Төмс бол салатанд түүхийгээр нь иддэггүй цорын ганц ногоо юм. Үргэлж зөвхөн буцалгана. Эсвэл онцгой тохиолдолд шатаасан байна. Энэ нь түүний амт, мөн эрүүл бус соланины бүтээгдэхүүнд агуулагддаг тул дулааны боловсруулалтын явцад хэсэгчлэн задарч, хордлогын шинж чанараа алддаг. Гэхдээ салатанд төмс хийх хэд хэдэн арга байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Төмс
- тогоо
- ус
- давс
- ногооны хальслагч
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хэрэв та "хүрэм" төмсийг илүүд үздэг бол ойролцоогоор ижил хэмжээтэй төмсийг зөв хэмжээгээр сонгоорой. Дунд зэргийн хэмжээтэй үндэс ногоог сонгох нь зүйтэй. Энэ тохиолдолд тэд хурдан, бараг нэгэн зэрэг хоол хийх болно. Бүх төмсийг сайтар угааж, шаардлагатай бол хатуу хөвөн буюу зөөлөн сойзоор арьсыг үрж цэвэрлээрэй.
Алхам 2
Төмсийг бага хэмжээгээр дүрнэ (шингэн нь зөвхөн дээд булцууны 3/4 хэсгийг хамарна) буцалж буй усан дотор. Тагийг нь таглаатай тагла. Хоол хийж эхлэхээс 10 минутын дараа давстай ус. Төмсийг зөөлөн гал дээр 15-20 минутын турш зөөлөн болтол нь чанана. Энэ нь сэрээ эсвэл хурц хутгаар шалгахад хялбар байдаг: үндсийг нь амархан цоолох үед чанаж өгдөг.
Алхам 3
Булцууг хөргөөд хальслаарай. "Дүрэмт хувцастай" төмсний амт нь хальсгүй чанаж байснаас ялгаатай байдаг. Энэ нь илүү нягтралтай, ялзрахгүй бүтэцтэй байдаг. Энэ нь цэвэр шоо болгон хуваахад хялбар байдаг. Тиймээс найрлага нь хэлбэрээ хадгалах ёстой салатуудад зайлшгүй шаардлагатай
Алхам 4
Хэрэв төмс чанаргүй бол хальсалж буцалгана. Шаардлагатай тооны булцууг угааж, хүнсний ногооны хальсаар арилгана. Бүдүүн, гэхдээ ижил хэсгүүдэд хуваана - хагас, дөрөвний нэг. Шаантаг бага байх тусам төмс хурдан чанах болно. Зүсмэлүүдийг буцалж буй усанд дүрнэ. Хэт их ус асгаж болохгүй - дээд давхаргыг уураар жигнэх болно. Хаалттай таган дор хоол хийх хэрэгтэй. Хоол хийх хугацаа нь төмсний төрөл зүйлээс хамаарч 10-15 минутын хооронд хэлбэлздэг. Хоол хийх дуусахаас өмнөхөн гурван минутын турш давстай ус. Бэлэн байдлыг эмпирик байдлаар тодорхойл. Бараг бүх усыг нэн даруй шавхана. Төмсийг ёроолд нь гагнахгүйн тулд хангалттай хэмжээгээр үлдээгээрэй. Хөргөөд салатаа бэлдээрэй.
Алхам 5
Хэрэв танд давхар бойлер байгаа бол хальсалж төмсөө буцалгана. Энэ тохиолдолд үндэс нь "хүрэм" төмсийг санагдуулам нягтрал, амтаа хадгалах болно. Төмсийг давхар бойлер дээр бага зэрэг удаан чанаад 20 минут орчим байлгана. Бэлэн байдлыг мөн адил сэрээгээр цоолж шалгана.
