Даршилсан цагаан гааны анхны халуун ногоотой амт нь Японы олон хоолны салшгүй хэсэг бөгөөд өнхрөх, суши хийхэд маш сайн нэмэр болдог. Даршилсан цагаан гаа гэртээ хийж болно. Хэрэв та бүх дүрмийг дагаж мөрдвөл Японы хоолны газруудад туршиж үзсэн зүйлээсээ ялгахгүй болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 0.5 кг цагаан гааны үндэс;
- 200 мл цагаан будааны цуу (2.5%);
- 4 халбага Сахар;
- 4 халбага саке;
- 4 халбага мирин будааны дарс;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шинэ цагаан гааны үндсийг ав. Үүнийг хальсалж, давс цацаж (байгалийн далайн давс авах нь дээр), хэдэн цагийн турш, магадгүй шөнийн турш үлдээгээрэй. Цагаан гаа дусаахад давсаар зайлж, салфеткааар хатаана. Үндэсээ давсалсан буцалж буй усанд хийж 2-3 минут буцалгана, хэрвээ үндэс нь хатуу бол та нэг эсвэл хоёр минутын турш чанаж болно. Буцалж буй уснаас цагаан гаа гаргаж аваад хатаагаад хөргөнө, дараа нь нимгэн хэрчинэ. Үүнийг маш хурц хутгаар хийх нь дээр. Та мөн үндсийг бүхэлд нь маринад хийж өгсний дараа хэрчээд хийж болно, гэхдээ дараа нь маринадтаа удаан шингээнэ.
Алхам 2
Маринадыг бэлтгэ: мирин будааны дарс, саке, элсэн чихэр зэргийг холино. Энэ хольцыг буцалгана, элсэн чихэрийг уусгана, дараа нь цагаан будааны цуу нэмээд маринадыг дахин буцалгана. Үүнийг шилэн эсвэл шаазан аяганд хийж цагаан гааны дээгүүр асгаж, таглаад гурваас дөрөв хоногийн турш хүйтэнд байлгана. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам цагаан гаа нь цайвар ягаан өнгийг олж авах болно, тиймээс хэрвээ маринаданд шингэсэн үндэс нь дэлгүүр, суши баарнаас харсан ягаан дэлбээтэй шууд адилхан харагдахгүй бол та амжилтанд хүрээгүй гэж бүү санаа зов - зүгээр л хүлээ.
Алхам 3
Экзотик орц найрлагыг томоохон супермаркетууд эсвэл төрөлжсөн тасгуудаар зардаг. Хэрэв та жинхэнэ будааны цуу, дарс, сакэ дээр гараа авч чадахгүй бол илүү танил хоолыг орлож болно. Цагаан будааны цууны оронд алимны цууны цуу авч, чавга, сарнай усан үзмийн дарс нэмж, саке-г ердийн дөчин градусын архиар сольж болно, гэхдээ та жороор заасан хэмжээнээс хагасыг нь авах хэрэгтэй болно.
Алхам 4
Хэрэв та аяганд согтууруулах ундаа нэмж оруулахыг хүсэхгүй байвал дарсыг чавганы жүүсээр сольж үзээрэй, архи огт хэрэглэхгүй байх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд даршилсан цагаан гаа бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Заримдаа үндсийг нь цуу, элсэн чихэр, усны холимогоор зүгээр л даршилдаг боловч ягаан болдоггүй. Хэрэв та танил сүүдэртэй байхыг хүсч байвал хоол хийх явцад шинэхэн, хальсалж манжингийн хэдэн зүсмэлийг нэмнэ үү.
