Улирлын чанартай хүнсний ногоог ашиглах хамгийн амжилттай арга бол гэрийн эзэгтэйн цаг завыг хэмнэхээс гадна анхны бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарыг аль болох хадгалах хөнгөн, төвөгтэй хоол хийх явдал юм. Энгийн zucchini хоолыг илчлэг багатай, витамин, эрдэс бодисын агууламж өндөр тул хүүхдийн, хоолны дэглэм, цагаан хоолтон эсвэл спортын хоолны дэглэмд ашиглаж болно.
Хулууны гэр бүлийн бусад хүнсний ногооны адил цуккини нь эслэг, аскорбины хүчил, кали болон бусад бодисоор баялаг тул хоол боловсруулах эрхтэн, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. Энэ шалтгааны улмаас эрүүл zucchini хоолыг эрүүл амьдралын хэв маягийг удирдан чиглүүлдэг эсвэл харшил багатай хоол хүнс хэрэглэдэг илчлэг багатай хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Zucchini шөл
Энэхүү хялбар эхний сургалтыг бэлтгэхийн тулд танд хамгийн бага бүтээгдэхүүн хэрэгтэй:
- 2 залуу zucchini;
- сонгины жижиг толгой;
- 0.5 литр өөх тос багатай тахианы шөл;
- 200 мл 10% цөцгий;
- 10-15 гр цөцгийн тос;
- сармисны хумс;
- амт нь халуун ногоо.
Цөцгийтэй цуккини шөл хийхэд хагас цаг гаруй хугацаа шаардагдахгүй: сонгино, сармисаа жижиг хэрчээд жижиглэн хэрчээд хайлсан цөцгийн тосондоо 5-7 минут хуурч, дараа нь жижиг шоо болгон жижиглэсэн цуккини ногоогоо нэмнэ. Хэрэв залуу zucchini шөл хийхэд ашигладаг бол тэдгээрийг сайтар зайлж, цаасан алчуураар бага зэрэг хатаахад хангалттай. Өндөг боловсорсон zucchini-ийг өтгөн хальснаас нь цэвэрлэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь тавагны нарийн амтыг алдагдуулж болзошгүй юм.
5 минутын турш хүнсний ногооны массыг удаан гал дээр шарж, үе үе хутгахаа марталгүй дараа нь тахианы шөл асгаж буцалгана. Шөлийг ойролцоогоор 3-5 минут буцалгана, дараа нь зуухнаас гаргаж, халуун ногоо, цөцгий нэмнэ.
Холигч ашиглан хайруулын тавган дээрх зүйлийг нэгэн төрлийн холимог болтол нь нунтаглаад зөөлөн гал дээр дахин халаагаад цөцгийтэй цуккини шөлийг croutons, шинэхэн эсвэл хатаасан өвсөөр цацна. Шөл дээр халуун ногоотой аятайхан нэмэхийн тулд хайруулын үе шатанд 300-400 гр селөдерей үндэс ногоонд нэмж хийж болно.
Уламжлалт ногооны zucchini шөл
Zucchini шөл нь зуны хоолны сонгодог хоол гэж тооцогддог: энэ нь амархан, хурдан бэлтгэгддэг төдийгүй байшинд байгаа бүх бүтээгдэхүүнийг ашиглах, хослуулах боломжийг олгодог.
Энгийн шөл бэлтгэхийн тулд залуу цуккини, том лууван, цөөн хэдэн төмс, сонгино, хонхны чинжүүг дунд хэмжээний шоо болгон хувааж, ургамлын тосонд 15 минут хуурна. Энэ процессын төгсгөлд зүсмэлүүдээр хуваасан улаан лоолийг хүнсний ногоо (улаан лоолийн амтат сортыг ашиглан таваг нь хамгийн амттай байдаг), давс нэмээд тагийг нь таглаад 15-20 минут чанана. Хүнсний ногоо зөөлөн бол ногооны цуккини шөл дээр халуун ногоо, шинэхэн ургамал нэмнэ: Хэрэв та шинэхэн нунтагласан хар чинжүү хэрэглэвэл таваг илүү анхилуун үнэртэй болно.
Zucchini чимэглэл
Үр тариа эсвэл гоймонгийн энгийн, эрүүл, амттай хувилбар нь бүх шувуу, мах, загасны хоолонд тохиромжтой цуккини хачир байж болно. Энэ хоол нь зайлуулах шаардлагагүй нимгэн арьстай залуу ногоогоос маш амттай байдаг.
Нэг фунт шинэ zucchini-ийг халуун усаар угааж, илүүдэл чийгийг цаасан алчуураар арилгаж, нимгэн өргөн зүсмэлүүд болгон хуваа. Энэ зорилгоор хүнсний ногооны хальсыг хэрэглэх нь маш тохиромжтой боловч хурц иртэй хутганы тусламжтайгаар та цаашдын хоолны боловсруулалт хийхэд маш тохиромжтой хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг авч болно.
Өргөн хайруулын тавган дээр ямар ч ургамлын тосыг нэг халбагаар халааж, дотор нь zucchini ялтсуудыг зөөлөн болтол нь хуурна. Хоол хийх эхэн үед ногоо давслахгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвэл тэд маш их хэмжээний шүүс өгөх бөгөөд үүнээс болж нухсан төмс болж хэлбэрээ алдаж болзошгүй юм.
Зөөлөн болсон давсалсан хулуу, дуртай халуун ногоотойгоо цацаж (амсахаар бол), жижиглэсэн сармисны хумс нэмээд зөөлөн гал дээр 3-4 минут байлгана. Бэлэн болсон zucchini чимэглэлийг шинэхэн яншуй, килантро эсвэл диллээр цацаж, үндсэн хоолонд нэмэр болгон өгдөг.
Гэрийн бяслагтай zucchini
Чихмэл zucchini дүүргэгчийн хувьд үр тариа нь татсан мах, шувууны махтай хослуулан хэрэглэдэг уламжлалтай боловч та zucchini-г халуун ногоотой гэрийн бяслагаар дүүргэсэн тохиолдолд адил тэжээллэг, эрүүл хоол гарч болно.
Шаардлагатай бол жижиг хэмжээтэй zucchini-ийг хальснаас нь салгаж урт талыг нь дагуу хоёр хэсэгт хувааж "завь" үүсгэдэг бөгөөд үр тариа нь тэдгээрээс цэвэрлэгддэг. Өөх тос багатай гэрийн бяслагны хайрцгийг гөлгөр, давсалсан, шинэхэн өвс, 1 түүхий өндөг нэмтэл зуурна. Үүссэн ааруулын хольцыг сайтар хольж, татсан мах болгон ашигладаг.
"Завь" бүрийг гэрийн бяслагаар дүүргэж, дараа нь хүнсний ногооны чөмөгний хоёр талыг нэгтгэж, хүнсний ногоог жигнэмэгийн саванд хийж, ёроолд нь 100 орчим мл ус хийнэ. Маягтыг 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж, гэрийн бяслагтай zucchini-ийг зөөлөн болтол нь жигнэнэ.
