулд нь халуун, хүйтэн аль аль нь сайн байдаг. Тунхууны цөцгий нь ийм хоолонд маш сайн нэмэлт болно.
