Котлет бол аюулгүй халуун хоол бөгөөд түүний жорыг Оросын аль ч гэрийн эзэгтэйн арсеналаас олж болно. Шарсан махан бөмбөлөг, чанасан махан бөмбөлөг, хоолны дэглэмийн махан бөмбөлөг - энэ бүхэн одоо илүү орчин үеийн технологиор хоол хийхэд илүү тохиромжтой бөгөөд хурдан болжээ. Мах, шувууны махнаас олон төрлийн чанагчаар котлет хийж, жигнэх горим эсвэл уураар жигнэнэ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Чанасан котлетны хувьд:
- - гахайн мах, үхрийн мах тус бүр 250 гр;
- - 1 дунд сонгино;
- - 2 хумс сармис;
- - 2 ширхэг улаан буудайн талх;
- - 0, 5 tbsp. сүү;
- - 1 тахианы өндөг;
- - 2 чимх хар газрын чинжүү;
- - 0.5-1 tsp давс;
- - 1 tbsp. буцалсан ус;
- - 2 tbsp. цөцгий ба кетчуп;
- - ургамлын тос;
- - ногоон;
- Уурын котлетуудын хувьд:
- - 350 гр тахианы булан (цагаан эсвэл хар мах);
- - 1 сонгино;
- - 2 тахианы өндөг;
- - 4 халбага манна;
- - 1/3 tsp газрын цагаан чинжүү;
- - 0.5 tsp давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Чанасан котлет
Гахайн мах, үхрийн махыг урсгал усаар зайлж, шаардлагатай бол хальсыг зайлуулна. Махны махыг цаасан алчуураар арилгаж, шоо болгон хувааж ав. Сонгины хальсыг аваад дөрөв хуваана. Сармис хумсыг хальслаарай. Талхыг сүүнд дэвтээнэ.
Алхам 2
Бүх бэлтгэсэн найрлагыг нэгтгэж, мах бутлуураар дамжуулна. Дараа нь татсан махаа гараараа сайн зуураад бага зэрэг цохино, үүнд зориулж ширээн дээр хагас метрийн өндрөөс хэд дахин унага. Энэ нь котлетыг илүү бат бөх болгоно, жигнэж идэхэд нурж унахгүй.
Алхам 3
Котлетны масс, чинжүү, давс дээр өндөг нэмээд дахин сайтар холино. Усанд дэвтээсэн махан бөмбөлгийг алган дээрээ өнхрүүлэн хоёр талдаа зөөлөн дарахад зууван хэлбэртэй болно.
Алхам 4
Ургамлын тосыг олон тогооч саванд хийнэ, жигнэх тохиргоог хэдэн минутын турш тохируулна уу. Паттиг зөвхөн нэг талаас нь хуурна.
Алхам 5
Нэг саванд цөцгий, кетчуп хольж, энэ хольцыг усаар шингэлнэ. Котлетыг хусуураар эргүүлээд соусаар дүүргээд тохирох горимыг сонгоод нэг цагийн турш буцалгана. Жижиглэсэн шинэ ургамлаар цацаж, дуртай хачиртайгаа хамт үйлчил.
Алхам 6
Уурын котлет
Тахианы махны буланг нимгэн тууз болгон хувааж, дараа нь хурц хутгаар жижиг хөндлөн хэсгүүдэд хуваана. Цамцыг сонгино дээрээс аваад сонгино цавчих ба маханд нэмнэ.
Алхам 7
Өндөг давс, чинжүүтэй хамт зодож, татсан махан аяганд хийнэ, манна нэмээд жигд болтол сайтар хутгана. Үр тариа хавагнахын тулд хагас цагийн турш үлдээгээрэй, ингэснээр ирээдүйн котлетууд илүү уян хатан болж хувирна.
Алхам 8
Сайхан хэмжээтэй цохилуур хийж уурын тавиур дээр тавь. Шаардлагатай хэмжээний усыг хайруулын тавган дээр асгаад "Уураар жигнэх" горимыг сонгоод олон цагийн чанаганд 1 цаг байлгана. Энэ хугацаанд туранхай будаа, шинэ ногооны салат гэх мэт эрүүл хачираа бэлдээрэй.
