Бяцхан яс, өөх тос байхгүй тул навага бол хоолны дэглэм, нялх хүүхэд, эмчилгээний тэжээлд маш сайн тэжээл болдог. Үүнийг хэмжих шаардлагагүй тул хоол хийхэд хялбар байдаг. Ялангуяа энэ үед нэн хэрэгтэй тул 1-р сараас 3-р сар хүртэл наваг идэхийг зөвлөж байна. Загасны мах нь цасан цагаан, зөөлөн, амттай бөгөөд улаан лооль, хүнсний ногооны маринад нь түүнд онцгой амт өгдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Бүтээгдэхүүн:
- • Шинэ navaga - 1 кг
- • Ширээний давс - 0.5 халбага
- • Газрын чинжүү - чимх
- • Шарах зориулалттай ургамлын тос - 1-2 хоолны халбаганууд
- Маринад:
- • Лууван - 2-3 ширхэг
- • Сонгино - 2 ширхэг
- • Шарах зориулалттай ургамлын тос
- • Улаан лоолийн зуурмаг - 1 дугуйрсан цайны халбага
- • Уксус (6-9%) - 1 халбага
- • Улаан лиш - 2 нахиа
- • Ус - 50-100 мл
- • Амтдаа давс
- • Лаврын навч - 1 ширхэг
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хэрэв загас хөлдсөн бол тасалгааны температурт гэсгээх хэрэгтэй. Навагу нь дотоод эрхтэн, толгой, сүүлнээс цэвэрлэгддэг. Зөөлөн тул сэрвээг жинлүүрийн нэгэн адил үлдээж болно. Навагагаа хэсэг болгон хайчилж ав, ихэвчлэн 2-3 ширхэгийг нэг загаснаас гаргаж авдаг.
Алхам 2
Гурилаа хуурай тавган дээр хийнэ, давс, перцээр амтлана. Гурилын хольцыг сайтар холино. Загасаа гуриланд дүрээд хайруулын тавган дээр хийж тал бүр дээр нь алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Загасыг чанаж байхад ногоогоо угааж, хальслаарай, лууваныг шоо болгон хувааж, сонгины хагас цагираг.
Алхам 3
Шарсан загасаа саванд хийж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийгээд ногоогоо явуулаарай. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь буцалгана. Лууван зөөлөн, сонгино тунгалаг байвал хайруулын тавган дээр улаан лоолийн зуурмаг, ус, цуу нэмнэ. Хумс, чинжүү, лаврын навчаар амтлана. Маринадыг бага дулаанаар 2-3 минут буцалгаад, загасныхаа саванд хийж тавиарай. 5-10 минутын турш маринадын дор наваг гаргаж тавиад галыг унтрааж, загасыг соусанд оруулна. Та ийм загасыг халуун, хүйтэн аль аль нь идэж болно. Нухсан төмс, өвсний ногоогоор үйлчил.
