Пицца бол Итали үндэсний хоолны дэлхийн хамгийн алдартай хоол юм. Энэ бол олон төрлийн дүүргэлтээр бэлтгэсэн задгай бялуу юм. Пиццаг мах, загас, далайн хоол, хүнсний ногоо, мөөгөөр хийдэг. Сараалжтай бяслаг бол пиццаны заавал байх бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Мөөг, чидунтай пиццаны хувьд:
- - 500-600 гр гурил;
- - 6 гр хуурай мөөгөнцөр;
- - 1 аяга сүү эсвэл ус;
- - 2 өндөг;
- - 3 tbsp. л. ургамлын тос;
- - 3 tsp Сахар.
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - 500 гр шампиньон;
- - 250 гр бяслаг;
- - 1 лаазанд хийсэн чидун;
- - 2 сонгино;
- - 1-2 улаан лооль;
- - 1-2 tbsp. л. улаан лоолийн зуурмаг эсвэл кетчуп;
- - ногоон;
- - цөцгий;
- - давс.
- Бяслагтай мөөгтэй пиццаны хувьд:
- - 200 гр гурил;
- - 15 гр мөөгөнцөр;
- - ½ шилэн сүү;
- - 2 tbsp. л. ургамлын тос.
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - 200 гр мөөг;
- - 100 гр бяслаг;
- Соусын хувьд:
- - 1/3 шил ус;
- - 2 өндөг;
- - 3 tbsp. л. dill ногоон;
- - 1 tbsp. л. нимбэгний шүүс;
- - хар чинжүү;
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөг, чидунтай пицца
Зуурмаг хийх. Үүнийг хийхийн тулд сүүг халааж, дотор нь мөөгөнцрийг шингэлнэ. 3 халбага элсэн чихэр, 3 хоолны халбага улаан буудайн гурил, бага зэрэг давс нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хутгаж, 15-20 минутын турш дулаан газар тавь. Өндөг хумсныхаа дээр 3 хоолны халбага ургамлын тос, давс хийж сайтар хутгана. Өндөгний зуурмагийг зуурсан гурилан дээр хийнэ, гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь таны гарт наалдаж болохгүй. Үүнээс боов хийж, аяганд хийж, таглаад 40-45 минутын турш дулаан газар тавина.
Алхам 2
Пиццаныхаа зуурмагийг хий. Мөөгийг чийгтэй даавуугаар маш сайн арчиж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа. Сонгиноыг хальсалж, хагас цагирагтай хэрчинэ. Дараа нь мөөгийг ургамлын тосонд хуурч, 10 минутын турш хуурсны дараа дээр нь сонгино нэмнэ. Мөөгийг зөөлрөх хүртэл хамт үргэлжлүүлэн хуурна. Лаазалсан чидуныг коланд хийж хая. Шингэнийг гадагшлуулахад тэдгээрийг зүсмэлүүд болгон хувааж авна. Улаан лоолийг угааж, хатаагаад зүсмэлүүд болгон хувааж ав.
Алхам 3
Зуурсан гурилаа 1-2 см орчим зузаантай давхаргад хийж, ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр ирмэгийг нь бага зэрэг нугалав. Улаан лоолийн зуурмаг эсвэл кетчупийг зуурмаг дээрээ түрхээд бүх гадаргуу дээр жигд тараана. Дараа нь сонгинотой шарсан мөөгийг хийж, дээр нь улаан лоолийн дугуйлан тарааж, дараа нь чидун жимсийг хийж, жижиглэсэн ургамлаар бүгдийг цацна. Нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай. Пиццаныг цөцгийтэй хамт угааж, бяслагыг гадаргуу дээр жигд тараана. Пиццагаа зууханд 160-180 ° С-т 20-25 минутын турш жигнэнэ.
Алхам 4
Бяслагтай мөөгний пицца
Дулаан сүү, мөөгөнцөр, гурил, ургамлын тосыг нэгтгэнэ. Бүх найрлагаас хатуу зуурсан гурил зуураад хагас цагийн турш дулаан газар тавь.
Алхам 5
Дүүргэлтийг хий. Мөөгийг ялгаж, сайтар угааж эсвэл чийгтэй алчуураар сайтар арчина. Дараа нь нимгэн зүсээд ургамлын тосонд хуурна. Давс. Нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай.
Алхам 6
Өндөгийг сэрээ эсвэл хумсны хамт зодоод дараа нь нимбэгний шүүс, устай холино. Давс, газрын чинжүү, жижиглэсэн dill нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино.
Алхам 7
Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, цөцгийн тосоор арчиж, хавтгай галд тэсвэртэй хэвэнд шилжүүлнэ. Зуурсан гурилынхаа дээр шарсан мөөгийг хийж үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Бэлтгэсэн соусаа пиццан дээрээ асгаад 180 ° С хүртэл халаасан зууханд хагас цагийн турш тавина.
