Стерлет бол хилэм загасны гэр бүлийн хамгийн жижиг загас юм. Түүний жин нь ихэвчлэн 1 кг-аас хэтрэхгүй тул стерлетийг бүхэлд нь чанаж, жишээлбэл, төмс, бяслагтай зууханд шарах боломжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Хагас килограмм стерлет;
- майонезаас;
- 1 кг төмс;
- 5 дунд улаан лооль;
- 100 гр хатуу бяслаг;
- dill бүхий яншуй баглаа;
- давс, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Стерлетийг жигнэхэд бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд урсгал усаар угааж, аарцаг, хажуу ба нурууны сэрвээгээ ав. Арьсан дээрх салстыг хусаад, гулуузыг дахин зайлна.
Алхам 2
Хэвлийн дагуу зүсэлт хийж, дотор талыг нь арилгана. Кино, висигу зэргийг зүүгээр арилгана. Загасыг арилгахын тулд толгойг нь доороос нь цавчих хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг сайтар таслав.
Алхам 3
Одоо нуруун дээрх мөгөөрсийг ав. Стерлэтийг бүрэн бүтэн харагдуулахын тулд хэвлийн хажуу талаас дотор талаас нь зүсэлт хийх хэрэгтэй. Дараа нь мөгөөрс амархан таслагдана. Одоо загасыг урсгал усаар сайтар угаана уу. Стерлетийг дотор болон гадна талдаа чинжүү, давсаар үрж цэвэрлэнэ.
Алхам 4
Хүнсний ногоогоо угаана уу. Төмсийг цэвэрлэж, шоо болгон хувааж ав. Улаан лоолийг бас дугуйлна. Бяслаг бүдүүн grater дээр сараалжтай. Цөцгийн тосыг хайлуулна уу.
Алхам 5
Загасны гүн хайруулын таваг бэлтгэ. Стерлет гулуузыг хайлсан цөцгийн тосоор угааж, талхны үйрмэгээр цацна. Дараа нь жигд хуудсан дээр тавь.
Алхам 6
Улаан лоолийн дугуйлан дээр төмсээ тойруулан тараана. Шарах шүүгээгээ зууханд хийнэ. Жигнэх хугацаа 180 градусын турш ойролцоогоор 40 минут байна. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө загас дээр үрж жижиглэсэн бяслаг цацна.
Алхам 7
Жигнэсэн стерлетаа тавган дээр болгоомжтой тавиад, эргэн тойрондоо улаан лоольтой төмсөөр чимэглээд жижиглэсэн өвсөөр цацна.
