Тахианы далавч нь баярын хоол, хурдан зугаалах зуушны аль алиных нь хувьд практик, төсвийн сонголт юм. Тэд зууханд болон хайруулын тавган дээр чанаж, зөгийн бал, шар айраг, жүрж, шар буурцагны соусаар чанаж, кока колагаар чанаж, гахайн утсан маханд хийж болно. Зөв сонгогдсон marinade нь анхилуун, шүүслэг, шаржигнуур далавчийг бэлтгэх боломжийг танд олгоно.
Майонезаас болон карригаар даршилсан шарсан тахианы далавч
Танд хэрэгтэй болно:
- 20 тахианы далавч;
- 6 tbsp. л. майонезаас;
- 1 tsp карри хольц;
- 1 tbsp. л. амтат чинжүү;
- 1 tsp Provencal ургамал;
- Сармисын 2 хумс;
- давс, газрын халуун чинжүү - амсах болно.
Тахианы далавч бэлтгэ - цаасан алчуураар зайлж, хатаа. Хутгаар хутган далавчныхаа төвд арьсыг нь тэгшлээд засаарай. Хамгийн туйлширсан, жижиг залгиурыг ав, дотор нь бага мах байдаг бөгөөд хурдан шатаж эхэлдэг. Хоол хийх хугацааг богиносгохын тулд далавчныхаа арьсыг бага зэрэг зүснэ.
Далавчаа давсалж, майонезаас болон бусад халуун ногоо нэмээд, хэрэв хүсвэл сармисны хумсыг шахаж авна. Энэ marinade-д далавчаа дор хаяж 2-3 цагийн турш үлдээгээрэй, эсвэл нэг шөнийн дотор илүү сайн байлга. Шарсан мах шарах шүүгээгээ сайтар халаагаад, нэмж тос түрхэх шаардлагагүй болно.
Даршилсан тахианы махыг тавиур дээр тавиад 20-25 минут орчим болтол нь жигнээд тавгийг хатаахгүй байхыг анхаарна уу. Бэлэн хоолыг бүдүүн хэрчсэн шинэ ногоо, төрөл бүрийн сүмс, чанасан төмсөөр үйлчил.
Цөцгий соустай жигнэсэн тахианы далавч: алхам алхмаар жор
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг тахианы далавч;
- 100-125 гр цөцгий;
- 1 tbsp. л. гич;
- 4-5 хумс сармис;
- том давс, хар чинжүүг амсах болно.
Том, хэрэглэхэд хялбар даршилсан таваг ашиглаарай. Далавчийг зайлж, хатаагаад гурвалжин болгон нугалж, нэг далавчны фаланкийг нөгөө нөгөөгөөр ороосон байна. Гичийг цөцгий, давстай хольж, газрын хар чинжүү нэмнэ. Сармисын сармисыг шахаж шахаж, бүх соусын найрлагыг сайтар холино.
Далавчтай савыг хөргөгчинд дор хаяж 30 минутын турш даршилж тавина. Энэ хугацаанаас хойш далавчаа галд тэсвэртэй жигнэмэгийн саванд хийж 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
15 минутын дараа температурыг 160 ° С хүртэл бууруулж, далавчаа 40 минут буцалгана. Мөөгөнцрийн доод хэсэгт гарсан жүүс дээр үндэслэн та халуун жан хийж болно. Хөнгөн ногооны салатаар чанаж болгосон далавчаар үйлчил.
Улаан лоолийн соустай халуун ногоотой далавч: энгийн жор
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг тахианы далавч;
- 1, 5-2 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг халбага;
- 1/2 tsp газрын чинжүү;
- 2-3 хумс сармис;
- Газрын кориандрын 2 чимх;
- халуун ногоотой кетчуп;
- хар чинжүү, давс.
Тахианы далавчийг зайлж хатаагаад 2-3 хэсэг болгон хуваагаад том аяганд хийнэ. Давс, перецээр амтлаад амтлагч болон шахсан сармисаа нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино, ингэснээр халуун ногоо нь маханд жигд тархана.
Улаан лоолийн зуурмагийг далавчиндаа хийж хутгаад өрөөний температурт хагас цаг эсвэл нэг цагийн турш маринад байлгана. Үүний дараа далавчаа илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавиад 45 минутын турш 220С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
Энэ хугацааны дараа хэвийг нь гаргаж, халуун кетчупээр далавчаа тосолж, жигнэмэгээ дахин 15 минутын турш зууханд хийж, температурыг нь бага зэрэг нэмэгдүүлнэ. Чанасан далавчаа янз бүрийн сүмс, шинэ ногоо (ногоон салат, луувангийн мод), шарсан төмсөөр халуунаар нь үйлчил.
Зөгийн балтай шарсан соустай тахианы далавч: сонгодог хувилбар
Танд хэрэгтэй болно:
- 850 гр тахианы далавч;
- 100 гр шингэн зөгийн бал;
- 180 мл шарсан сумс;
- 1/2 аяга гурил
- 1 tsp хуурай хуурай сармис;
- 1 tbsp. л. амтат чинжүү;
- 80 мл ургамлын тос;
- 1/2 tsp халуун газрын чинжүү;
- давс, хар чинжүү.
Далавчаа зайлж, гал тогооны өрөөний цаасан алчуураар хатаана. Далавчны хамгийн нимгэн хэсгийг хайчилж аваад шөлөнд зориулж тавь. Үлдсэн далавчийг үений дагуу хувааж 2 хэсэгт хуваана.
Бүх хуурай халуун ногоотой саванд хийж гурил, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Далавчаа илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавиад зууханд 200 0С-т 30 минут жигнэнэ. Жигнэх процессийн дундуур далавчаа нөгөө тал руугаа эргүүлээд бүх зүйл сайхан шарна.
Хагас цагийн дараа шарсан сүмсийг зөгийн балтай хольж, тахианы далавчийг массаар бүрээд, бүх зүйлийг marinade-тай хамт жигд хуудсан дээр тавина. 250 ° С-т дахин 10 минут жигнэх хэрэгтэй.
Та төмс, будаа, ногооны салат, гар хийцийн бэлдмэл гэх мэт хачиртай хамт үйлчилж болно. Эдгээр амтат BBQ тахианы далавч нь hoppy ундааны төгс зууш болдог.
Сармис, шар буурцаг, зөгийн балтай далавч
Танд хэрэгтэй болно:
- 650 гр тахианы далавч;
- Сармисын 2 хумс;
- 4-5 st. л. Шар буурцгийн соус;
- 1, 5-р зүйл. л. өтгөн зөгийн бал;
- 1/2 tsp гич;
- 60 мл ургамлын тос;
- цацах кунжутын үр;
- давс, чинжүү.
Тахианы далавч marinade бэлтгэнэ. Зөгийн бал, гич, ургамлын тос, шар буурцагны жан зэргийг аяганд хийж хутгана. Бэлтгэсэн тахиагаа давс, перецээр амтлаад, 2/3 эзэлхүүнээр нь маринадаар дүүргээд хольж 3-4 цаг байлгана.
Далавчаа гүн гүнзгий саванд хийж, зууханд 200 0С-т хагас цаг орчим жигнэнэ. Таваг бараг бэлэн болсны дараа зуухнаас тавгийг аваад маринадын 1/3 үлдсэн хэсгийг үрж, кунжутын үрээр цацна. Амтат царцдасыг жигнэхийн тулд далавчаа 10 минутын турш зууханд буцааж, том хэрчсэн ногоогоор үйлчил.
Улбар шар соустай халуун ногоотой тахианы далавч
Танд хэрэгтэй болно:
- 500 гр тахианы далавч;
- 100 мл жүржийн шүүс;
- жүрж эсвэл нимбэгний хальс;
- 100 гр цөцгийн тос;
- 1 tbsp. л. бор сахар;
- 2-3 хумс сармис;
- чимэглэлийн килантро;
- 150 гр улаан лоолийн кетчуп;
- 1 tsp халуун чинжүү;
- давс, газрын чинжүү.
Угаасан, жижиглэсэн далавчаа давс, перцээр сайтар хутгаад дээр нь жүржийн шүүс нэмнэ. Энэ соустай бүх зүйлийг хагас цагийн турш даршил. Дараа нь тахианы махыг 250 0С-т 25 минутын турш зууханд хийнэ.
Энэ хугацаанд цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, халуун ногоо асгаж, хальс, сармисаа хийж, улаан лоолийн зуурмаг нэмж, жүржийн шүүсийг бага зэрэг асгаж ууна. Sauce хүссэн хэмжээгээр ууршуулна.
Дууссан тахианы далавчийг зуухнаас аваад халуун соусаар хучаад далавчны хэсэг бүрийг бүрэн бүрхсэн байхаар хутгана. Бэлэн хоолыг шинэхэн килантро эсвэл яншуй навчаар цацна.
Зөгийн бал гичийн далавчийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Танд хэрэгтэй болно:
- 550 гр тахианы далавч;
- 1, 5-р зүйл. л. ширээний гич;
- 1, 5 w. л. шингэн зөгийн бал;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэсэн далавчаа том саванд хийж, бүх найрлагатай холино. Холимогийг далавчин дээр сайтар угааж, жигнэх уутанд хийнэ. 45 минутын турш даршилж байгаарай.
Халуунд тэсвэртэй уутыг тохирох жигнүүрийн тавиур дээр хийж, 200С-т 45 минут жигнэнэ. Ууранд түлэгдэхээс сэргийлж уутаа зөөлөн хайчилж, жигүүрээ 10 минутын турш шаржигнах хүртэл жигнэнэ. Зөөлөн нухсан төмс, ногооны салатаар үйлчил.
Ткемали, зөгийн бал, соёолжоор шатаасан тахианы далавч
Энэхүү жор дахь ер бусын, сонирхолтой "дорнын" маринад нь эдгээр тахианы далавчийг төгс төгөлдөр болгож, махны үнэр, шүүслэг чанар, тансаг байдлыг өгөх болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- 950 гр тахианы далавч;
- 2-3 ст. л. улаан ткемали;
- 2 tbsp. л. шингэн зөгийн бал;
- 1 улбар шар (хальс);
- 1 tbsp. л. kvass wort;
- Сармисын 2 хумс;
- 1 tsp тамхи татдаг улаан чинжүү;
- хавчих халуун газрын чинжүү;
- давс, чинжүү.
Угаасан, хатаасан далавчаа 2 хэсэг болгон хайчилж ав. Улбар шар хальсыг хальсалж, сармисыг шахаж ав. Эдгээр найрлагыг маханд халуун ногоотой хамт хийж, зөгийн бал, kvass wort, tkemali нэмнэ. Бүх зүйл сайтар холино, ингэснээр амтлагч ба халуун ногоо жигд тархана.30 минутын турш жигнэхийн тулд далавчаа тавиад жигд хуудсан дээр тавиад зууханд 180-200 ° С-т 45 минут жигнэнэ.
