Паелла бол Испанийн хоол юм. Бэлтгэх жор маш олон байдаг, гэхдээ би яг үүнийг хуваалцахыг хүсч байна. Би Валенсиан паелла хийхийг санал болгож байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - дугуй хэлбэртэй үр тарианы будаа "Арборио" - 400 гр;
- - хясаа дахь дун - 500 гр;
- - том сам хорхой - 8 ширхэг;
- - далайн амьтан цагираг - 200 гр;
- - том сонгино - 2 ширхэг;
- - том лууван - 1 ширхэг;
- - улаан лооль - 2 ширхэг;
- - амтат ногоон чинжүү - 2 ширхэг;
- - сармис - 4 хумс;
- - яншуй баглаа - 1 ширхэг;
- - булан навч - 2 ширхэг;
- - гүргэм - 1 чимх;
- - давс;
- - чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэгдүгээрт, та сам хорхой шөл, илүү нарийвчлалтайгаар толгой, бүрхүүлээс нь хоол хийх хэрэгтэй. Тэднийг саванд хийж, усаар хучиж, галд хийнэ. Ус буцалтал буцалгана. Үүний дараа шөлөнд дараахь зүйлийг нэмэх шаардлагатай: хальсалж лууван, 2 сонгино, 2 хумс сармис, түүнчлэн яншуйны иш, булан навч. Давс, перецээр амтлахаа бүү мартаарай. Үр хольцыг буцалгана, дараа нь хагас цагийн турш хооллоорой. Энэ процессын төгсгөлд шөлийг шүүнэ.
Алхам 2
Улаан лоолийг хальслах хэрэгтэй. Хэрэв та эхлээд буцалж буй усаа асгаад хөргөөд байвал үүнийг хийхэд хялбар байдаг. Үлдсэн целлюлозыг цавчих. Чинжүүг тууз болгон хуваасан байх ёстой бөгөөд үүнийг хийхээс өмнө цөмийг л зайлуулна. Яншуйны навчийг 2 хумстай сармистай хольж үрж гартал нунтаглана. Гүргэмийг шилэн аяганд хийгээд бага зэрэг бүлээн усаар дүүргэ.
Алхам 3
Дундын тусламжтайгаар үүнийг хий: тэдгээрийг сайтар зайлж, "сахал" -ыг бүрхүүлээс нь ав. Үүнийг хийсний дараа тэдгээрийг цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр шилжүүлж, бүрхүүлүүд нь нээгдэх хүртэл хооллоорой. Тэднийг тусдаа аяганд хийж тавь. Дараа нь сам хорхойг нэг хайруулын тавган дээр 3 минут хуурна.
Алхам 4
Өөр нэг хайруулын тавгийг аваад дээр нь дараахь зүйлийг байрлуул: далайн амьтан цагираг, сармис, яншуй гурил, нилээд жижиглэсэн улаан лооль. Энэ хольцыг 4 минутын турш хуурна.
Алхам 5
Дараа нь хайруулын тавган дээр хийсэн холимог дээрээ будаа нэмээд 6 минут буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн чинжүүгээ нэмээд дахиад 4 минут буцалгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа шөл, гүргэмийг усанд уусгана. Сам хорхой, дун зэргийг байрлуул. Үр хольцтой чинжүү, давс. Будаа чанаж болтол нь чанаж болгоно. Валенсиа дахь Паелла бэлэн боллоо!
