Та Наполеоныг хаа сайгүй туршиж үзэх боломжтой: энэ нарийн боовны жинхэнэ "хаан" -гүй бол жижиг хэмжээний кафены нэг ч цэс бүрэн гүйцэд хийгддэггүй, ямар ч хүнсний дэлгүүрээс та хэд хэдэн төрлийн амтат хоол олж харах болно. Гэхдээ хамгийн амттай Наполеоны бялуу бол гэртээ хайр, сэтгэлээрээ шатаасан талх юм.
Жижиглэсэн Наполеон
Энэхүү амттангийн зуурмагийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- маргарин - 400 грамм;
- улаан буудайн гурил - 4 шил;
- ус - 1 шил;
- давс - хутганы үзүүр дээр.
Цөцгий нь дараахь бүтээгдэхүүнийг шаарддаг.
- сүү - 2 шил;
- өндөг - 2 ширхэг;
- улаан буудайн гурил - 4 хоолны халбаганууд;
- элсэн чихэр - 3 шил;
- цөцгийн тос - 300 грамм.
Бялуу чимэглэл:
- хушга - 100 грамм;
- бялуу үйрмэг.
Зуурмагийн бэлтгэл
Маргариныг гурилаар цавчих. Үүнийг хийхийн тулд жижиг хэсгүүдэд хувааж, саванд хийж, аажмаар жижиг хэсгүүдэд гурил нэмээд энэ массыг хутгаар байнга “цавчих” хэрэгтэй. Маргарин нь өрөөний температурт байх ёстой, гэхдээ хутганд наалдахгүйн тулд маш зөөлөн биш байх ёстой.
Усан дээр давс нэмээд өрөөний температурт нэг аяга усыг маргарин-гурилын холимогт холино. Зуурмаг нь эгц байх ёстой, гэхдээ гартаа наалдахгүй байхын тулд дунд зэргийн зөөлөн байх ёстой. Тодорхой тооны найрлагаас та 6 ширхэг бялуу авах ёстой. Зуурсан гурилыг 6 хэсэг болгон хувааж хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
Зуурмаг хөргөсний дараа нимгэн бялуу (1 см-ээс ихгүй) өнхрүүлж, халаасан зууханд ойролцоогоор 15-20 минут жигнэнэ. Алтан царцдас хийхэд бэлэн боовны бэлэн байдлыг шалгана уу. Бялуу бүрийг тус тусад нь шатаадаг. Зуурмаг нь маш эмзэг тул бялууг аль хэдийн хөргөсөн жигнэмэгээс гартаа буулгахгүйн тулд маш болгоомжтой авч хаях хэрэгтэй. Хэрэв хэсэг нь тасарсан хэвээр байвал энэ нь хамаагүй. Та бялууг угсарч байхдаа цөцгийтэй нааж эсвэл цацаж болно.
Жижиглэсэн Наполеонд зориулж тос хэрхэн яаж хийх вэ
Эхлээд та сүүг буцалгах хэрэгтэй. Өндөгийг хоёр шилэн элсэн чихэрээр нунтаглаж, гурилыг хутгаж, энэ массыг нимгэн урсгалаар буцалж буй сүүнд хийнэ. 10 минутын турш чанаад, хутгахаа мартуузай. Зуухнаас чанаж болгосон массыг аваад сайтар хөргөнө.
Зөөлөн цөцгийн тосыг нэг шил элсэн чихэрээр нунтаглаж, хөргөсөн кремний хольцыг хэсэгчлэн нэмнэ. Бүх зүйлийг холигчоор сайтар цохино. 10 минутын турш цохино.
Бялууг угсарч байна
Үүссэн хамгийн хүчтэй crumpet-ээс эхлэх нь дээр. Үүнийг бялууны үндэс болгон ашигла. Хушга нь хутгагчаар нунтаглаж эсвэл гулсмал зүүгээр нунтаглана. Бялууны давхарга бүрийг цөцгийтэй тосоор тосолж, жижиглэсэн хушгаар цацна. Үйрмэгийн эвдэрсэн ирмэгийг гараараа үйрмэг болгон хуваагаад, бэлэн болсон бялууныхаа хажуу талыг энэ цацлагаар бүрхэнэ. Дээд талд нь хушганы дөрөвний хэсэг. Бэлэн бялууг хөргөгчинд нэг шөнийн дотор тавина (дор хаяж 8-9 цаг). Энэ хугацаа Наполеонд сайн нэвт норж, зүгээр л амандаа хайлахад хангалттай.
