Mackerel нь эрүүл хооллолтонд ордог эрүүл, өндөр тэжээллэг загас гэж тооцогддог. Дүрмээр бол макрелийг давсалсан эсвэл тамхи татдаг хэлбэрээр хэрэглэдэг боловч зууханд шатаасан макрел нь маш амттай байдаг.
Бүх зууханд шатаасан макрель
Хоол хийхэд шинэ, хөлдөөсөн загасыг хоёуланг нь авах нь дээр. Танд хэрэгтэй болно:
- макрел (ойролцоогоор 1 кг) - 1 гулууз;
- сонгино - 1 ширхэг;
- яншуй - 1 баглаа;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Шинээр хөлдөөсөн макрелийг өрөөний температурт гэсгээхээр байлгана. Загасыг сүйтгэхгүйн тулд богино долгионы зуух, бүлээн усанд хийж болохгүй. Макрелийг гэсгээх нь температурыг аажмаар өөрчилж, хөлдөөгчөөс хөргөгчний тасалгаанд шилжүүлээд тасалгааны температурт үлдээх нь хамгийн сайн арга юм.
Загасыг бага зэрэг хөлдөөсөн байхад нь хасах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр цэвэрлэх ажлыг хялбаршуулах болно. Сэрвээ, толгой, сүүлээ тайрч, уртааш зүсэлт хийж, гэдэс дотрыг нь авна. Хэрэв та загасыг бүхэлд нь жигнэхийг хүсвэл сүүл, толгойгоо хүссэнээрээ үлдээж болно. Үүнийг хийхдээ хоолонд гашуун амт өгөх тул заламгайг арилгахаа мартуузай.
Давс, чинжүүний холимогоор тайруулсан макрелийн гулуузыг үрж цэвэрлэнэ. Дараа нь тугалган цаасыг аваад дээр нь гулуузыг тавина. Mackerel бол маш их өөхөн загас тул тугалган цаасыг тослох шаардлагагүй. Энэ өөх нь загасыг сайн жигнэхэд хангалттай юм. Mackerel-ийг дотор болон гадна талаас нь нимбэгний шүүстэй хамт цацна.
Одоо та дүүргэж бэлтгэх хэрэгтэй: сонгино, ногооныг зайлж, нилээд цавчих, макрелийн гэдсэнд болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Дараа нь загасаа бүх талаас нь тугалган цаасаар боож, 180 ° С-т 20 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь зуухны хаалгыг онгойлгож, 220 ° С-т 15 минут орчим шарах горимоор жигнэнэ.
Энэ бол макрелийн амт, тэжээлийн онцгой чанарыг өгч чадах мах шарах юм. Загасыг хэт их байлгаж болохгүй, учир нь хуурай болж болно.
Бүх зууханд шатаасан макрелийг бие даасан хоолоор, эсвэл нухсан төмс, хүнсний ногоо, хөнгөн салат зэрэг хачиртай хамт хийж болно.
Mackerel-ийн ашиг тус
Энэ загас нь витамин, эрдэс бодис, омега-3 тосны хүчил агуулдаг. Бие махбодийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлж, бие махбод дахь гормоны түвшинг оновчтой болгож, бодисын солилцооны процессыг сэргээдэг эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд юм.
Mackerel нь хөхүүл эмэгтэйчүүд, хүүхдүүд, зүрх судасны тогтолцооны өвчтэй хүмүүст тустай.
