Кебаб бол олон янз байдаг хоол юм. Энэ нь мах, тахиа, татсан мах, тэр ч байтугай загасаар хийгдсэн байдаг. Бидний сайн мэддэг хоолны энэ хувилбарт янз бүрийн төрлийн мах хэрэглэдэг тул kebab-ийн амт маш сонирхолтой байдаг. Та kebabыг гэртээ ч, гадаа ч хоол хийж болно.
Кебабны орц (4 үйлчилдэг):
- 250 г гахайн целлюлоз;
- 250 гр тугалын бөөр;
- 6 ширхэг гахайн мах;
- 2 сүүний хиам;
- 1 сонгино (том);
- 2 tbsp. л. наран цэцгийн тос.
- газрын хар чинжүү.
Соусын найрлага:
- 1 дунд сонгино;
- 3 жижиг чинжүү;
- 200 гр шинэхэн мөөг;
- 200 гр өтгөн тос;
- 2 tbsp. цөцгийн тос халбага;
- газрын хар чинжүү;
- давс;
- Шар буурцгийн соус.
Бэлтгэл:
- Гахайн махыг 8-12 богино, зузаан зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Бөөрийг цэвэрлээд хүйтэн усанд 3-4 цаг байлгана. 12 хэсэг болгон хайчилж ав.
- Гахайн махыг хагасаар нь хувааж, хэрчсэн нахианыхаа эргэн тойронд зүсмэлүүдийг өнхрүүл.
- 4. Хиамаа ойролцоогоор 2-3 см урт богино тойрог болгон хайчилж ав.
- Сонгиноыг хальсалж, 4 хэсэг болгон хуваа. Давхарга болгон хуваа.
- 4 шорлогийг ургамлын тосоор тосолно. Шорлог дээр гахайн мах, бөөр, хиамыг ар араас нь утсаар уя. Махны хэсэг бүрийг сонгины зүсмэлээр доторлох ёстой. Давс, чинжүүтэй улирал. Бага зэрэг наранцэцгийн тосоор самна.
- Шарсан махыг урьдчилан халаа. Соусаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд сонгино нилээд цавчих ба чинжүүгээ нимгэн цагираг болгон хэрчинэ. Мөөгийг цавчих.
- Цөцгийн тосыг жижиг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Жижиглэсэн сонгино, чинжүү, мөөгийг бага дулаанаар тосонд хуурна. Шаржны өнгө өөрчлөгдөхөөс зайлсхийх нь чухал юм. Дараа нь шарсан холимог дээрээ цөцгий нэмээд бүх үнэрийг шингэтэл буцалгана. Давс, чинжүүтэй улирал хийж шар буурцагны амтлагчаа нэмнэ.
- Шарах дээр kebab тавина. Үүнийг нэг удаа эргүүлэх ёстой. Хамгийн гол нь хэт чанахгүй байх хэрэгтэй, эс тэгвээс мах нь хэтэрхий хатуу, хатсан байх болно.
- Хоолныхоо гүн гүнзгий аяганд соусаа хийж, дээрээс нь халуун kebab тавь.
Kebabs нь цөцгийтэй хамт идэх нь хамгийн тохиромжтой; чанасан төмс эсвэл будаа, шинэ ногоог хачир болгон ашиглаж болно.
