Паелла бол дэлхий даяар улам бүр түгээмэл болж байгаа Испанийн уугуул хоол юм. Паеллагийн нууц бол олон төрлийн хоолоороо хоол хийхэд хялбар бөгөөд ямар ч ширээг чимэх боломжтой бөгөөд зөвхөн хайртай хүмүүс төдийгүй зочдод таалагдах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- гүн хайруулын таваг
- 400 гр тахианы булан ба далайн хоол
- нэг аяга будаа
- хайруулын тос
- гүргэм эсвэл турмерик
- 2 сонгино
- цагиргуудаар жижиглэсэн
- 3 улаан лооль
- хэрчсэн
- давс
- чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Паелла бэлтгэхийн тулд түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоо нэлээд олон тул урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Гэхдээ ерөнхий шаардлага нь бүтээгдэхүүн өөрөө биш харин чанаж болгосон аяганд хамаарна. Паелла нь ил гал дээр том хайруулын тавган дээр жигнэх нь тохиромжтой. Жирийн орон сууцанд ил гал дээр паеллагийн жорыг хэрэгжүүлэх нь нэлээд хэцүү тул зузаан ханатай хайруулын тавган авах шаардлагатай хэвээр байна.
Алхам 2
Ихэнхдээ амттай хоол хийх дуртай хүмүүс далайн хоолоор паелла хэрхэн яаж хоол хийх талаар асуулт тавьдаг. Тиймээс түүний хариулт нь маш энгийн байдаг: амттай паелла нь шувууны мах, махны амтыг далайн хоолтой хослуулан олж авдаг. Нэгдүгээрт, махан булангийн махыг хуурч, ихэнхдээ тахиа, сонгино авдаг. Далайн хоолыг тусад нь буцалгана.
Алхам 3
Хоолны махны бүрэлдэхүүн хэсэг бэлэн болсны дараа тавган дээр будаа нэмнэ. Дээрээс нь далайн хоол хийсэн шөлөөр цутгадаг. Тэнд гүргэм эсвэл турмерик (хямд орлуулагч болгон) нэмээд дараа нь будаагаа чанаж иднэ. Зарим жор нь чанаж болгосон улаан лооль эсвэл улаан лоолийн соусын хоёр хоолны халбагыг хоол хийх төгсгөлд нэмэхийг зөвлөж байна. Энэхүү бэлдмэлтэй будаа нь гүргэмийн ачаар зөвхөн алтан төдийгүй бага зэрэг ягаан өнгөтэй болдог. Хоол хийх явцад амт нь давс нэмнэ. Энэ бол паелла хэрхэн яаж хийх цорын ганц жор биш юм. Испанид тэдний хэдэн арван нь байдаг. Заримдаа тэд зөвхөн түүхий мах, далайн хоол төдийгүй тамхи татдаг махыг нэгтгэдэг. Жамонд суурилсан паеллагийн жор бас байдаг.
Алхам 4
Хоол хийх хугацаа нэг цагийн дотор өөр өөр байдаг бөгөөд махыг хуурсны дараа будааг 20-25 минутын турш бүрэн бэлэн болтол чанана.
