Гүржийн хоол нь баялаг, найрсаг харчо шөлөөрөө алдартай. Харчо хэрхэн хоол хийх вэ? Үүнд хэцүү зүйл байхгүй, жорыг эзэмшээд та гэр бүлээ Гүржийн хоолны шинэ хоолоор баясгах болно.
Мах, будаа нь харчо-ны гол орц найрлагатай тул тэдгээрийг сайтар сонгох хэрэгтэй. Олон хүмүүс Гүржийн хоолонд зөвхөн хурга багтдаг гэж үздэг боловч энэ шөлийг үхрийн махаар хийсэн нь дээр. Ясны дээрээс сайн мах ав. Цагаан будаа нь дугуй эсвэл урт мөхлөгтэй байх ёстой.
Сонгодог харчо жор
Танд хэрэгтэй болно:
- Ясны дээр үхрийн өөх тос 400 гр;
- хагас аяга будаа;
- 1 том сонгино;
- Сармисын 2 хумс;
- 3 дунд prunes;
- халуун чинжүү;
- hops-suneli ба tklapi халбага;
- 60 гр улаан лоолийн нухаш;
- ургамлын тос халбага;
- 6 аяга ус;
- давс, чинжүү, ургамлын амт.
Харчо хийх үйл явц руу орох
Үхрийн махыг дунд хэсгүүдэд хувааж, саванд хийнэ. Нэг хоёр шилэн ус нэмээд махыг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Савыг хүчтэй гал дээр тавиад 5 минут буцалгана.
Сонгино, сармис, өвсийг цавчих, улаан лоолийн зуурмаг, хопс-сунели, цөцгийн тосоор холино. Энэ хольцыг өндөр гал дээр 2 минутын турш чанаж болгосон.
Цагаан будааг чанаж, чинжүү, prunes, tkemali-ийн хамт маханд нэмнэ. Шөлийг өөр 10 минутын турш чанаж болгоно.
Эцэст нь жижиглэсэн dill, яншуй нэмээд шөл дээр нэмээд галыг унтраа. Савыг таглаатай таглаад 5-10 минутын турш шөлийг байлгана.
Анхилуун харчо шөл бэлэн боллоо!
