Зуурсан гурил зуурахдаа бид үүнийг агааржуулж, сэвсгэр бялуу эсвэл бялуу жигнэхийг хүсдэг. Гэсэн хэдий ч урам хугарах нь ихэвчлэн биднийг хүлээж байдаг - зуурсан гурил зуурмаг нь маш ховор эсвэл маш нягт болж хувирдаг бөгөөд үүнээс жигнэсэн зүйлийг өтгөн жигнэмэг гэж нэрлэж болохгүй. Хоол хийхэд амжилтанд хүрэх нь үргэлж уламжлал дээр тулгуурладаг тул зарим хуучин жорыг туршиж үзье.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд:
- 500 гр гурил;
- 1 tbsp. л. давс;
- 2 tbsp. л. Сахар;
- 25 гр шинэхэн мөөгөнцөр;
- 1 өндөг;
- 6 tbsp. л. ургамлын тос;
- 3/4 аяга сүү.
- Жигнэмэг зуурмагны хувьд:
- 100 гр гурил;
- 180 гр элсэн чихэр;
- 4 өндөг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгөнцрийн зуурмаг хийхдээ хэд хэдэн энгийн дүрмийг баримтална уу. Хуурай мөөгөнцрийн зуурмагийг зөв уусгана: бүлээн ус аваад, элсэн чихэртэй мөөгөнцрийг усанд хийнэ, харин эсрэгээрээ биш. Зуурмаг нь сийрэг биш, гэхдээ өтгөн биш, харин зөөлөн бөгөөд тавагны хананаас тусгаарлаж байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 2
Гурилтай гурилан тавган дээр зуурсан гурил зуураад, зуурсан гурил зуурахдаа зуурсан гурил зуурах зуурмагийг зуурмаг зуурмаг зуурмаг зуурмагийг зуурмаг дээр зуурч зуурч зуурч зуурмагийг зуурмаг зуурмагийг зуурмаг дээр зуурмаг болгоно. Зуурсан гурилаа бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод ургамлын тосоор тосолсон аяганд хийж, цэвэр алчуураар хучиж, зуурмаг 2 дахин нэмэгдэхэд бүлээн газар үлдээнэ. Мөстлөгийн хувьд өндөгний шарыг цайны халбагатай ус эсвэл сүүнд хольж хольж холино.
Алхам 3
Мөөгөнцрийн зуурмаг зуурмаг
Сүү, мөөгөнцрийг өрөөний температураас арай өндөр температурт халааж, сүүнд элсэн чихэр, мөөгөнцөр хийж (бүрэн бус халбага гурил нэмж болно), дулаан газар тавь. Мөөгөнцөр исгэж, хөөсөрч эхлэхэд шигшсэн гурилан дээрээ мөөгөнцөр, давс, өндөг, ургамлын тос нэмээд зуурсан гурил зуураад бүлээн газар тавина. Зуурмаг өсч, эзэлхүүн нь мэдэгдэхүйц ихсэхэд (2 - 2, 5 дахин) зуураад зуураад өсгөхийн тулд энэ процедурыг дор хаяж нэг удаа давтана.
Алхам 4
Хүссэн бүтээгдэхүүнийг (бялуу, бялуу) хийж, жигд хуудсан дээр тавиад жигнэмэгийг зууханд хийхээс өмнө 20 минут байлгана. Тендер болтол 200 ° С-т жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 5
Жигнэмэг зуурмаг бэлтгэх, жигнэх хэд хэдэн дүрмийг ажигла: агаартай болгохын тулд шарыг нь цагаанаас ялгаж, тус тусад нь, элсэн чихэртэй шар, дараа нь цагааныг хүчтэй хөөс болтол нь хольж, дараа нь хооронд нь нэгтгэж, гурилыг зөөлөн хутгана., үүнийг жижиг хэсгүүдэд нэмэх боловч процессыг хойшлуулахгүй байх.
Алхам 6
Энэ мөчөөс хойш эргэлт буцалтгүй бууж эхэлсэн тул жигнэмэгийн зуурмагийг гурил зуурсны дараа шууд халаадаг зууханд хийнэ. Жигнэмэгний хайруулын тавгийг хажуу талаас нь биш зөвхөн ёроолын дагуу тослох хэрэгтэй, эс тэгвээс зуурмаг нь зөвхөн төв хэсэгт өснө. Зуурмаг хурдан чанаж бэлтгэх тул зуухаа асаагаад, жигнэмэгээ тос түрхээд орцоо хөөсөөр холихын өмнө гурилаа хэмжээрэй.
Алхам 7
Жигнэмэг жигнэмэг хийх эхний 20 минутын турш зуухны хаалгыг онгойлгож, хүчтэй цохихгүй байх нь уналтад хүргэж болзошгүй юм. Хөвөн бялууг бүрэн хөргөсний дараа хайчилж, ханана: шинэхэн гурилан зуурмаг хөргөөд өрөөний жигд температурт хаваржих хэрэгтэй.
