Заримдаа та гэр бүл, найз нөхдөө бялуу, бялуу, бялуугаар эрхлүүлэхийг хүсдэг ч залуу, туршлагагүй гэрийн эзэгтэйд ийм "туршлага" -ыг туршиж үзэх нь хэцүү байдаг. Талх, бялуунд зориулж янз бүрийн төрлийн зуурмагийн санал болгож буй жорыг эзэмшсэний дараа та гэр бүл, зочдод тааламжтай байдлаар гайхширч чадна. Үүнийг туршиж үзээрэй, та харамсахгүй байх болно!
Талх, бялуунд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмаг
Мөөгөнцрийн зуурмагийг бялуу, өнхрөх зуурмагаар хийх нь амаргүй ажил юм. Энэхүү жороор хийсэн зуурмаг нь үргэлж зөөлөн, зөөлөн, амттай болдог. Бүтээгдэхүүний хэрэглээ: 0.5 литр сүү; 0, 5 сав баглаа боодол маргарин, 2 хоолны халбагын халбага. ургамлын тос халбага; давс, элсэн чихэр нь заавал байх албагүй; 1 кг гурил; 1 уут хуурай мөөгөнцрийн.
Гурил шигшиж, сүүгээ 37-40˚С-д халааж, давс, өндөг, элсэн чихэр, наранцэцгийн тос, хайлсан маргарин, мөөгөнцрийн нэмнэ. Зуурмагийг эхлүүлж, алчуураар хучиж, дулаан газар байрлуул, ингэснээр зуурсан гурил хурдан өснө. Хоёр цагийн дараа эхний дасгалаа хий, хоёр цагийн дараа хоёр дахь нь. Зуурмаг бэлэн болсон, та бялууг жигнэх эсвэл хуурч болно.
Мөөгөнцрийн туранхай зуурмаг
Мацаг барихдаа та энэ жороор бялуу зуурмаг хийж болно. Бүтээгдэхүүний хэрэглээ: 0.5 аяга рашаан ус; 10 гр хурдан үйлчилдэг мөөгөнцрийн; чимх давс; 1 tbsp. халбага элсэн чихэр; 2 tbsp. ямар ч ургамлын тосны халбага; 2 талт шилэн гурил.
Ашигт малтмалын усыг бага зэрэг халааж, дотор нь мөөгөнцрийн уусгаад, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмээд давсалж бүү мартаарай. Гурил шигших, зуурсан гурил зуурах. Үүнийг гурилаар дүүргээд исгэж байлгана. 1, 5 цагийн дараа эхний дасгалаа, 2, 5 цагийн дараа, дараа нь хий.
Kefir зуурмаг
Хэрэв хөргөгчинд kefir эсвэл айраг шатаасан сүү байгаа бол та бялуунд зуурсан гурилаа хурдан "олох" боломжтой. Танд хэрэгтэй: 0.5 литр исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн; 3 өндөг; 1 халбага жигд нунтаг (хүнсний сод); 1 tbsp. халбага элсэн чихэр; чимх давс; 2 tbsp. туранхай тосны халбага; гурил.
Кефирт сод эсвэл жигд нунтаг хийгээд дараа нь давс хийж өндөг, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. Гурил нэмээд тийм ч хатуу биш зуурсан гурил хийнэ. Гараараа сайн зуурч, дулаан газар 1-1.5 цаг байлгана.
Сонгодог хийсвэр боов
Хийсвэр боов нь түгээмэл байдаг бөгөөд та пицца, самса, бүх төрлийн бялуу, боов хийж болно. Бүтээгдэхүүний хэрэглээ: 400 гр гурил, дээд зэрэглэлийн; 4 шар; 400 гр байгалийн үнээний тос; 100 гр хуурай цагаан дарс эсвэл 1 tbsp. дарсны цуу халбагаар 1-2 ширхэг цэвэршүүлсэн элсэн чихэр уусгана; 0.5 аяга цөцгий (сүүгээр сольж болно).
Таваг эсвэл хавтгай тавган дээр слайдаар гурилаа асгаад нүхийг нь хийгээд тэнд шар, дарс, цөцгий, давсны холимог хийнэ. Зуурсан гурилаа сайтар зуурч, уян хатан болж, гартаа наалдахгүй байх ёстой. Үүнийг бинканд хийж хөргөгчинд хийнэ. 20-30 минутын дараа зуурсан гурилаа гаргаж, 4-5 мм орчим зузаантай нимгэн өнхрүүлээрэй.
Дунд нь чанаж болгосон цөцгийн тосоо хийж, давхаргынхаа талыг нь хучиж, үлдсэн цөцгийн тосоо дээр нь тавиад зуурсан гурилынхаа нөгөө талыг хучна. Ирмэгүүдийг хооронд нь холбож, давхаргыг аль болох нимгэн өнхрүүл. Үүнийг 4 давхар болгоод дахин хөргөгчинд 10-15 минут байлгаад дахин өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Үйлдлийг 4 удаа давтана. Тэмдэглэл. Сэрүүн өрөөнд хийсвэр боов хийхийг зөвлөж байна.
Эрт боловсорч гүйцсэн хийсвэр боов
Сонгодог хийсвэр боов хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Үүнтэй санаа зовох цаг завгүй хүмүүс энэ жороор түргэн хийсвэр боов хийж болно: 2 аяга гурил; 150 гр бага зэрэг хөлдөөсөн цөцгийн тос; Өөх тос цөцгий 0.5 аяга; 1 шар; давс; h. нимбэгний шүүс эсвэл ширээний цуу халбага; бага зэрэг сод.
Гурилаа шигшиж, дээр нь цөцгийн тос нэмээд нэг төрлийн үр тариа болгон хутгаар нилээд цавчих. Гурил, цөцгийн тосоор хийсэн нүхэнд шар, давс, сод, нимбэгний шүүс, цөцгий холимог нэмнэ. Зуурмагийг халаахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд аль болох хурдан зуурч, талханд хийж өнхрүүлээд хөргөгчинд хийнэ. 30-60 минутын дараа зуурмаг бэлэн болно.
Цөцгий зуурмаг
Цөцгий зуурмаг нь зөөлөн, үйрмэг болж хувирдаг. Энэ нь ямар ч дүүргэгчтэй бялуу хийхэд тохиромжтой бөгөөд ийм зуурмагаас амттай өнхрүүлгийг олж авдаг. Бүтээгдэхүүн: 2 аяга гурил; 200 гр цөцгий; 1 өндөг; давс.
Жагсаалтад орсон бүтээгдэхүүнээс зөөлөн зуурмаг хийж уутанд хийгээд хөргөгчинд нэг цагийн турш байлгана. Зуурмаг бэлэн болсон.
Хуучин жороор зуурсан гурил
Манай элэнц эмэг эхчүүд зуурсан гурилыг хэрхэн яаж хийсэн бэ: 5 фунт үр тарианы гурил аваад орой зуурсан гурил хийнэ: 1 фунт гурилыг саванд хийгээд 4 стакан бүлээн ус асгаад ямар ч зүйл байхгүй болтол нь сайтар задал. бөөн. Мөөгөнцрийн 2 хоолны халбагыг дулаан газар тавь.
Өглөө зуурмаг босоод фунт сайн хайлсан үхрийн цөцгийн тос, 5 шинэхэн өндөг нэмээд вазелинтай хамт ванн болон савны ирмэгээс хоцортол хутгана. Дахин дулаацуулж, өсөхөд нь сайтар хольж, дахин босгоно.
Шар будаа зуурмаг: Хагас фунт шар будаа авч, өтгөн будаа сүүтэй хамт чанаж идээрэй. Нарийн шигшүүрээр арчиж, цайны аяга цөцгий, хагас фунт цөцгийн тос нэмээд 2 хоолны халбагын гурил хийсэн. Зуурмаг өсөхөд 4 өндөг нэмээд зуурсан гурилаа хийж дахин босох хүртэл дулаан газар тавина.
Тэмдэглэл. Нэг фунт нь 0.454 кг-тай тэнцдэг.
Хоолны жорыг 1835 онд хэвлэгдсэн Герасим Степановын "Туршлагатай тогоочийн хамгийн шинэ нэмэлтүүд" номноос авав.
