ОХУ-д эрт дээр үеэс хойш вандуйгаас янз бүрийн хоол хийх заншилтай байсан: сараалжтай вандуй, эвдэрсэн вандуй, сараалжтай вандуй, вандуйн бяслаг, вандуй гоймон, мэдээж вандуйтай бялуу. Хүмүүс: "Вандуйн хааны дор" гэж хэлдэг нь гайхах зүйл биш юм. Бялууг хийх нь энгийн бөгөөд тэдгээрийг хайруулын тавган дээр төдийгүй зууханд хийж болно.
Бүтээгдэхүүний зохион байгуулалт
- ургамлын тос - хайруулын хувьд, - сүү эсвэл ус - 1 шил, - гурил - 2-3 аяга, - хуурай мөөгөнцрийн - 1 tbsp. халбага, - элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага, - өндөг - 1 ширхэг.
- давс - амсах болно, - сонгино - 1 ширхэг, - гахайн мах эсвэл гахайн өөх - 100 гр, - вандуй - 1 шил.
Бэлтгэл
Бүтээгдэхүүний эзэлхүүнийг нэмэгдүүлж, хоол хийхэд хялбар болгохын тулд вандуйг усанд 2 цагийн турш дэвтээнэ. Энэ хооронд та зуурсан гурил зуурч эхлэх боломжтой. Нэгдүгээрт, зуурсан гурил зуурна: бага зэрэг бүлээн сүү эсвэл ус хийж, хуурай мөөгөнцрийн уусгаад элсэн чихэр, 2 хоолны халбагын гурил нэмээд зуурсан гурилаа таглаад бүлээн газар 0.5 цагийн турш зайлуулна. Хэрэв мөөгөнцөр байхгүй бол сүү, усны оронд та нэг аяга kefir, 1 халбага жигд натри хэрэглэх хэрэгтэй. Зуурмаг нь хоёуланд нь сайн өсдөг.
Зуурмаг
Дараа нь та зуурсан гурилаа давс, өндөг, үлдсэн гурил нэмж зуурах хэрэгтэй. Бялууг агаартай болгохын тулд гурилыг шигшихийг зөвлөж байна. Та уян хатан зуурмаг авах хэрэгтэй. Дараа нь 2, 1, 5 цагийн турш дахин дулаан газар нуу. Зуурмаг нь хоёр дахин их хэмжээтэй байх ёстой.
Дүүргэлт
Зуурмагийг дусааж, вандуй нь шаардлагатай хэмжээний чийгийг аль хэдийн шингээсэн бол та дүүргэж бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд та вандуй буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд шинэ усаар дүүргээд галд хийнэ. Буцалсны дараа галыг багасгаж, вандуйны будаа хийх хугацааг тэмдэглээрэй: 45 минут - 1 цаг.
Вандуй буцалгаж байх үед та шарсан мах бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ зорилгоор та гахайн мах эсвэл гахайн мах авч, шоо болгон хувааж, халуун хайруулын тавган дээр тавих хэрэгтэй. Дараа нь сонгиноыг хальсалж жижиглэн хэрчинэ. Гахайн өөх их хэмжээний өөх тос өгөхөд та тэнд сонгино нэмж, шаргал хүрэн болтол нь шарж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар хүсвэл нэг сараалжтай лууванг нэг газарт шарсан хэвээр байлгана, гэхдээ энэ бол амтны асуудал юм. Вандуйг бүрэн чанаж болгосны дараа илүүдэл усыг зайлуулж, нухсан төмсөөр бутална. Нухаш дээрээ хайруулын тавгаа нэмж, амсахаар давс хийж сайтар хутгаад өтгөрүүлэхээр үлдээнэ. Олон сонирхогчид тэнд халуун ногоо нэмдэг.
Бялуу хоол хийх
Дараа нь та бялуу баримал хийж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилаа ганцаардмал газраас аваад ширээн дээр асгаад гурил цацаж бага зэрэг зуурна, тэнд зуурсан гурил зуурмаг бага зэрэг нимгэрэх болно. Уян хатан зуурмагаас та тахианы өндөгний хэмжээтэй хэсгүүдийг тасдаж, бялуу болгон гулсмал зүүгээр хийх хэрэгтэй. Ажлын хэсэг тус бүрт та нэг халбага орчим дүүргэж, ирмэгийг дээрээс нь хавчих хэрэгтэй.
Хайруулын тавган дээр багтах тодорхой тооны бялуу хийсний дараа шууд шарж болно. Хайруулын тавган дээр гал тавьж, тэнд ургамлын тосны тал орчим хувийг нэмээд халаана гэдгийг санаарай. Бялууг таган дор шарсан байх шаардлагатай, эс тэгвэл тэд сайн өсөхгүй. Бялуугийн нэг талыг шарахад та нөгөө тал руугаа эргүүлэх хэрэгтэй. Хэрэв та зууханд бялуу жигнэхийг хүсч байвал бялууг нүд гялбуулж, жигд хуудсан дээр нэг дор хийнэ. Үүнээс өмнө та зуухаа асааж, 200 ° C хүртэл халаах хэрэгтэй. Бялууг жигнэхийн өмнө сойз эсвэл нугасны өдөөр дээрээс нь өндөгтэй тос түрхээд 20-30 минут жигнэх нь зүйтэй. Бялуу амттай!
