Гахайн shashlik нь зөвхөн шорлог эсвэл төмөр тавиур дээр төдийгүй ердийн зууханд чанаж болно. Энэ нь сайхан амтгүй байх шиг байна, гэхдээ та үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй бөгөөд kebab-ийн ижил төстэй хувилбар нь ялангуяа цаг агаарын таагүй нөхцөлд аврагч болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- -1 кг гахайн мах
- -3 сонгино,
- -4 tbsp. цуу халбага
- -2 tbsp. халбага элсэн чихэр
- -50 мл нимбэгний шүүс,
- - амсах давс,
- - хар чинжүү амсах болно,
- - хүсвэл газрын кориандра,
- - жигнэх багц.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махыг зайлж, зүсэхэд хялбар болгохын тулд цаасан алчуураар хатаана. Зүсмэлүүдийг хайчилж ав, гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүл. Махны хэсгүүдийг уутанд эсвэл тугалган цаасаар боож, алхаар цохино. Амт нь давс, чинжүүтэй хамт амтлана. Нунтагласан кориандра эсвэл бусад амтлагчаар амтлана.
Алхам 2
Хальсалж сонгиноо маш нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Хэрэв гулсагч байгаа бол үүнийг ашигла. Сонгины хагас цагирагнаас шүүсийг шахаж (гараараа) махтай холино. Мөн маханд сонгино нэмнэ. Махны аягыг хоёр цагийн турш сэрүүн газар тавь.
Алхам 3
Үлдсэн хальсалж сонгиноо нилээд хэрчиж (хагас цагирганд) саванд хийж бага зэрэг буцалсан ус (түлэх хүртэл), цуу, нимбэгний шүүс, давс, элсэн чихэр нэмээд холино. Энэ процедурыг даршилж дуусахаас хагас цагийн өмнө хийх ёстой.
Алхам 4
Ойролцоогоор 180-200 градусын зууханд халаана. Температур нь заавал биш юм.
Алхам 5
Бялууг жигд цаасаар хучих (та үүнийг хийхгүйгээр хийж болно). Жигнэсэн ханцуйндаа цуу, нимбэгний шүүсэнд хийж дарсан сонгины хагас цагираг хийж, дээрээс нь махаа хийж хутгана. Ханцуйвч дээр зарим нүхийг цоол.
Алхам 6
Бялуу, ханцуйгаа зууханд нэг цаг хагасын турш тавина. Махыг үе үе шалгаж үзээрэй. Бэлтгэсэн kebabыг таваг руу шилжүүлж, дуртай соус, шинэхэн өвсөөр үйлчил.
