10-15 жилийн өмнө ч гэсэн гэрийн эзэгтэй нар зуух өөрөө зуурсан гурилаа хийж, бялуугаа шатаадаг гэж мөрөөддөг байв. Өнөөдөр энэ нь талх үйлдвэрлэгчийн ачаар боломжтой юм. Та зүгээр л найрлагыг зөв харьцаагаар холих хэрэгтэй бөгөөд үлдсэн хэсэг нь технологийн асуудал юм.
Хэрэв та ганцаараа Улаан өндөгний баярыг тэмдэглэж байгаа эсвэл Улаан өндөгний баярын бялууг их хэмжээгээр жигнэж сураагүй бол талх үйлдвэрлэгчтэй сонголт нь зөвхөн танд зориулагдана. Дэлгүүрээс худалдаж авсан гурилан бүтээгдэхүүн нь ховор амттай байдаг тул гайхах зүйлгүй юм. Үүнд масс үйлдвэрлэх зориулалттай Улаан өндөгний баярын бялуу болгоныг ямар ч үйлдвэр дангаар нь зовоохгүй.
Том гэр бүлтэй хүмүүсийн хувьд Улаан өндөгний талхыг талх үйлдвэрлэгчдэд хийх арга нь ажиллахгүй болно. Эцсийн эцэст, нэг бялууг (янз бүрийн тоног төхөөрөмжийн хувьд тус тусад нь) хоол хийхэд хэдэн цаг шаардагдана. Гэхдээ дор хаяж нэг удаа оролдох нь зүйтэй.
Улаан өндөгний бялууг олон тооны хоол хийх, цаг хугацаа хэмнэхийн тулд та талх үйлдвэрлэгчдэд зуурсан гурил зуурах ажлыг даатгаж болно, зуух нь аль хэдийн зууханд байна.
Тиймээс, хэрэв та талх үйлдвэрлэгчийн куличийн жорыг туршиж үзэхээр шийдсэн бол танд 2 аяга (тус бүр 250 мл) гурил, 10 г хуурай мөөгөнцөр эсвэл 25 гр шинэхэн мөөгөнцөр, 4 хоолны халбагын халбага хэрэгтэй болно. элсэн чихэр, 3 гр давс, 50 гр цөцгийн тос, 170 мл сүү, 3 өндөг, үзэм, чимэглэлийн нунтаг.
Бялуунд зуурсан гурилыг талх үйлдвэрлэгч зуурдаг бөгөөд та найрлагыг нь зөв хийх хэрэгтэй. Хэрэв та хоол хийхийн өмнөхөн хөргөгчнөөс сүү, өндөг гаргаж авсан бол халаах хэрэгтэй. Сүү - хийн эсвэл бичил долгионы зууханд биеийн температур хүртэл, өндөг - халуун усанд (буцалж буй усанд биш) минутын турш дүрнэ.
Мөөгөнцрийн дээр сүү асгаж, хагас цагийн турш дулаан газар тавь. Дараа нь талх үйлдвэрлэгчийн саванд хийнэ. Одоо зөөлрүүлсэн эсвэл хайлсан цөцгийн тос нэмнэ үү - түүний хэлбэр нь чухал биш, гол зүйл бол бүтээгдэхүүн хүйтэн биш байх явдал юм. Шарыг нь ялгаж, цагаан арьстнуудыг хөргөгчинд хадгална.
Шарыг талхны машины саванд хийж давсалж, зуурсан гурилаа чихэрлэг болгоно. Гурил шигшиж, шингэн масстай холино.
Өөрийн үзэмжээр үзэм нэмнэ үү: нэн даруй, зуурсан гурил руу шууд хийнэ, эсвэл дүүргэгчийг хойшлуулна. Хэрэв тараагч байхгүй бол үзэм тавих цаг болоход танд мэдэгдэх цаг хэмжигчийг тохируулж болно.
Зуурсан гурилтай савыг зуурсан гурилан доор талхны машинд хийж, "Амтат талх" эсвэл "Амтат бялуу" горимыг хүссэн шарах түвшинд тохируулаад асаагаарай. Талх үйлдвэрлэгч зуурсан гурил зуурч эхэлж, дараа нь бялууг жигнэх болно. Талх нарийн боов бэлэн болсон тухай мэдэгдэх дуут дохио гарах хүртэл та чөлөөтэй байж болно.
Зөвхөн анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй зүйл бол зуурсаныхаа дараа ирийг нь авахгүй бол бялуу ёроолд нь нүхэнд эргэх болно. Хэрэв энэ нь танд хамаатай бол зуурсан гурил хийсний дараа талх үйлдвэрлэгчийг зогсоож, сэлүүрийг ав.
Талх үйлдвэрлэгч хийдэг байсан ч гэсэн бялуу хийх нь жинхэнэ ариун ёслол юм. Тиймээс жигнэх явцад хаалга хаах эсвэл өөр төрлийн чичиргээ үүсгэхийг зөвлөдөггүй бөгөөд энэ нь эцсийн шатаасан бүтээгдэхүүний чанарт нөлөөлж болзошгүй юм.
Бэлэн бялууг хөргөсний дараа цагаан арьстнуудыг хүчтэй хөөс болгон тарааж, тараахгүй байхаар цохино. Нарийн элсэн чихэр эсвэл нунтаг сахараа аажмаар нэмнэ.
Маффины дээд талыг массаар тосолж, олон өнгийн нунтагаар чимэглээрэй. Улаан өндөгний бялууг маргааш нь идэх нь илүү дээр юм. Учир нь энэ нь зөвхөн нарийн, баялаг амтыг зөвхөн нэг өдрийн дотор олж авах болно.
