Махны хэдэн зуун маринад байдаг бөгөөд тогооч бүр өөрийн гарын үсгийн жортой байдаг. Kefir-д дэвтээсэн гахайн махыг туршиж үзэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг болж хувирдаг, үүнийг шорлог эсвэл төмөр тавиур дээр чанаж болно.
Кебаб хийхэд юу шаардлагатай вэ
Энэхүү маринадын онцлог шинж чанар нь нимбэгний шүүс, цагаан цуу шиг исгэлэн амтгүй болно. Энэ тохиолдолд махыг шарахад бэлэн болоход 2-3 цаг хангалттай. Гэхдээ энэ нь удаан үргэлжилсэн ч гэсэн муу зүйл тохиолдохгүй.
Шарсан маханд сайн мах, гахайн хүзүүг сонгоорой. Хамгийн амттай kebab нь хэзээ ч хөлдөөгүй шинэхэн махаар хийгдсэн байдаг. Энэхүү жор нь 1.5 кг уургийн бүтээгдэхүүнд зориулагдсан болно. Хэрэв та илүү их гахайн мах хэрэглэдэг бол бусад найрлагын хэмжээг пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлээрэй.
Маринад зориулсан Kefir нь бага өөх тос шаарддаг бөгөөд 1% нь хангалттай. Хэрэв энэ нь тийм биш байсан бол махыг нь хийхээсээ өмнө зузаан хувилбарыг нь усаар шингэлэх хэрэгтэй болно. Танд 0.5 литр исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.
Бэлэн халуун ногоо авах нь дээр. Шарсан махны амтлагч тохиромжтой байх болно. Хэн нэгэн дуртай халуун ногоотойгоо туршиж үзэх боломжтой. Чинжүү, ургамлын талаар бүү мартаарай.
Илүү тод kebab амтыг авахын тулд 6 дунд сонгино ав. Тэд таваг дээр халуун ногоо нэмнэ, хэрэв хүсвэл энэ ногооны хэсгүүдийг махны хамт шарсан болно.
Хоол хийх алхамууд
Махыг зөв хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Шарах махны хувьд тэд том, шорлогны хувьд бага байх ёстой. Бэлэн материалыг гүн гүнзгий саванд хийж нугалав.
Халуун ногоо, давс нэмээд бүх зүйлийг гараараа холино. Энэ процессын явцад энэ анхилуун нунтагыг хазуулсан хэсэг болгон үрж үзээрэй.
Махан дээр kefir хийнэ, бүх зүйлийг гараараа дахин холино. Маринадын хэмжээ нь хангалттай байх ёстой, гэхдээ хэт том биш байх ёстой бөгөөд ингэснээр агууламж нь маринад цацагдахгүй, харин бага зэрэг бүрхэгдсэн байх ёстой. Холимог дээр жижиглэсэн сонгины цагираг, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
Маринадыг амтал. Хэд хэдэн сүүдэрийг мэдрэх хэрэгтэй: kefir-аас бага зэрэг исгэлэн, давслаг, халуун ногоотой халуун ногоотой.
Маринад та махыг өрөөний температурт 2-3 цаг байлгах хэрэгтэй. Хэрэв маргааш орой нь мах хийж байгаа бол хөргөгчинд байлгаарай. 12-15 цагийн дараа сэрүүн газар бүрэн ханасан болно.
Та нүүрсэн дээр шарсан мах хийх хэрэгтэй. Зүсмэлүүдийг шорлог дээр байрлуулж эсвэл төмөр тавиур дээр байрлуулаад дараа нь бэлтгэсэн шарах шүүгээнд тавина. Махаа хатаахгүйн тулд үлдсэн маринад, ус эсвэл шар айргаар услах нь чухал юм.
Бэлэн байдал 10-15 минутын дараа ирдэг. Хүн бүр өөрийн шарсан махны түвшинд дуртай байдаг бөгөөд бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд дулаацуулж байх тусам илүү улбар шар байх болно.
Хүнсний ногооны хамт kebab үйлчилж, энгийн аргаар бэлтгэсэн гайхалтай хоолны амтыг амтал.
