Тахианы хөх нь олон талт бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь шарсан, чанаж, чанаж, чанаж болно. Бүх зүйлийг аль хэдийн туршиж үзсэн үед юу хийх хэрэгтэй вэ? Мэдээжийн хэрэг, шинэ жор хайж, туршилт хий.
Бүх жор нь 4 порцонд зориулагдсан болно.
Улаан лооль, талхны үйрмэг бүхий тахианы хөх
Орц: арьсгүй тахианы хөх (филе) 4 ширхэг, талхны зүсмэлүүд 4 ширхэг, хатаасан өвсний 2 халбага, 1 лааз (400 гр) лаазалсан улаан лооль, 1 хумс сармис, 1 цайны халбага улаан лоолийн зуурмаг, 1 цаг. бальзамын цуу халбага, бага зэрэг шинэхэн жижиглэсэн яншуй, амт нь давс.
Тахианы хөх бүрийг дундуур нь хайчилж, жигнэмэгийн саванд хийж, бага зэрэг давслана. Талхыг хутгахдаа хутгагчаар өвс ногоотой холино. Улаан лоолийг цавчих, жижиглэсэн сармис, улаан лоолийн зуурмаг, цуутай холино. Үр хольцыг хөхний дээр тавиад талхны үйрмэгээр цацаж, 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. 20-25 минутын турш зөөлөн болтол жигнэх хэрэгтэй. Үйлчилж байхдаа яншуй цацаж болно.
Манго, ногоотой шарсан тахианы хөх
Танд хэрэгтэй: Арьс, ясгүй тахианы 4 хөх, боловсорсон 1 манго, цөөн хэдэн өд ногоон сонгино, 1 хонхны чинжүү, 2 лууван, 1 хумс сармис, 1 tbsp. амтат чинжүү сумс, 3 tbsp халбага. шар буурцаг сумс, 3 tbsp. ургамлын тос халбага.
Тахианы хөхийг тууз болгон хайчилж ав. Тосны хагасыг хайруулын тавган дээр халаагаад, тахианы хэсгүүдийг бага зэрэг шартал 5 минутын турш үе үе хутгана. Дараа нь тахиагаа тусдаа саванд шилжүүлээрэй. Манго хальсыг авч, нүхийг зайлуулж, махыг нь шоо болгоно. Тууз болгон хуваасан үр, ишнээс чинжүүгээ чөлөөл. Лууванг хальсалж, тууз болгон хуваа. Үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Жижиглэсэн сонгины цагираг, жижиглэсэн сармисаа байнга хутгаж хуурна. Дараа нь манго, хүнсний ногоо нэмнэ. Дахин 2 минутын турш чанаад, дараа нь тахианы махыг хайруулын тавган дээр буцааж хийж, хоёр соусаа нэмээд хутгаад таглаад дахин 2-3 минут буцалгана.
Нимбэгний мармелад паалантай тахианы хөх
Орц: арьсгүй, ясгүй тахианы хөх 4 ширхэг, нилээд сараалжтай хальс, 1 нимбэгний шүүс, 3 хоолны халбагыг. шингэн чанамал, сармисны 2 хумс, 1 tbsp халбага. Дижон гичийн халбага, газрын хар чинжүүний 2 халбага.
Тахианы хөх тус бүрт хутгаар 2-3 зүслэг хий. Жимсний чанамал, нимбэгний шүүс, сармис, гич, хэвлэлийн хамт дамжуулсан чинжүүтэй холино. Холимог дотор хөхөө байрлуулаад дор хаяж нэг цагийн турш даршилж үлдээнэ. Дараа нь тахианы махыг жигнэмэгийн саванд хийж, маринад дээр асгаж, 200 градус хүртэл халаагаад зууханд илгээнэ. 25-30 минутын турш цээжийг зөөлөн болтол жигнэж, үе үе маринад асгаж байгаарай.
Бууцайгаар дүүргэсэн тахианы хөх
Танд хэрэгтэй: арьстай 4 тахианы хөх, гэхдээ ясгүй, ½ багц бууцай (80 гр орчим), 4 tbsp. Үйрмэг фета бяслагны халбага, 2 tbsp. ургамлын тос, хэрчсэн улаан лоолийн 1 халбага, хуурай цагаан дарс 0.25 мл, давс, чинжүү.
Бууцайгаа зайлж, хатаагаад нилээд цавчих. Фета, бага зэрэг чинжүүтэй холино. Тахианы хөхний арьсыг өргөж, бууцай, фета хольцоор дүүргэнэ. Амт нь давс, чинжүүтэй хамт амтлана. Тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тахианы арьсыг доош нь тавиад царцдас гарах хүртэл хуурна. Дараа нь эргүүлээд нөгөө талыг нь хуурна. Дарсыг асгаж, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг хөхөн дээрээ тавиад таглаад 10-15 минут буцалгана.
Улбар шар өнгийн бальзамын соустай тахианы хөх
Орц: Арьсгүй, ясгүй 4 тахианы хөх, 150 мл шинэхэн жүржийн шүүс, 1 tbsp. нишингийн элсэн чихрийн халбага, 150 мл тахианы шөл, хавчих хар чинжүү, 3 tbsp. balsamic цуу, 2 tbsp халбага. ургамлын тос, бага зэрэг цөцгийн тос, давс халбага.
Тахианы хөх бүрийг хоёр хуваа. Үр хэсгүүдийг нь зодож, чинжүүтэй цацна. Ургамлын тосонд 5 минутын турш хуурна. Дараа нь цагаан цуу, шөл, жүүсний хагасыг тахиа, давс дээр асгаж, буцалгаад галыг багасгана. Дахин 5 минут буцалгана, үе үе хөхөө эргүүлээд дээр нь соусаа асга. Дараа нь элсэн чихэр хийж хутгаад цөцгийн тос, үлдсэн цагаан цуугаа нэмээд соус ууршиж, махаа алтан болтол гал дээр хэсэг зуур байлгаарай.
