Загас бол хурдан оройн хоолны гайхалтай сонголт юм. Хэрэв та бэлэн филе худалдаж авсан бол хоол хийх процесс удаан үргэлжлэхгүй. Шарах шүүгээнд эсвэл зууханд загас жигнэх, эсвэл хайруулын тавган дээр хуурч, зөв хачрыг сонгоод эрүүл хоол бэлэн болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Салмон стейк:
- 4 хулд стейк;
- 2 Болгарын чинжүү;
- шинэ бууцай;
- 2 нимбэг;
- шарах зориулалттай чидуны тос;
- мэнгэ;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
- Жигнэсэн сагамхай;
- 700 гр сагамхай булан;
- оливын тос;
- 1 том сонгино
- 1, 5 аяга сүү;
- 1 хонхны чинжүү;
- 1 халуун улаан чинжүү;
- Лаазалсан улаан лоолийн 400 гр;
- Ногоон сонгины 4 өд;
- Сармисын 2 хумс;
- 3 халбага жижиглэсэн яншуй
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
- Зандер
- Растик аргаар шатаасан:
- 400 гр цурхай алгана булан;
- 2 дунд хэмжээний сонгино;
- 2 дунд лууван;
- 1 шил сүү;
- 1 аяга будаа
- 2 өндөг;
- 100 гр сараалжтай пармезан;
- шарах зориулалттай чидуны тос;
- давс;
- газрын хар чинжүү;
- нэг багц яншуй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Маш амттай, хурдан сонголт бол хулд загасны хоол юм. Бэлэн 4 ширхэг стейк аваад цаасан алчуураар хатаагаад давс, перецээр амтлаад өтгөн ханатай хайруулын тавган дээр урьдчилан халаасан оливийн тосоор жигнэнэ. Загас нь хүрэн, амттай царцдасыг олж авах ёстой. Дулаан тавган дээр тавиад дулаан газар тавь.
Алхам 2
Болгарын чинжүүгээ угааж, хальслаад дунд зэргийн хэмжээтэй тууз болгон хуваа. Чидун жимсний тосоор бага хэмжээгээр хийж тусад нь хайруулын тавган дээр хуурна. Бууцайгаа цавчиж, чинжүү дээрээ ногооноо нэмнэ. Хутгахдаа 10 минутын турш хамт шарна.
Алхам 3
Хайруулын тавган дээр давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, нимбэгний шүүс нэмнэ. Бууцайгаар жигнэсэн чинжүүгээ шидээд холимогоо аяга тавган дээр тавиад дээрээс нь стейк тавина. Жигнэсэн төмсөөр үйлчил.
Алхам 4
Хэрэв танд хулд загас хэт тарган юм шиг санагдаж байвал улаан лооль, сүүний сүмсэнд чанасан туранхай загас чанаж идээрэй. Сагамхай булангийн цаасыг алчуураар угааж хатаагаад шоо болгон хуваа. Галд тэсвэртэй саванд ургамлын тосны хоёр халбага халаана. Сонгиноо нимгэн цагираг болгон хэрчиж, ногоон сонгино, сармис, Болгарын чинжүү, халуун чинжүүгээ хэрчинэ.
Алхам 5
Саванд сонгиноо бага зэрэг хуурч, дээр нь ногоон сонгино, чинжүү, сармис нэмнэ. Дахин 2 минут буцалгана. Холимог дээрээ лаазалсан улаан лоолийг нэмээд таван минутын турш үргэлжлүүлэн шарна. Жижиглэсэн яншуй, давс, чинжүү нэмнэ.
Алхам 6
Сүүг саванд хийнэ, хольцыг хутгаад буцалгана. Сагамхай хэсгүүдийг соусанд хийж, модон хусуураар хутгаад 15 минут буцалгана. Тагийг нь таглаатай битгий таглаарай - шингэн нь бага зэрэг ууршиж, соус өтгөрнө. Давс, чинжүү нэмнэ. Бэлэн сагамхай чанасан цагаан будаа, шинэ ногооны салатаар үйлчил.
Алхам 7
Гэр бүлийн оройн зоогонд италийн уян хатан чанар бүхий хөдөө цурхай алгана чанаж идээрэй. Хагас бэлэн болтол будаагаа буцалгана, лууванг буцалгаад жижиг шоо болгон хуваа. Сонгиноо цагираг болгон хэрчиж, халаасан оливийн тосонд цайвар алтан хүрэн болтол нь хуурна.
Алхам 8
Цурхай алгана булангийн жижиг хэсгүүдийг хайчилж, сонгино чанаж болгосон хайруулын тавган дээр тавиад загасыг бага зэрэг хуурна. Будаагаа луувантай хольж хутгаад холино.
Алхам 9
Чидун жимсний тосоор галд тэсвэртэй хөгцийг самна. Будаа, луувангийнхаа талыг тавиад дээр нь загас, сонгиноо тавиад будааныхаа хоёр дахь хэсгийг түрхэнэ. Өндөгийг сүүтэй хамт хутгаад, үрж жижиглэсэн пармезанаа холимог дээрээ нэмнэ. Холимогийг будаа, загасны дээр хийнэ. Зууханд таваг хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Шилэн аяганд үйлчилж, нилээд жижиглэсэн яншуй цацна.
