Хулуу нь маш их ач тустай бөгөөд шатаасан үед бүх шинж чанараа хадгалан үлдэж, илүү баялаг амт, үнэрийг олж авдаг. Зөв хоолоор хооллож, хулуугаар хийсэн хоол хийж зууханд хийж эрүүл мэндээ сайжруулаарай.
Цагаан будаа, хатаасан жимс бүхий хулуу
Орц:
- 800 гр жинтэй 1 хулуу;
- 1/2 tbsp. дугуй үр тарианы будаа;
- 40 гр үзэм, хатаасан чангаанз, prunes;
- 30 гр хушга;
- 50 гр зөгийн бал;
- 2 tsp Сахар;
- 1/2 tsp давс.
Хулууг угааж, алчуураар хатаана уу. Дээд талыг нь тайрч, целлюлозыг халбагаар сайтар хайчилж, ханан дээр хагас см үлдээгээрэй. Үүнийг хутгаар хайчилж ав. Цагаан будааг хэд хэдэн усанд зайлж, чанаж болтол давсалсан усанд буцалгана. Зуурмаг дээр хушга зуурна. Хатаасан чангаанз, үзэм, prunes-ийг 20-30 минутын турш бүлээн усанд дэвтээж, коланд хийж нугалаад нилээд хэрчинэ.
Хатаасан жимс, буталсан самар, хулуу, элсэн чихэр зэргийг чанаж болгосон будаагаа нэгтгэнэ. Үрийг нь бэлтгэсэн ногооны саванд хийж "таг" -аар хаагаад шүдний оооор бэхлэнэ. Шарах шүүгээгээ 180оС хүртэл халаагаад дотор нь тавган жигнэмэгээ 1,5 цаг жигнэнэ. Бага зэрэг хөргөөд, зөгийн балаар хийнэ.
Махтай хулуу кассерол
Орц:
- 500 гр хулуу;
- 200 гр гахайн мах, үхрийн мах;
- 1 сонгино;
- 2 тахианы өндөг;
- 200 мл 2.5% сүү;
- 100 гр хатуу бяслаг;
- 1/2 халбага Provencal ургамал;
- 1/3 tsp газрын чинжүү;
- давс;
- ургамлын тос.
Гахайн мах, үхрийн махны шоо, сонгины дөрөвний нэгийг нунтаглана. Саванд ургамлын тос хийж, татсан махаа хуурч давс, перцээр амтлана. Хулууны царцдасыг тайрч, бүдүүн ширхэгтэй grater, давс дээр үрээд, Provencal ургамлын хамт амталж, талыг нь тос түрхсэн зууханд хийнэ.
Бүх махыг дүүргэж, дээр нь хүнсний ногооны хоёр дахь хэсгийг хамарна. Сүүгээ өндөг, бага зэрэг давсаар хумсны. Энэ соусыг кассеролоор бүхэлд нь тараана. Бяслагыг том ширхэгтэй үрж, таваг дээр цацна. Зууханд хийж 190оС-т хагас цагийн турш хооллоорой.
Хулуутай "Струдель"
Орц:
- 500 гр хулуу;
- 500 гр гурил;
- 200 мл ус;
- 80 мл ургамлын тос + хавтгай бялуу тараах зориулалттай.
- 80-100 гр элсэн чихэр;
- 1 tsp давс;
40oC ус, ургамлын тосыг том саванд хийнэ, давс, гурилыг бага багаар нэмнэ. Зөөлөн зуурсан гурил зуураад чийгтэй алчуураар ороогоод одоохондоо түр хойш тавь. Хулууны целлюлозыг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
4-5 зууван бялууг өнхрүүлээд цөцгийн тосоор самна. Хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг дээр нь жигд тарааж, элсэн чихэрээр өгөөмрөөр цацна. Өнхрүүлээд ирмэгийг нь сайтар чимхээд тосолсон илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр тавина. Струделийг 180оС-т 35 минут жигнэнэ.
