Цацагт хяруулын мах нь төмөр, селен, магни, натри, фосфороор баялаг, холестерол багатай, харшил үүсгэдэггүй. Турк бол уураг, витамины PP-ийн маш сайн эх үүсвэр юм. Сонгодог жорыг Христийн Мэндэлсний Баярын цацагт хяруулын махаар хийсэн боловч энэ хоол нь цаг хугацаа их шаарддаг. Хэрэв таны цаг хугацаа дуусч байгаа бол та энэ амттай шувууг цөөн хэдэн хурдан аргаар хоол хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Уутанд шарсан цацагт хяруулын хувьд:
- 1 цацагт хяруулын гулууз;
- давс
- чинжүү.
- Мөөгний цацагт хяруулын хувьд:
- 0.5 кг цацагт хяруулын булан,
- 200 гр шампиньон эсвэл хясаа мөөг;
- 2 сонгино;
- 1 tsp гич;
- 200 гр цөцгий.
- Цацагт хяруулын үхрийн махны хувьд:
- 0, 5 цацагт хяруулын булан,
- 50 гр цөцгийн тос;
- олон тооны ногоон сонгино;
- 1 шил тос;
- 0.5 tsp цардуул.
- Цагаан будаатай цацагт хяруулын хувьд:
- 0.5 кг цацагт хяруулын булан,
- 200 гр будаа;
- 2 tbsp зөгийн бал;
- 5 tbsp Шар буурцгийн соус;
- 200 гр мөөг;
- давс
- чинжүү
- амт нь халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зууханд шарах ханцуй нь хоол хийх хугацааг мэдэгдэхүйц бууруулдаг. Тэдэнд чанасан цацагт хяруул нь шүүслэг, зөөлөн, илүүдэл өөх тосгүй болж хувирдаг. Хоол хийхээс хэдэн цагийн өмнө хөргөгчнөөс шувууны махыг ав. Тэр өрөөний температурт байх ёстой. Цацагт хяруулыг давс, чинжүү, дуртай халуун ногоооор үрж, хуванцар ханцуйнд болгоомжтой байрлуул. Цүнхийг агаараар дүүргээд нэг буланг нь дээд хэсэгт байрлуулаад ташуу зүсээд жижиг уурын нүх гаргана. Цацагт хяруулыг уутанд 200 градусын турш 45 минут жигнэнэ. Бэлэн шувууг тавиад уутанд үлдсэн жүүс дээр юүлнэ.
Алхам 2
Мөөгөөр хийсэн цацагт хяруулын булангийн буланг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн сонгинотой цөцгийн тос дээр хуурна. Дараа нь мөөг, давс, чинжүү, халуун ногоо, гичийг нэмээд арван минутын турш хооллоорой. Таваг дээр цөцгий хийнэ, дахин таван минутын турш буцалгана. Будаа, чанасан төмс эсвэл хүнсний ногоогоор үйлчил.
Алхам 3
Цацагт хяруулын үхрийн махны строгаофон Буланг нь тууз болгон хувааж, их хэмжээний ургамлын тосонд таван минут орчим хуурч, давс, чинжүү. Дараа нь махыг хайруулын тавган дээрээс нь хийж цөцгий дээр нь хийгээд гүргэм болон жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ. Хааяа хутгаж буцалгана. Цардуулыг бага зэрэг сэрүүн усаар уусгаад соус дээрээ нэмнэ. Махаа соусандаа хийгээд бага дулаанаар 3-4 минут буцалгана. Гоймон эсвэл нухсан төмсөөр үйлчил.
Алхам 4
Анхилуун будаатай булангийн булангийн булангийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, олон тооны ногоон сонгино шарж иднэ. Жижиглэсэн мөөг нэмээд хоёр минутын турш шарна. Нилээд сараалжтай лууван, цацагт хяруулын булангийн жижиг хэсгүүдийг нэмж, гурван минутын турш шарна. Дараа нь хайруулын тавган дээр чанаж, хөргөсөн будаа, шар буурцаг, зөгийн бал, бага зэрэг ус нэмнэ. Дахин таван минутын турш хооллоорой. Ургамлаар чимэглээд даруй үйлчил.
