Рисотто нь Италийн хоолыг хэлдэг бөгөөд будаагаар хийдэг. Энэ нь тусдаа хоол, хачир, жишээлбэл загасны хувьд хоёулаа үйлчилдэг. Олон төрлийн хүнсний ногоо байдаг тул рисотто нь амин дэм, эслэг, тэжээллэг бодисоор баялаг байдаг. Түүний хэрэглээ нь биеийг цэвэрлэхэд тусалдаг. Тиймээс хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүст энэ нь ялангуяа ашигтай байх болно. Мацаг барих үеэр ч гэсэн ийм хоол сайн тус болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - дугуй үр тарианы будаа - 200 гр;
- - шөл эсвэл ус - 300 мл;
- - том лууван - 1 ширхэг;
- - улаан лооль - 2 ширхэг;
- - том улаан сонгино (эсвэл сонгино) - 1 ширхэг;
- - брокколи - 100 гр эсвэл цэцэгт байцаа - хэд хэдэн баг цэцэг;
- - ногоон вандуй (та хөлдөөсөн авч болно) - 100 гр;
- - ногоон шош - 150 гр;
- - сармис хумс - 2-3 ширхэг.
- - хуурай цагаан дарс - 80 мл;
- - ургамлын тос (чидун жимсний тос авах нь дээр) - 3 tbsp. л.
- - цөцгийн тос - 30 гр;
- - хар чинжүү;
- - давс;
- - яншуй эсвэл ногоон лаврын - цөөн хэдэн салбар (заавал биш);
- - гүн, зузаан ханатай, таглаатай тогоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Рисоттогийн нэг онцлог зүйл бол энэ хоолонд зориулж будаа зайлах шаардлагагүй юм. Энэ нь наалдамхай тууштай байдалд шаардлагатай цардуулыг хадгалж үлддэг.
Алхам 2
Юуны өмнө улаан сонгино, сармисаа цэвэрлээд жижиглэн хэрчинэ. Дараа нь хайруулын тавгаа аваад ургамлын тосоо асгаад сайтар халаана. Цөцгийн тос нэмээд хайлуулаад дараа нь жижиглэсэн сонгино нэмээд алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Дараа нь сармисаа нэмээд сонгинотой хамт 1 минут хуурна.
Алхам 3
Энэ хооронд лууваныг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийж, хагас бэлэн болтол хуурна.
Алхам 4
Одоо будааны ээлж ирлээ. Үүнийг сонгино, лууван, сармис дээр хийнэ (хуурай байх ёстой), хүнсний ногоо хольж, шарсан будаа бүр тосоор хучигдсан байх ёстой. Тиймээс үр тариа нь хүнсний ногооны бүх үнэрийг бүрэн шингээж авах болно.
Алхам 5
Цагаан будааг шарсаны дараа цагаан дарсыг асгаж, буцалгаад, бүх шингэнийг хайруулын тавган дээрээс хайлтал шарна.
Алхам 6
Улаан лоолийг аяганд хийж, дээр нь 2-3 зүслэг хийж, дээрээс нь буцалсан ус асгаад нэг минут байлгана. Үүний дараа халуун усыг зайлуулж, улаан лоолийг хүйтэн урсгал усан доор хөргөж, арьсыг нь авна. Дараа нь тэдгээрийг жижиг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр будаа, хүнсний ногоо нэмнэ.
Алхам 7
Одоо ногоон вандуйд хийнэ. Дараа нь буцалж буй ус эсвэл шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Температурыг хамгийн бага температурт бууруулж, таглаад 10 минут буцалгана.
Алхам 8
Цаг дуусмагц брокколи, ногоон шош, давс, хар перец нэмээд амсах болно. Бүгдийг хамт хутгаад дахиад 10 минут буцалгана. Хүнсний ногоотой рисотто бэлэн боллоо! Зуухнаас тогоо ав. Хоолыг нэн даруй үйлчилж, хэсэг бүрийг яншуй эсвэл лаврын навчаар чимэглэнэ.
