Үр тарианы гурил нь бусад сортуудынхтай харьцуулшгүй харьцангуй илүү ашигтай байдаг. Учир нь үр тарианы ихэнх хэсгийн тоосонцорыг хадгалдаг үр тарианы тусгай боловсруулалтын ачаар витамин, микроэлемент, уураг, эслэгийн өндөр агууламжтай байдаг. Эрүүл мэндээ анхаарч үр тарианы талх, бин жигнэх эсвэл шарлотт хийх.
Бүх үр тарианы талхны жор
Орц:
- 600 гр үр тарианы гурил;
- 1 tbsp. ус;
- 2 tsp хуурай мөөгөнцөр;
- 1/3 tsp Сахар;
- 0.5 tsp давс;
- ургамлын тос.
Зуурмагийг өсгөхөд дулаан хэрэгтэй. Хэрэв таны гал тогоо хүйтэн эсвэл ширүүн байвал талхны суурийг урьдчилан халаасан зууханд 35оС-т тавина.
Усыг 40оС-т халааж, мөөгөнцрийн найрлагыг шингэлээд элсэн чихэр, давс нэмээд хуурай бүтээгдэхүүнийг уусгах хүртэл бүх зүйлийг сайтар хутгана. Холимогийг 10 минутын турш хавдаж бараг хоёр дахин нэмэгдүүлж, гурилын 3/4 хэсгийг хутгана. Зуурсан гурил зуураад бөөн бөөнөөр нь өнхрүүлээд цэвэр алчуур эсвэл хүнсний хальсаар хучиж 1 цаг байлгана.
Зуурсан гуриланд үлдсэн гурилаа асгаад нухаад ургамлын тосоор тосолсон тэгш өнцөгт хэлбэртэй жижиг жигд хуудсан дээр тавина. Болоогүй талхыг дахин 40 минут бүлээн байлгана. Зуухыг 200оС хүртэл халаагаад 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Талх нарийн боовыг шүдний цооролтоор цоолж, түүний зөөлөн байдлыг шалгана уу. Хэрэв хуурай бол бүхэл үрийн талх бэлэн болно.
Бүх буудайн бин
Орц:
- 200 гр үр тарианы гурил;
- 70 гр улаан буудайн гурил;
- 3 tbsp. сүү;
- 0, 5 tbsp. ус;
- 3 тахианы өндөг;
- 50 гр цөцгийн тос;
- 1 tsp Сахар;
- 0.5 tsp давс;
- ургамлын тос.
Тус тусад нь саванд өндөгийг зодоод бүлээн сүүнд нимгэн горхинд хийж тогтмол хутгана. Цөцгийн тосыг хайлуулж, өндөг, сүүний холимогоор хутгана. Тэнд элсэн чихэр, давс, хоёр төрлийн гурил нэмээд бүгдийг нь сайтар хутгаад бөөгнөрөл үлдэхгүй. Хуушуурын зуурмагийг 20 минутын турш дулаан газар байрлуулна. Дотор нь буцалсан ус хийнэ, нэгэн жигд болтол хутгана.
Зузаан ёроолтой хайруулын тавгаа аваад, өндөр гал дээр халаагаад, доод хэсэгт нь ургамлын тос дуслаарай. Бэлтгэсэн гурилын зуурмагийн 2/3 орчим шанагаар аваад халаасан саванд түргэн хийж хийнэ, хуушуур дугуй хэлбэртэй, жигд өтгөн болно. 40 секундын дараа нөгөө тал руугаа эргүүлээд хусуураар зөөлөн ялгаж, ижил хугацаанд хуурч, өргөн таваг дээр хая.
Бүхэл бүтэн улаан буудайн шарлотт
Орц:
- 140 гр үр тарианы гурил;
- 1 tbsp. Сахар;
- 3 тахианы өндөг;
- 4 исгэлэн алим.
Хэрэв та чихэрлэг болон исгэлэн алим хэрэглэдэг бол чихрийн хэмжээг 1/2 ба 1/3 аяга болгон бууруулна.
Алимыг хальсалж, судсыг нь огтолж, махыг нь урт зүсмэлүүд болгон хуваа. Тэднийг халуунд тэсвэртэй хэвний ёроолд, силикон хэлбэрээр байрлуул. Өндөгийг элсэн чихрээр нухаж, давхар шигшсэн гурилтай холино. Жимсээ зуурмагаар хучиж, сав суулгаа зуухны хамгийн доод түвшинд байрлуулаад, шарлоттыг 180оС-т 40 минут жигнэнэ.
