Алимтай шатаасан нугас бол баярын ширээний сонгодог хоол юм. Тугалган цаасаар жигнэсний ачаар нугасны мах зөөлөн, амттай, эрүүл байдаг. Дулааны боловсруулалтын энэ горим нь нэмэлт шингэн шаарддаггүй, шувууны махыг өөрийн жүүсээр чанаж иддэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 нугас;
- 1-1.5 кг алим;
- 1 толгой сармис;
- 30 гр ургамлын тос;
- 100 гр prunes;
- давс
- чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нугасыг сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Арьсыг өдний үлдэгдлээс цэвэрлэж, арын сүүлний ойролцоох өөхний булчирхайг хайчилж, өвөрмөц үнэр, амтаас ангижраарай. Хэвлийн доторх илүүдэл өөхийг арилгана. Шувууны дотор ба гадна талыг давс, перцээр үрж цэвэрлэнэ.
Алхам 2
Угаасан алимаа 6-8 зүсмэл болгон хайчилж, голыг нь огтолж ав. Нугасны гэдэс, хүзүүг алимаар дүүргэ. Цагаан даавуун утсаар зүсэлтийг оёж, далавч, хөлийг нь холбоно уу. Нь тугалган цаасыг тарааж, нилээд жижиглэсэн алим, хагас уурын prunes байрлуулна.
Алхам 3
Нугасаа дээр нь тавиад дээр нь алим, тайрах зүсмэлүүдийг нэмж тавиарай. Шувууг гурван ээлжээр тугалган цаасаар боож, хэрэв тугалган өргөн хангалттай биш бол нугасыг хоёр удаа боож өгнө. Боодолтой шувууг шарсан ханцуйндаа байрлуул. Уурыг гадагшлуулахын тулд ханцуйны дээд хэсэгт хэдэн нүх гарга. Тугалган цаасыг урахаас болгоомжил.
Алхам 4
Зуухыг 180 градус хүртэл халаагаад, бэлтгэсэн нугасыг төмөр тавиур дээр тавина. Нуруу нь шатаж болзошгүй тул хатуу хуудсан дээр тавьж болохгүй. 1.5-2 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 5
Үүний дараа тугалган цаас ба ханцуйны дээд хэсгийг огтолж, буулгаж авна. Шүүсийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Нугасыг төмөр тавиур дээр байрлуулж эсвэл нугалаагүй тугалган цаас дээр тавиад хагас цагийн турш шаржигнах хүртэл хатаана, гэхдээ хатааж болохгүй.
Алхам 6
Жигнүүртэй хайруулын тавгаа гал дээр тавиад нилээд жижиглэсэн алим болон prunes-ийнхаа хагасыг нэмээд 15 минут буцалгана. Бэлэн нугасыг зуухнаас гаргаж аваад сайтар тайрч, утсыг зайлуулахаа бүү мартаарай. Таваг дээр эхлээд чанасан алим, prunes, дараа нь нугас алим, дээрээс нь шатаасан нугас хэсгүүдийг тавь. Энэ хоолыг шарсан эсвэл чанасан төмс, шинэ ногооны салатаар чимэглээрэй.
Алхам 7
Хэрэв нугас нь залуу биш бол чидун жимсний тос, давс, чинжүү, гичийн холимогоор хэдэн цагийн турш marinate хийх нь дээр.
