Чанасан өтгөрүүлсэн сүүний тос бол хамгийн энгийн жоруудын нэг юм. Түүний бэлтгэл нь шинэхэн гэрийн тогооч нарын хүчин чадалд багтдаг. Зөвхөн 15 минутын чөлөөт цагаа хоол хийхэд зориулж, бялуу, нарийн боовны нарийн, амттай дүүргэлт хийж болно.
Чанасан өтгөрүүлсэн сүүний тос: хоол хийх арга
Чанасан өтгөрүүлсэн сүүний цөцгийтэй хоол хийх нийт хугацаа 2 цаг бөгөөд үүнээс 15 минут нь процесст шууд оролцох шаардлагатай болно. Тиймээс танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- 1 лааз өтгөрүүлсэн сүү (380 грамм);
- 1 багц цөцгийн тос (200 грамм).
Танд бараа материал хэрэгтэй болно:
- холигч;
- гүн аяга;
- тогоо.
Тиймээс эхлээд хөргөгчнөөс цөцгийн тосоо аваад аяганд хийгээд дараа нь дулаан газар тавиад зөөлрүүлээрэй. Үүний зэрэгцээ, өтгөрүүлсэн сүүний лаазыг буцалгана. Ус нь үүнийг бүрэн бүрхсэн байх ёстой гэдгийг анхаарна уу. Өтгөрүүлсэн сүүг буцалгасны дараа бага дулаанаар 1.5-2 цаг орчим (хүссэн зузаанаас хамаарч) чанаж болгоно.
Буцалж байх үед тогоонд байгаа усны түвшинг ажиглаад шаардлагатай бол зөв хэмжээг нь нэмнэ. 1, 5-2 цагийн дараа савыг урсаж буй хүйтэн усны даралтын дор байлгаж сайтар хөргөнө.
Дараа нь холигч ашиглан цөцгийн тосыг сэвсгэр цагаан масстай болтол нь цохино. 1-2 минутын дараа процессыг тасалдуулалгүйгээр аажмаар өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Цөцгий нь зөөлөн, сэвсгэр болтол 2-3 минут орчим хөөсөрнө. Өөрийн үзэмжээр та ваниллин, хэдэн дусал коньяк нэмж болно.
Тэмдэглэл: өтгөрүүлсэн сүүг сонгохдоо найрлага, ГОСТ-т анхаарлаа хандуулаарай. Бодит өтгөрүүлсэн сүү нь сүү, элсэн чихрээс бүрдэх бөгөөд ГОСТ 2903-78-тай тэмдэглэгдсэн байх ёстой.
Ийм амттай тос бэлтгээд та хоолны дуршилтай "Эмэгтэйчүүдийн Каприз" бялууг дүүргэж болно.
"Эмэгтэйчүүдийн Каприс" бялууг чанасан өтгөрүүлсэн сүүн цөцгийтэй жор
Буцалсан өтгөрүүлсэн сүүтэй бялуу хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- чанасан өтгөрүүлсэн сүүний тос;
- 3 өндөг;
- 1, 5 аяга элсэн чихэр;
- 1, 5-р зүйл. гурил;
- 1, 5 tsp сод;
- 1, 5 шил цөцгий;
- аяга жижиглэсэн самар;
- шилэн үзэм;
- ½ аяга намуу цэцгийн үр.
Бялуу бүрийн зуурмагийг тусад нь хийх хэрэгтэй. ½ аяга элсэн чихэрийг 1 өндөгтэй хольж хутгана. Дараа нь ½ аяга цөцгий ба ½ аяга гурил нэмнэ. Бүх зүйлийг хумсны дараа эцэст нь сода, самар нэмнэ.
Уг процедурыг давтан хийж, самарны оронд зөвхөн хоёр дахь бялуу дээр үзэм, харин гуравдугаарт намууны үр нэмнэ. Зуурмаг нь хуушуурын адил тогтвортой байх ёстой. Зуурмагийг хөгцрүү хийнэ, өмнө нь тос түрхээд гурил эсвэл семолинаар нунтаглана.
Бялууг 180˚-т 20 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Тэд бага зэрэг хөргөсний дараа хэвнээс нь гаргаж аваад цөцгийтэй тос түрхэж эхэлнэ. Та өөрийн үзэмжээр бялууны дээд хэсгийг засах боломжтой.
Сайхан хооллоорой!
