Ханцуйнд чанаж болгосон хоолыг амттай, шүүслэг болгохын тулд үндсэн найрлагад тохирсон соусыг сонгох хэрэгтэй. Мах, загасыг хоолны дуршилтай алтан хүрэн царцдасаар бүрхэхийн тулд тэдгээрийг тослох нь хангалтгүй бөгөөд агаар, агаар хуримтлагдах бүтээгдэхүүн, хальсны хоорондох зайг үлдээх хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- жигнэх ханцуй
- клип
- гол бүтээгдэхүүн
- чимэглэх
- давс
- чинжүү
- халуун ногоо
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы мах бэлтгэ: шаардлагатай бол дуулж, илүүдэл өөх тосыг нь хасаад зайлж, хатаана. Малын гулуузны гадна ба дотор талыг том ширхэгтэй давс, шинэхэн нунтагласан чинжүү, сармисаар үрж цэвэрлэнэ. Ханцуйны ирмэгийг нугалж, шувууг дотор нь байрлуулж, ханцуйндаа зарагддаг тусгай хавчаараар чимх. Тахианы махыг ханцуйндаа 30-50 минутын турш шарж идээрэй. (тахианы хэмжээнээс хамаарна).
Алхам 2
Солонгийн загасны гэдэснээс гэдэс, хайрсыг ав. Сэрвээгээ тайр. Толгойноос нүд, заламгай өвчнийг арилга. Загасыг зайлж, тусгай салфетка эсвэл алчуураар сайтар хатаана. Давстай улирал, цагаан чинжүүтэй бага зэрэг цацна. Чидун болон хайрсан чидун, амтат нил ягаан сонгино, таана, яншуйны навч, нимбэгний хальсыг цавчих. 1 кг жинтэй загасны хувьд та 150 г ургамлын хольц хэрэгтэй болно. Жижиглэсэн ногоогоо загасны гэдсэнд болгоомжтой байрлуулж, шүдний оо хатгана. Ханцуйнд хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 3
Гахайн хөлний илүүдэл өөхийг тайрч ав. Арьсыг хөндлөн огтлолцоно. Бүрхүүлд зориулж хольц бэлтгэ, үүнд 2 tbsp холино. зөгийн бал, 1 tsp. давс, 1 tbsp. нилээд сараалжтай шинэхэн цагаан гаа, 4 том сармис хумс. Энэ хэмжээ нь 2 кг сонирхогчийн хувьд хангалттай. Холимогийг махан дээр тарааж, зүслэгт оруулахаас болгоомжил. Ханцуйны гадна толбо үүсгэхгүйн тулд сонирхогчийн дотор сайтар байрлуул. 1.5 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Ханцуйнд чанаж болгосон гахайн мах бол Европ, Азийн олон ард түмний дуртай хоол юм.
Алхам 4
3 дунд лууван, 2 том сонгино, байцаа тус бүр 200 гр, улаан лоолийг хэрчинэ. Сармисын 3 хумсыг цавчих. 30гр яншуй навчийг цавчих. Хүнсний ногоог жигнэмэгийн ханцуйнд хийж, дэр болгоно. Үхрийн махыг 25-30 гр, амтат улаан чинжүүг 2, 5 см хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчээд давс, перецээр амтлаад ногооны дэрэн дээр тавина. Махыг ханцуйндаа чанаж болгосон бол энэ нь ногоог жүүсээр дүүргэх болно. Энэ нь маш амттай хоол болно.
