Алим бол бие махбодод үнэ цэнэтэй янз бүрийн витамин, бодисын жинхэнэ агуулах юм. Эдгээр жимс нь бүх төрлийн хоолны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, төрөл бүрийн ундаа бэлтгэхэд маш сайн түүхий эд болдог тул удаан хугацааны туршид хүмүүс тэдгээрийг шинэхэн эсвэл дулааны боловсруулалт хийсний дараа идсээр ирсэн.
Төмрийн өндөр агууламж нь алимыг цус багадалтанд зайлшгүй шаардлагатай болгодог бөгөөд эдгээр жимснээс авсан шүүс нь зүрх судасны системд бат бөх нөлөө үзүүлдэг тул оюуны хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүст зориулагдсан болно. Алимыг тогтмол хэрэглэх нь хоол боловсруулах чадварыг сайжруулж, гэдэсний микрофлорын нөхцлийг сайжруулахаас гадна эрт үрчлээ үүсэхээс сэргийлж, үсний бүтцийг бэхжүүлдэг.
Химийн найрлагыг олон янзын жимс, ургах, хадгалах нөхцөл, боловсорч гүйцсэн зэрэг, хадгалах хугацаа зэрэг олон хүчин зүйлээр тодорхойлдог. Алиманд их хэмжээний сахар агуулагддаг бөгөөд гол нь фруктоз юм. Тэд бас органик хүчлүүдийн агууламж маш өндөр байдаг бөгөөд эдгээрийн дотроос бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг зохицуулагч хлорогенийн хүчил ба урсолик хүчил нь онцгой ач холбогдолтой гэж тооцогддог.
Хүчилээс гадна алиманд таннин, азотын ба пектинтай бодисууд, эслэг, мөн чухал эрдэс бодисууд - кали, төмөр болон бусад зүйлс их байдаг. Эдгээр жимс нь A, B, C, E, K, P, PP витамин, инозитол ба фолийн хүчилээр баялаг юм. Калори багатай, ердөө 47 ккал байдаг тул олон тооны хоолны дэглэм, хоолны дэглэмд ордоггүй.
Алим нь зүрхэнд маш их ач тустай бөгөөд мацаг барих өдрүүдийн зүрхний хавангаар тодорхойлогддог. Алимны хоолны дэглэмийг хоол боловсруулах эрхтний эмгэгээс болж зовж шаналж буй хүмүүст, мөн даралт ихсэх, ханиад эмчлэхэд урьдчилан сэргийлэх бодис хэрэглэдэг.
Шинэ алимыг хамгийн ашигтай гэж үздэг боловч хадгалсны дараа ч асар их хэмжээний үнэ цэнэтэй бодис, ашигтай чанарыг хадгалж үлддэг.
Алиманд агуулагдах органик хүчил нь хүний биеийн хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулахад оролцдог тул тулай, чихрийн шижин, диатезын зарим хэлбэрт эерэг нөлөө үзүүлдэг. Алимны нэг хэсэг болох кали нь хүний биед сайнаар нөлөөлж, ялгаруулах системийг идэвхжүүлж, пектин нь хортой холестеролыг арилгахад тусалдаг. Холестеролоос гадна пектинууд нь янз бүрийн үрэвслийн процесс, хордлого, хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийн үр дүнд бие махбодоос бусад хортой бодисыг зайлуулдаг. Ходоодны хэвийн үйл ажиллагааг хэвийн болгохын тулд алим нь өндөр настай хүмүүс болон хөдөлгөөнгүй амьдралын хэв маягийг удирдан чиглүүлдэг хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг.
Шим тэжээлийн найрлага, бүрэн дүүрэн байдал нь алимны өнгөнөөс тодорхой хэмжээгээр хамаардаг гэдгийг мэддэг. Хамгийн ашигтай нь ногоон хальстай алим юм. Эдгээр жимсний өвөрмөц чанар нь тэдгээрт агуулагдах элсэн чихрийн агууламж хэд дахин бага, амин дэм нь хэдэн арав дахин их байдаг. Энэ нь хэд дахин их төмөр агуулсан эдгээр алим юм.
Хальс нь целлюлозоос хамаагүй илүү витамин, тэжээллэг бодис агуулдаг тул хальсгүй идэх нь хамаагүй эрүүл гэдгийг мартаж болохгүй.
Тогтмол хэрэглэснээр эдгээр нь арьс, үсний байдлыг мэдэгдэхүйц сайжруулж чаддаг. Нэмж дурдахад эдгээр нь хүнд, өөх тос ихтэй хоол хүнсийг шингээхэд тусалдаг. Ногоон алимны сортууд нь харшил үүсгэдэг тул хүнсний харшилтай хүмүүст аюулгүй байдаг. Эдгээрийг ходоодны шүүсний хүчил багатай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.
