Үхрийн бөөрийг олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд эхний болон хоёрдугаар хоолонд хэрэглэдэг. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай нэмэлт бүтээгдэхүүн юм.
Сонгины соустай үхрийн махны бөөр
Шаардлагатай найрлага: 500 гр үхрийн бөөр, 600 гр төмс, 3 даршилсан ногоо, 1 толгой сонгино, 1 tbsp. л. улаан буудайн гурил, 2 tbsp. л. ургамлын тос, булан навч, яншуй эсвэл dill, 8 ширхэг. хар чинжүү.
Хоол хийхээсээ өмнө бөөрийг хүйтэн ус эсвэл сүүнд хэдэн цагийн турш дэвтээхээ бүү мартаарай. Үүнийг хийх явцад бага хэмжээний сода нэмж болно.
Өмнө нь хальс, өөх тосноос цэвэрлэсэн үхрийн бөөрийг саванд хийж, хүйтэн усаар асгаад буцалгана. Дараа нь шөлийг зайлуулж, бөөрийг сайтар зайлж, цэвэр усаар дүүргэнэ. Савыг дунд зэргийн гал дээр тавиад зөөлөн болтол 1-2 цаг байлгана. Хайруулын тавган дээр 1 tbsp шарсан мах. л. хар хүрэн хүртэл ижил хэмжээний ургамлын тосоор гурил, 1.5 tbsp хийнэ. үхрийн бөөрний халуун шөл. Үр хольцыг бага дулаанаар 5-10 минутын турш хооллоорой.
Үхрийн махны чанасан бөөрийг жижиг хэрчээд сонгинооо хагас бэлэн болтол хуурна. Бүх зүйлийг хольж, дахин 2-3 минутын турш шарна. Дараа нь бөөр, сонгиноо гүехэн саванд хийж, урьдчилан шарсан төмсний зүсмэлүүд, хальсалж жижиглэсэн даршилсан ногоо, чинжүү, лаврын навчаа нэмнэ. Өмнө нь бэлтгэсэн соусаа асгаж, таглаад дунд зэргийн гал дээр 25-30 минут буцалгана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө үхрийн махны бөөрийг жижиглэсэн яншуй эсвэл диллээр сонгины соустай түрхэж цацна.
Үхрийн бөөрний даршилсан ногоо
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд 500 гр үхрийн бөөр, 2 сонгино, 2 лууван, 5 төмс, 1 селөдерей болон яншуйны үндэс, 2 даршилсан ногоо, ½ сувдан арвайн аяга, 3 хоолны халбаганууд хэрэгтэй болно. л. махан шөл, ½ аяга цөцгий, ногоон сонгино.
Үхрийн бөөрний суваг, өөх тос, хальсыг зайлуулна. Нахиа бүрийг уртааш нь тайрч, бага зэрэг давсалсан хүйтэн усанд 3-4 цаг байлгана. Дараа нь усыг зайлуулж, савыг саванд хийж, буцалгаад, шөлийг дахин хатааж, бөөрийг сайтар зайлна. Дараа нь тэдгээрийг нимгэн зүсмэлүүдээр хувааж, өөх тос эсвэл тос нэмээд амталж зөөлөн болтол нь буцалгана.
Хэрэв та ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хэрэглэдэг бол зөвхөн цэвэршүүлсэн байх ёстой, эс тэгвэл бөөртэй даршилсан ногоо нь тийм ч сайхан үнэр, амтыг олж авах болно.
Сувдан арвайг сайтар зайлж, саванд хийж, хагас бэлэн болтол хооллоорой. Дараа нь үхрийн бөөр, урьдчилан хэрчсэн төмс, сонгино, үрж жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн ногоон зэргийг арвайд нэмнэ. Савыг удаан гал дээр тавиад зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Хоол хийх дуусахаас хэдэн минутын өмнө хальсалж, хэрчсэн даршилсан өргөст хэмхийг саванд хийж тавина (даршилсан өргөст хэмхийг бас ашиглаж болно). Үйлчилж эхлэхээс өмнө үхрийн бөөрний даршилсан ногоог цөцгийтэй хамт амтлаад жижиглэсэн өвсөөр цацна.
Улаан лоолийн хамт үхрийн махны бөөр
Орц: Үхрийн бөөр 300 гр, 2 улаан лооль, 1.5 tbsp. л. улаан буудайн гурил, 3 tbsp. л. өөх тос, ургамал, давс, хар чинжүү зэргийг амтална.
Өмнө нь хүйтэн усанд дэвтээсэн бөөрийг өөх тос, хальснаас цэвэрлэнэ. 1 см орчим зузаантай байхаар нь хөндлөн огтлоод гурил, хайруулын тавган дээрээ бага зэрэг өөхөнд дүрээд нэг талаас нөгөө тал руугаа байнга эргэлдээрэй. Улаан лоолийг хэрчсэн хэрчээд ургамлын тосонд хуурна. Төмсийг буцалгана, эсвэл тус тусад нь хуурна. Бэлэн нахиагаа өргөн таваг руу шилжүүлж, дээр нь улаан лооль, өвсөөр чимэглээд хажуудаа чанасан эсвэл шарсан төмс тавина.
