Дарсанд чанасан туулайн мах нь баялаг цогц амттай байдаг. Ийм хоол нь оройн хоолонд хамгийн тохиромжтой бөгөөд намрын урт, сэрүүн үдшийн үеэр цэсийг дүүргэж, дулаацуулж, чимэглэх болно. Төрөл бүрийн халуун ногоо, анхилуун үнэртэй ургамал, мөн янз бүрийн төрлийн дарсыг хэрэглэх нь жорыг удаан хугацааны турш туршиж үзэх боломжийг олгоно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Prunes бүхий туулайн фрикас
- 140 гр prunes
- 50 мл бренди
- 50 гр зөөлөн бор сахар
- Биеийн дундаж байдал 2 туулай
- гурил
- 1 халбага ургамлын тос
- 3 зүсмэл утсан гахайн мах
- 2 лууван
- 1 сонгино
- 2 ширхэг селөдерей
- 1 хумс сармис
- Ганга цэцгийн 2 мөчир
- 1 булан навч
- 250 мл улаан дарс
- 250 мл тахианы мах
Зааварчилгаа
1-р алхам
Prunes бүхий туулайн фрикас
Гүехэн шаазан аяганд коньяк, элсэн чихэр зэргийг холино. Prunes байрлуулж, хоол хийх хальсан бүрхэж, хойш тавь.
Алхам 2
Туулай бүрийг 8 хэсэг болгон хайчилж ав. Усан доор угааж, гал тогооны алчуураар хатаана. Туулайн махыг гуриланд дүрнэ. Тосыг ил гал, зууханд хоёуланд нь тохирсон хүнд, гүн гүнзгий саванд халаана. Туулайн зүсмэлүүдийг хоёр талдаа алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Туулайн мах нь шарах шүүгээнд чөлөөтэй хэвтэж байх ёстой тул бүх хэсгүүдийг нэг дор хуурч бүү оролдоорой. Шарсан туулайг тусдаа таваг дээр тавь.
Алхам 3
Сонгино, сармисыг хальслаарай. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, сармисаа цавчих. Лууванг угааж, хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа. Селөдерейгээ 1-2 см урт, гахайн махыг шоо болгон хэрчинэ. Ганга цэцгийн ишийг шарах шүүгээнд хийж, булангийн навч хэрчиж, хүнсний ногоо нэмнэ. 5-7 минутын турш дунд зэргийн халуунд хүнсний ногоо бага зэрэг шартал хуурна. Улаан дарс хийнэ. Силикон хусуур ашиглан хүнсний ногооны хэсэг, шарсан талхны ёроол, хажуу талаас шарсан царцдасыг олж ав.
Алхам 4
Туулайн ногоогоо тавиад тахианы шөл, согтуу хатаасан жимс нэмнэ. Коньяк сироптой prunes байрлуул. Шарсан тавгаа таглаатай таглаад 170 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Хааяа хутгаж 2 цаг буцалгана. Шаардлагатай бол бага зэрэг шөл нэмнэ. Туулайн махыг яснаас амархан салгахад хоолыг хийдэг.
Алхам 5
Prunes бүхий тахианы фриссийг зэрлэг будаа, шинэхэн жижиглэсэн яншуйгаар сайн үйлчилдэг.
