Бялуу нь зөвхөн чихэрлэг төдийгүй давслаг байж болно. Олон тооны далайн хоолтой зуушны бялуу таны эрчүүдэд таалагдах болно. Жинхэнэ, амттай хоол нь ямар ч ширээний гайхамшигтай чимэглэл болно.
Орц:
- 125 гр будаа;
- 1 шинэ өргөст хэмх;
- 3 тахианы өндөг;
- ногоон сонгино;
- 300 гр ааруул бяслаг;
- 100 гр цөцгий (15%);
- 3 ногоон dill sprigs;
- 200 гр хавч мах;
- 500 гр улаан загасны булан (бага зэрэг давсалсан);
- 1 tsp улаан чинжүү нунтаг;
- 100 гр улаан түрс.
Бэлтгэл:
- Усан дээр будаагаа улаан чинжүүтэй хамт буцалгана. Өндөгийг ч бас буцалгана.
- Аарц бяслагыг цөцгийтэй нэгэн жигд болтол холино. Dill ногооныг нилээд цавчих ба цөцгий-аарцтай цөцгий дээр нэмээд сайтар холино.
- Өндөгний хальс, шар, цагааныг тус тусад нь үрж жижиглээрэй. Хавчны махыг жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
- Өргөст хэмхийг том эсүүдээр үрж жижиглээрэй. Ногоон сонгины өдийг цавчих боловч маш нарийн биш.
- Цагаан будааг тойрог хэлбэрээр дугуй хавтгай тавган дээр тавь. Зарчмын хувьд зуушны бялууг тогоочийн үзэмжээр ямар ч хэлбэрээр хэлбэржүүлж болно.
- Цагаан будааны гадаргууг цөцгий-аарцтай тосоор тосолж (ойролцоогоор тэнцүү хэсгүүдэд тараана, учир нь давхаргыг дахин дөрвөн удаа тослох шаардлагатай болно). Сараалжтай өндөгний цагаанаар цацаж, цөцгийтэй хамт дахин самна.
- Хавчны махыг дараагийн давхаргад хийж, цөцгий түрхэнэ. Өргөст хэмхийг зөөлөн тарааж, аарцны тосоор тос түрхэнэ.
- Ногоон сонгино цацаж, дараа нь үрж жижиглэсэн шар тос, үлдсэн ааруул, цөцгийтэй хамт сүүлчийн удаа түрхэнэ.
- Улаан загасны филе, хэрэв бүхэл бүтэн байвал нимгэн давхарга болгон болгоомжтой хайчилж ав. Одоо жигнэмэгийн бялууг загасаар жигдхэн бүрээд (талыг нь бас хаа).
- Загасны давхаргаар хучигдсан гадаргуу дээр улаан түрс тавь.
Зуушны бялууг бэлтгэсний дараа шууд идэхэд бэлэн болно
