Карамель элсэн чихэр эсвэл "шатсан" элсэн чихэр гэж нэрлэгддэг шатсан элсэн чихрийг гэртээ янз бүрийн аргаар хийж болно. Шатсан элсэн чихрийг аяга тавгийг будах, чимэглэх, мөн чихэрлэг карамель амт өгөхөд ашигладаг. Өөрчлөлтийн хувьд тэд ердийн элсэн чихрийг орлож болно. Үүнээс гадна шатсан элсэн чихэр нь ханиалгын эсрэг ардын эмчилгээ юм. Хүүхэд хүртэл карамель чихэр хийж чаддаг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Элсэн чихэрээ карамель болгохын тулд нэг халбага сахараа саванд хийгээд галд хийгээд л болоо. Элсэн чихэр аажмаар хайлж, өтгөрдөг. Бэлтгэх явцад шатсан элсэн чихрийн өнгөний хүрээ хэд хэдэн удаа өөрчлөгддөг: эхлээд элсэн чихэр нь цайвар хув, дараа нь алтан, дараа нь хүрэн болдог. Үүний дагуу улам бүр төвөгтэй амтлах хүрээ нь эдгээр үе шат бүрт тохирч байна. Хамгийн гол нь элсэн чихэрээ гал дээр хэт их хэтрүүлэхгүй байх, хар болтол хүлээх хэрэггүй, эс тэгвээс та бүх зүйлийг шинээр эхлэх хэрэгтэй болно.
Алхам 2
Шингэн элсэн чихрийг саванд жигд хуваарилахын тулд хоол хийхдээ тогоог тэнхлэгийн дагуу тойрон эргэлдээрэй. Хоол хийхээ болихын тулд хүйтэн саванд хийнэ, эсвэл сироптой савыг хүйтэн усаар дүүргэсэн том саванд хийж тавь. Хэрэв та үүссэн карамель шингэнээ хадгалахыг хүсвэл гал дээрээс тогоо авсны дараа цөцгийн тос нэмээд карамелаа ус эсвэл цөцгий зэрэг шингэнээр шингэлнэ.
Алхам 3
Шатсан элсэн чихрийг соус, шөл, төрөл бүрийн бялууг будахад ашиглаж болно. Хайруулын тавган дээр 1 халбага хийнэ. ус, 4 tbsp нэмнэ. нарийн элсэн чихэр. Энэ хольцыг галд хийж, элсэн чихэр хайлж, өнгө нь өөрчлөгдөж эхлэхэд өнгийг жигд болгохын тулд хутгана. Элсэн чихэр бүрэн шарж дууссаны дараа 1 аяга халуун ус хийгээд буцалгана. Дараа нь ус зайлуулж, хөргөөд "шатсан" -ийг лонхонд хийнэ. Үүнийг битүүмжилж, сэрүүн газар нөөцлөөрэй.
Алхам 4
Цөцгий, зуурмаг, фондан, бялууг дүүргэхийн тулд та өөр жор ашиглаж болно. 4 хоолны халбагыг хайруулын тавган дээр тавина. элсэн чихэр, 1 tbsp хийнэ. ус. Харанхуй хүрэн өнгө авах хүртэл чихрийн хольцыг модон хусуураар байнга (бага дулаанаар) хутгана. Энэ хольцыг халаахад хүчтэй хөөс үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хайлсан цөцгийн тосны элсэн чихрийн хольцын 1% -иас ихгүй хэмжээгээр нэмнэ. Бэлэн шатсан элсэн чихэрээ хэд хэдэн давхар дэрний алчуураар шүүж, шатсан элсэн чихэрээ шилэн аяганд хийнэ.
Алхам 5
Шатсан элсэн чихэр нь ердийн элсэн чихрийн оронд уламжлалт хар кофены найрлагад сайн нэмэр болдог. Энд бас өөрийн "нарийн мэдрэмж" байдаг. Кофе халуун хэвээр байх үед та түүнд өвөрмөц байдлаар бэлтгэсэн шатаасан элсэн чихэр нэмж болно. Цайны халбаган дээр элсэн чихэр хийж, дээр нь коньяк асгаад дараа нь асаагаарай. Дөл унтрах үед халбагаар шатаасан элсэн чихэрээ кофегоо хийгээд сайтар хутгана. Илүү боловсронгуй кофены амтыг амтлахын тулд та бага зэрэг шанцай нэмж болно.
Алхам 6
Эцэст нь шатсан элсэн чихрийн хамгийн энгийн жор. 2 халбага эсвэл хоолны халбагыг авна. Тэдгээрийн нэгийг нь дотроос нь цөцгийн тосоор тосолж, тэнд хийх карамелаа асгаж, энэ халбагаа ёроолд нь бага зэрэг хүйтэн устай саванд хийж тавиарай. Дараа нь хоёр дахь халбага дээрээ элсэн чихэр нэмээд тэнд 1-2 дусал ус хийгээд дараа нь халбагаа бага дулаанаар байлгана.
Алхам 7
Элсэн чихэр хайлж, баялаг зөгийн бал эсвэл хув өнгөтэй бол түүнийг хоёр дахь халбагаар хийнэ. Хүйтэн ус нь илүү хурдан хатуурч, чихэр болж хувирна. Та бас чихрийн массанд жижиг модон саваа (жишээлбэл, шүдний чигчлүүр) хийж болно, дараа нь та чихэр авах болно. Бэлэн хөлдөөсөн карамель авахын тулд халбагаа карамельтай хамт эргүүлээд ширээн дээрх ирмэгээр бага зэрэг тогш. Цөцгийн тосоор хийсэн гадаргуугийн ачаар чихрийн карамель нь халбагаас амархан сална. Мөн та карамельыг халбагаас угаахад маш их цаг зарцуулах шаардлагагүй болно. Энэхүү хандмал нь хуурай ханиалгах гайхалтай арга юм.
