Энэхүү амттай махан хоолны дуршил бол баярын ширээний хамгийн сайн санаа юм. Гэртээ чанасан гахайн мах хийх нь маш энгийн тул хоол хийхээс хол байгаа хүн ч үүнийг даван туулж чаддаг. Дараа нь энэ хоол нь дэлгүүрээс худалдаж авсан махан хоолноос бүрэн сонголт болох боломжтой юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гахайн мах - 1 кг;
- - сармис - 1 толгой;
- - хар чинжүү - 0.5 халбага;
- - халуун улаан газрын чинжүү - 0.5 халбага;
- - лаврын - 1 халбага.
- - давс - 1 халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн махыг уламжлалт байдлаар чанасан гахайн маханд хэрэглэдэг. Үүнээс өөхний давхаргыг зайлуулах нь үнэ цэнэтэй биш юм - энэ тохиолдолд та хоол хийсний дараа тэдгээрийг арилгаж болно. Өөх тос нь чанасан гахайн махыг илүү шүүслэг болгоно. Бусад ясгүй махыг ашиглаж болно.
Алхам 2
Бид сармисны толгойг хумс болгон задалж, цэвэрлээрэй. Хумсны талыг 2-3 мм зузаан уртааш хавтангаар хайчилж ав - та 20 орчим зүсмэл авах хэрэгтэй. Нөгөө талыг нь нунтаглаж, давс, халуун ногоотой зуурмаг дээр зуурна. Чанасан гахайн махны амтлагчийг амсахаар сонгодог. Зөвхөн хар, улаан газрын чинжүү хэрэглэхээ мартуузай. Та үүнийг нэмж болно: жижиглэсэн булан навч, cumin, paprika, fennel. Жижиглэсэн сармис хумсыг давс, халуун ногооны холимогоор өнхрүүл.
Алхам 3
Гахайн махыг хүйтэн усаар зайлж, бүрэн хатаана. Бид хутгаар жижиг зүслэг хийж, халуун ногоооор дүрсэн сармисаа дотор нь дарна. Сармисын хумс унахгүй байхын тулд үлдсэн халуун ногоотой хамт махыг бүхэлд нь өтгөн түрхэнэ. Гахайн махыг сайтар битүүмжилсэн саванд хийж хөргөгчинд 12 цаг байлгана.
Алхам 4
Хөргөгчөөс гаргаж авсны дараа махыг тасалгааны температурт нэг цаг орчим байлгах хэрэгтэй. Дараа нь бид тугалган давхар давхаргаар боож өгнө. Хайруулын үеэр ялгарсан жүүс гадагшилж, ууршихгүйн тулд аль болох нягт савлах хэрэгтэй.
Алхам 5
Махыг тугалган цаасаар жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. Бид үүнийг 120 градусаар асааж, дулаарсны дараа 10-ыг 180 градусаар асаадаг. Энэ температурт бид 1, 5-2 цагийн турш жигнэх болно. Мах шатахгүй байхын тулд үе үе та жигд хуудсан дээр бага зэрэг ус асгаж болно. Дараа нь тугалган цаасыг сайтар нээнэ үү (жүүс урсахгүй байхаар). Бид 200 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх бөгөөд ингэснээр чанасан гахайн мах нь хоолны дуршилтай болно.
Алхам 6
Бэлэн чанасан гахайн махыг тасалгааны температурт хөргөөд хөргөгчинд 12 цагийн турш явуулна.
