Улаан лооль боловсроогүй байна уу? Тэд өвлийн улиралд маш сайн амтат амтат амтат даршилсан ногоо хийж чаддаг тул бүү шантар. Сармис, өвс ногоотой гичтэй давсалсан ногоон улаан лоолийг давсалж, эсвэл холимог салатанд хийж, жилийн хүйтэн өдрүүдэд байгалийн эрүүл хоолоор хооллоорой.
Сармис, чинжүүтэй давсалсан ногоон улаан лооль
Орц:
- 1 кг жижиг ногоон улаан лооль;
- Халуун ногоон чинжүү 10 ширхэг;
- 15 том хумс сармис;
- 100 гр навчны селөдерей, яншуй, килантро, дилл;
- нарийн давс.
Улаан лоолийн ишийг хайчилж, жимсийг нь хөндлөн огтлоод гүний дунд хүрнэ. Хүнсний ногоог бага зэрэг тайлж, их хэмжээний давс нэмнэ. Чинжүү болон бүх өвсийг маш сайн хэрчиж, сармисаа хальсалж буталж, бүх зүйлийг сайтар холино. Үүссэн холимогоороо улаан лоолийг дүүргээд шилэн саванд хооронд нь ойрхон байрлуулж, таглаатай таглаад 10 хоногийн турш гэрэлгүй сэрүүн газар байрлуулна.
Гичтэй давсалсан ногоон улаан лооль
Орц:
- 2 кг ногоон улаан лооль;
- 100 г нунтаг гич;
- 60 гр нарийн давс;
- 15 гр элсэн чихэр;
- Хар чинжүү 10 вандуй;
- Allspice 7 вандуй;
- 6 булан навч;
- 4 хумс сармис;
- 30 гр dill;
- 20 гр тунхууны үндэс;
- халуун улаан чинжүүний хагас жижиг сав.
Гурван литрийн савны ёроолд хоёр чинжүүний вандуй, 20 г гич нунтаг, лаврын навч, халуун чинжүү, тунхууны үндэс, dill хийнэ. Сармисын хумсаас хальсыг нь салгаад хэсэг болгон хуваагаад улаан лооль тус бүрт нэгийг нь хийж ишийг хавчуулсан нарийн хутгаар цоолно.
Жимсийг бэлтгэсэн шилэн саванд халуун ногоотой "дэр" дээр тавина. Давс, элсэн чихрийг 400 мл хүйтэн усанд уусгаад хүнсний ногооны дээр хийнэ, шингэн нь аяга тавагны ирмэг дээр хүрнэ. Өтгөн, цэвэр даавууны нэг хэсгийг буцалсан усаар түлж, үрээд, улаан лоолийг хучиж, даавууг давсны уусмалд "живүүл". Үлдсэн гичийг агаар нэвтрэхгүй давхаргын дээд талд хучна.
Савыг тавиур дээр тавиад өрөөний температурт үлдээгээрэй. 2-3 хоногийн дараа шингэн нь үүлэрхэг болж, гадаргуу дээр нь хөөс гарч ирэх бөгөөд энэ нь исгэх процесс эхэлсэн гэсэн үг юм. Даршилсан ногоогоо дахиад 10 хоног дэвтээж, даавууг сайтар арилгаж, аяга тавгаа сул таглаад 2 долоо хоногийн турш хөргөгчинд хадгална.
Өвлийн ногоон улаан лоолийн салат
Орц:
- 3 кг ногоон улаан лооль;
- 5 Болгарын чинжүү;
- 4 сонгино;
- 4 лууван;
- 200 мл ургамлын тос;
- 100 мл 5% -ийн цуу;
- 1 tbsp. Сахар;
- 1 tbsp. нарийн давс.
Лууванг том ширхэгтэй үрж жижиглээрэй. Сонгинооо хагас цагираг, Болгарын чинжүүг тууз болгон, улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Бүх ногоогоо гүн гүнзгий саванд хийж, ургамлын тос, цуутай хамт асгаж, элсэн чихэр, давс цацаж, гараараа сайтар хутгаад 20 минут байлгана.
Шанцайны ургамал нэг литрийн саванд хувааж, цагаан тугалга таглаж, дунд зэргийн гал дээр том тогоонд буцалгаж буцалгана. Өвлийн зуушаа 30-35 минут буцалгаад, таглааг нь өнхрүүлээд аяга тавгаа эргүүлээд хөнжил эсвэл хөнжилдөө ороож бүрэн хөргөх хүртэл хүлээ.
