Далайн хоолтой Паелла бол тансаг мөрөөдөл бөгөөд танд болон таны хайртай хүмүүст зориулсан өвөрмөц оройн хоол юм. Таны ширээн дээр жаахан Испанийн экзотик байдал!
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 500 гр будаа
- - 3 дунд улаан лооль
- - ¼ аяга чидуны тос
- -1 Болгарын чинжүү
- - 1 tsp. гүргэм
- - 2 литр ус
- - 300 гр далайн амьтан цагираг
- - 500 гр хааны сам хорхой
- - 1 хумс сармис
- - 600 гр дун
- - 1 вандуй ногоон вандуй
- - 1 толгой сонгино
- - давс - амсах болно
- - яншуй баглаа
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сам хорхойг урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр илүүдэл шингэнийг тэдгээрээс гадагшлуулна. Үүний дараа тэдгээрийг усаар угаах хэрэгтэй. Савтай усыг гал дээр тавиад буцалгана. Сам хорхойг давсалсан буцалж буй усанд хаяж, буцалгаснаас хойш 3 минутаас хэтрэхгүй ус буцалгана. Сам хорхойг нь коланд хийж хэвтсэний дараа.
Алхам 2
Одоо та дуныг хоол хийх хэрэгтэй. Хэрэв дун нь шинэхэн байвал эхлээд хальсалж угааж цэвэрлэнэ. Үүнийг аль хэдийн буцалж буй усанд дүрээд 2-3 минут буцалгана. Дараа нь дун нь хүйтэн усаар цутгаж, буцалгана. Бүрхүүлүүд нээгдсэний дараа та махыг зайлуулах хэрэгтэй. Хэрэв хөлдөөсөн дуныг авбал буцалж буй давстай усанд асгаж, дунгийн дээд хэсгийг хөөсөөр хучихыг хүлээнэ үү. Үүний дараа махыг уснаас хурдан гаргаж авдаг. Ихэнхдээ далайн давс, дуныг хоол хийхдээ ашигладаг.
Алхам 3
Шөлийг шүүж, дуныг чанаж болгосон бөгөөд сам хорхойн шөлтэй холино. Гүргэм нэмнэ.
Алхам 4
Паелла хайруулын тавган дээр оливын тос нэмээд халаана. Жижиглэсэн сонгино, сармисаа хаядаг. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол зөөлөн гал дээр шарна.
Алхам 5
Дараа нь улаан лоолийг хальслах хэрэгтэй. Үүний тулд улаан лоолийн гүехэн зүслэг хийдэг. Дараа нь тэдгээрийг буцалсан усаар түлэх болно. Улаан лоолийг ээлжлэн гаргаж, зүсэгдсэн газруудад хутгаар хальслана. Улаан лоолийг таслав.
Алхам 6
Болгарын чинжүү угааж, хоёр хувааж, голыг нь огтолно. Шоо болгон хайчилж ав. Улаан лоолийн хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ. Дараа нь далайн амьтан цагираг нэмнэ.
Алхам 7
Цагаан будааг сайтар угааж, хайруулын тавган дээр тавина. Бүхэлд нь 10 минутын турш хамт шарж, байнга хутгана. Үүний дараа энэ нь чанаж болгосон шөлөөр цутгаж, буцалгана. Дараа нь дулааныг багасгаж, хоолыг 20 минут орчим болгосон болно. Шаардлагатай бол шөл нэмнэ. Паелла бэлэн болохоос 5 минутын өмнө сам хорхойг хайруулын тавган дээр хая.
Алхам 8
Бэлэн паеллагаа чинжүүгээр чимэглээд жижиглэсэн ургамлаар цацна. Вандуй, дун нэмнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө таваг тугалган цаасаар бүрхэгдсэн бөгөөд 5 минутын дараа хоол бэлэн болно.
