Улаан өндөгний баярын үеэр зайлшгүй чухал амттан бол бялуу юм. Сайн гэрийн эзэгтэй энэ амтат хоолыг хийх өөрийн жортой байх нь гарцаагүй. Гэхдээ уламжлалт Улаан өндөгний бялууг чихэрлэг мөөгөнцрийн зуурмагаар хийдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 кг гурил;
- 400 гр сүү;
- 2 аяга элсэн чихэр;
- 5-6 өндөг;
- 50 г шахсан мөөгөнцөр;
- 300 гр цөцгийн тос;
- 200 гр үзэм;
- давс;
- ваниллин.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд зуурсан гурилаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд мөөгөнцрийг бага зэрэг халсан сүүнд уусгана, хутгаад хагас гурил нэмнэ. Бөөгнөрөл үүсэхгүй байхыг анхаарна уу. Хоолны тагийг таглаад хэсэг хугацаанд дулаан газар тавь.
Алхам 2
Зуурмагийн эзэлхүүн хоёр дахин ихэссэн үед давс, 5 өндөгний шар нэмнэ. Цөцгийн тосыг элсэн чихэр, ванилийн хамт нухаж зуурмаг дээрээ нэмнэ. Дараа нь өндөгний цагааныг хатуу хөөс болгон хутгаад зуурмагтаа нэмнэ. Гурилаа жижиг хэсгүүдэд нэмээд сайтар хутгана. Гэсэн хэдий ч үүнийг бүү хэтрүүлээрэй, эс тэгвээс зуурмаг нь хэтэрхий бүдүүн болж магадгүй юм. Та бүх гурилыг ашиглах шаардлагагүй байж магадгүй юм - зуурсан гурилаа сэвсгэр байлга.
Алхам 3
Гар дээрээ наранцэцгийн тос асгаж, эцэст нь зуурсан гурил зуурна. Энэ нь гараас сайн салах ёстой. Аяга тавгаа буцааж дулаан газар тавь.
Алхам 4
Үзэмийг сайтар зайлж, хуурай болго. Зуурмаг дахин хоёр дахин ихэсэхэд үзэм нэмээд зөөлөн холино.
Алхам 5
Жигнэх таваг бэлтгэ - наранцэцгийн тосоор тосолж, доод хэсэгт нь хүнсний цаасаар тайрч дугуйлна. Үүнийг тосоор их хэмжээгээр тосолно.
Алхам 6
Зуурсан гурилыг тавган дээр хувааж, хагасыг нь дүүргэ. Дулаан газар байрлуул. Зуурмаг хөгцний дөрөвний гурвыг өсгөхөд 200 ° С-т зууханд хийж, сэгсрэхээс болгоомжил (зуурмаг агшихгүйн тулд). Ойролцоогоор 15 минутын дараа зууханд халааж, температурыг 160 ° -180 ° C болгоно. Бялууг жигнэх хугацаа нь бялуу хэмжээнээс хамаарна. Тэдний бэлэн байдлыг урт модон шорлогоор шалгана - зуурсан гурил зуурахгүй байх ёстой.
Алхам 7
Зуухнаас хөгцийг нь аваад цайны алчуураар хучна. Тэднийг хөргөхийг хүлээгээд дараа нь бялууг нь сайтар арилгана. Үлдсэн шарыг элсэн чихэрээр сайтар хөөсөрч, орой дээр нь самна. Та бялууг тусгай чихрийн нунтаг эсвэл жижиглэсэн самараар чимэглэх боломжтой - энэ бүхэн таны төсөөллөөс хамаарна.
