Рисотто бол Италийн хамгийн алдартай хоол юм. Энэ бол будаа ба шөлний хоорондох хөндлөн огтлол бөгөөд үүнээс бүх шингэн буцалжээ. Рисоттогийн хэдэн зуун жор байдаг бөгөөд зарим нь энгийн бөгөөд гайхалтай нарийн төвөгтэй байдаг. Энэ хоол нь хөнгөн цагаан хоолтон, өтгөн мах, халуун ногоотой эсвэл маш зөөлөн, үйрмэг эсвэл шингэн байж болно. Энэ бүхэн таны сэтгэлийн байдал, төсөөллөөс хамаарна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- тахианы шөл - 2 tbsp;
- сонгино - 2 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- Сагаган - 1 tbsp;
- чидун тос - 1 tbsp л;
- цөцгийн тос - 1 tsp;
- яншуй - 1 баглаа;
- давс;
- Пармезан.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхний алхам бол тахианы шөл бэлтгэх явдал юм. Хэрэв та үүнийг хоол хийхийг хүсэхгүй байгаа эсвэл ямар нэг шалтгаанаар цаг зав гаргадаггүй бол тогтмол боулон шоо аваарай. Энэ нь тавагны амтанд огт нөлөөлөхгүй.
Алхам 2
Рисотто бэлдэж байх үед танд шөл үргэлж хэрэгтэй болно гэдгийг битгий мартаарай. Тиймээс түүнтэй хамт хайруулын тавган дээр гал дээр тавиад хоол хийх процесс дуустал байлгана.
Алхам 3
Дараа нь оливын тос, цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Хайруулын тавган нь 2/3 -аас ихгүй байх ёстой тул том, таг, өндөр ирмэгтэй байх ёстой гэдгийг санаарай.
Алхам 4
Сонгино угааж, хальсалж, нилээд цавчих. Алтан хүрэн хүртэл бага зэрэг давсалж хуурна.
Алхам 5
Одоо өндөг аваад хутгагч эсвэл сэрээгээр зодож, Сагагантай холино. Үүний дараа Сагаган хайруулын тавган дээр сайтар асгаж, сонгинотой сайтар холино. Гурваас таван минутын турш хуурч, бага зэрэг давс нэмж бүү мартаарай.
Алхам 6
Халуун шөлийг жижиг хэсгүүдэд нэмээд хайруулын тавган дээр байнга хутгана. Сагаган чийг шингээнгүүт нэмж нэмнэ.
Алхам 7
Рисоттог буцалгана, тагийг нь таглаад таваг дуустал арван таван хорин минутын турш буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд жижиглэсэн яншуй нэмээд, Сагаган хүссэн хэмжээгээр чанаж болгосон бол хөргөсөн хэрчсэн цөцгийн тос нэмнэ.
Алхам 8
Сагаган хоол хийхдээ энэ нь бүтэцээ хадгалж, шингэн зуурмаг болж хувирах ёсгүй гэдгийг мартаж болохгүй.
Алхам 9
Бэлэн хоолыг ялтсууд дээр халуунаар тарааж, Пармезанаар цацна. Бусад бүх орц найрлага нь амтны асуудал юм. Мах, гахайн мах, загас эсвэл далайн хоол нь маш сайн нэмэлт юм. Хүнсний ногоо, цэцэгт байцаа эсвэл улаан лооль нь рисоттод онцгой амт өгөх болно. Сайхан хооллоорой!
