Zucchini (эсвэл zucchini) нь амттай хоол идэх дуртай, дүрсийг дагаж мөрддөг хүмүүст зориулсан цэсэнд байдаг хүнсний ногоо юм. Энэ нь тунгалаг үнэргүй нарийн махтай, төвийг сахисан амттай тул дуртай халуун ногоооороо амархан баяждаг. Цуккини маш хурдан чанаж, харшил үүсгэдэггүй бөгөөд 100 гр-д ердөө 27 ккал агуулдаг. Сквош нухашаар хүүхдийн эмч нар нялх хүүхдээ хооллож эхлэхийг зөвлөж байна. Насанд хүрэгчдийн цэсэнд энэ ногоог сайн шарсан, жигнэсэн, чанаж болгосон, даршилсан ногоо сайн хэрэглэдэг. Та бас zucchini-аас энгийн, найрсаг, амттай зууш хийж болно.
Zucchini эргэлддэг
Хашны өнхрөх алдартай жортой адил та zucchini-тай ижил хоолны дуршилыг бэлтгэж болно.
Орц:
- Нийт 1 кг жинтэй 2 zucchini;
- 100 гр гурил;
- 1 tbsp. халбага цардуул;
- 150 гр хатуу бяслаг;
- цөцгий эсвэл майонезаас;
- 2-3 хумс сармис;
- ногоон;
- хайруулын ургамлын тос;
- давс, чинжүү.
Жорын хувьд залуу zucchini-г жижиг үрээр авахаа мартуузай, яагаад гэвэл тэдгээрийг хасах шаардлагагүй болно. Хэрэв арьс нь хатуу байвал түүнийг арилгах нь хамгийн сайн арга юм. Zucchini-ийг уртааш нь нимгэн тууз болгон хуваа. Гурил, цардуулын хуурай хольцонд бэлдэцээ дүрнэ. Энэ нь илүүдэл чийгийг арилгах, шаржигнах царцдас үүсгэх зорилгоор хийгддэг. Одоо та ургамлын тос нэмээд хайруулын тавган дээр хоёр талдаа zucchini шарах хэрэгтэй. Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд бэлтгэсэн zucchini туузыг цаасан алчуур дээр тавь.
Бөглөхийг бэлтгэхийн тулд бяслагийг нарийн grater дээр үрж, хэрвээ хүсвэл хэвлэлээр дамжуулж сармис нэмнэ. Энэ массыг цөцгий эсвэл майонезаар амтлаад нилээд жижиглэсэн ургамал, давс, чинжүү нэмнэ. Дараа нь ирмэгийн аль нэгэнд нь zucchini туузан дээр хоёр цайны халбагыг тавина. Зөөлөн өнхрүүлээд өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Үйлчлэх, ургамал, шанцайны ургамал навчаар чимэглэсэн. Тохиромжтой болгохын тулд та ороомог бүрт шорлог хийж болно.
Дүүргэлт нь бяслаг байх албагүй. Хэрэв та сармис, ургамал, цөцгийтэй гэрийн бяслаг хэрэглэвэл амттай, илчлэг багатай болно. Улаан лоолийн эсвэл Болгарын чинжүүний зүсмэлийг өнхрүүлээд боодолтой нь ороосон нь таны зуушанд сэтгэл сэргээсэн тэмдэглэл нэмнэ. Сармисын оронд нилээд жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмх нэмж болно. Махны сонголт нь дүүргэхэд тохиромжтой: жижиглэсэн чанасан тахиа, сонирхогчийн шоо. Эцсийн сонголт нь таны төсөөлөл, дуртай бүтээгдэхүүнээс хамаарна.
Сквош түрс
Энэхүү зуушийг зөвхөн өвлийн улиралд бэлтгэхээс гадна өдөр тутмын хэрэглээнд ашиглах боломжтой. Жор нь илүү энгийн, удаан хоол хийх шаардлагагүй. Ийм сквош түрс нь сонгодог хувилбараас бага илчлэг байдаг тул майонез хэрэглэдэггүй.
Орц:
- 1.5 кг zucchini;
- 2-3 дунд лууван;
- 2 дунд сонгино;
- 50-70 гр улаан лоолийн зуурмаг;
- 3-4 хумс сармис;
- ургамлын тос;
- давс, чинжүү.
Та ямар ч zucchini авч болно. Том жимсний хувьд хальсыг арилгаж, үрийг нь ав. Залуу хулууг бүрэн ашиглаарай. Хулууг дунд шоо болгон хайчилж ав. Сонгино хэрчиж, лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Бага хэмжээний ургамлын тос дээр сонгино, лууванг хуурч, дээр нь zucchini нэмээд таган дор зөөлөн болтол нь буцалгана. Энэ нь хагас цаг орчим болно. Эцэст нь жижиглэсэн сармис, улаан лоолийн зуурмаг нэмнэ. Дахин 10 минутын турш гал дээр тавь. Бэлэн хоолыг хөргөнө, холигчоор нухаш болтол нь хутгана.
Залхуутай гэрийн эзэгтэй нарын хувьд хоол хийх хялбар арга байдаг бөгөөд энэ нь зууханд анхаарал хандуулж, хүнсний ногоог сайтар цавчих шаардлагагүй юм. Сонгино, лууван, зулчирыг том хэрчээд ургамлын тосоор бага зэрэг цацна. Хүнсний ногоогоо шарж ханцуйндаа хийж 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд 1 цаг байлгана. Илүүдэл шингэнийг шавхана. Хүнсний ногоо бага зэрэг хөргөсний дараа сармис, улаан лоолийн зуурмаг, нухашаа нэмнэ.
Хулууны түрсийг шилэн саванд хийж хөргөгчинд хадгална. Энэ бүтээгдэхүүн нь шөл, махан хоол, хачир зэрэг талхаар үйлчилэхэд амттай байдаг. Хулууны түрсний амтыг бусад ногоог (амтат эсвэл халуун чинжүү, улаан лооль, хаш) нэмэхэд янз бүрээр өөрчилж болно.
Сквош бялуу
Ийм зуушны бялуу нь баярын ширээн дээр гайхалтай харагдаж байна. Үүнийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр сайн нэвт норгох цагтай болно.
Орц:
- 1 кг zucchini;
- 3 өндөг;
- 150 гр гурил;
- 600 гр улаан лооль;
- 150 гр цөцгий эсвэл майонезаас;
- 200 гр боловсруулсан бяслаг;
- 3-4 хумс сармис;
- dill ногоон;
- халуун ногоо, давс.
Хэрэв том бол zucchini-ийг хальслаарай. Нарийн grater, давс дээр сараалж, таван минутын турш явна. Zucchini массаас шингэн гарч ирэхэд сайтар шахаж ав. Тахианы өндөг, гурил, жижиглэсэн dill нэмнэ. Зуурмаг нь хэтэрхий зузаан биш байх ёстой. Массыг хуурай эсвэл тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, хуушуурын хэлбэртэй болгоно. Алтан хүрэн хүртэл шарсан мах. Хэрэв та бага тэжээллэг хоол идэхийг хүсвэл тосонд шарж идэж болохгүй. Өндөр чанарын наалддаггүй бүрхүүлтэй сайн хайруулын тавган дээр хулууны бин наалдахгүй, шатахгүй. Хэрэв та тос нэмбэл үлдсэн тосыг цаасан алчуураар арчиж хаяхаа мартуузай. Заасан хэмжээнээс 20 см орчим диаметртэй 6-7 ширхэг хуушуур авах хэрэгтэй.
Бөглөхийг бэлтгэхэд маш энгийн байдаг. Нилээд сараалжтай боловсруулсан бяслаг, шахсан сармис, цөцгийтэй хамт амтлана. Zucchini бялууг бага зэрэг хөргөхөд бид бялууг угсарч эхлэв. Хуушуур бүрийг бяслагны холимогоор тос түрхээд дээрээс нь нимгэн хэрчсэн улаан лоолийг тавина. Та тэдгээрийг давсалж, чинжүү хийж болно. Хамгийн дээд царцдасыг бяслагаар дүүргэж, ургамлаар нь цацна. Бид zucchini бялууг хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш тавина.
Хайруулын тос хэрэглэхгүйгээр бэлтгэсэн ийм зууш нь 100 гр-д 95 ккал илчлэгийн агууламжтай байдаг бөгөөд хоол хүнсийг илүү их болгохын тулд боловсруулсан бяслагыг өөх тос багатай гэрийн бяслагаар, майонезаас цөцгий эсвэл байгалийн тарагаар солино. Өөрсдийнхөө амттаныг үгүйсгэдэггүй хүмүүс улаан лоолийн оронд шарсан сонгино, лууван идэх дуртай байдаг. Өөр нэг дүүргэх сонголт: жижиглэсэн наймалж мод, чанасан өндөг, ургамал, майонезаас.
Дашрамд хэлэхэд, хэрвээ та үрж жижиглэсэн бяслагтай хутгалдахыг хүсэхгүй байгаа бол тус тусад нь зөөлөн боловсруулсан бяслаг хэрэглэж, цөцгий, сармисны жан зэргийг тусад нь бэлтгэ. Бялуу давхарга бүрийг эдгээр найрлагатай ээлжлэн тослох.
Солонгос маягийн даршилсан zucchini
Бүх витаминыг хадгалдаг шинэ хөнгөн салат. Бага зэрэг исгэлэн исгэлэн халуун ногоотой даашинз нь баян, бүрэн дүүрэн амтыг өгдөг.
Орц:
- 0.5 кг zucchini;
- 1 том лууван;
- хагас амтат чинжүү;
- 2 tbsp. ургамлын тос халбага;
- 3 халбага цуу 9%;
- 2-3 хумс сармис;
- 2 халбага элсэн чихэр;
- ½ халбага давс;
- 1 tbsp. солонгос хэл дээр луувангийн халуун ногоотой слайд бүхий халбага;
- яншуй, dill, лаврын тухай 50 гр.
Залуу хулууг хальстай хамт хэрэглэж болно. Солонгос луувангийн ногоог үрж жижиглээрэй. Хэрэв танд ийм төхөөрөмж байхгүй бол zucchini-г ногооны хальсалж нимгэн зүсмэл болгон хувааж, луувангаа бүдүүн ширхэгтэй хэрчинэ. Болгарын чинжүүг нимгэн тууз болгон хэрчинэ. Ургамлыг нилээд цавчих. Хэрэв та сонгинд дуртай бол хагас цагираг болгон хуваасан 1 дунд сонгино нэмж болно.
Одоо хувцасаа бэлдэцгээе. Тусдаа саванд тос, цуу, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо холино. Боолтыг салат дээр асгаж, бүх ногоогоор сайтар тараана. Бид хавтгай тавган дээр тавган дээрээ хоолны дуршлаар хоол хийж, дарангуйлал тавиад 1-2 цагийн турш ийм хэлбэрээр тавина. Энэ хугацаанд хүнсний ногоо нь жүүс өгч, даашинзтай хамт сайн шингээнэ. Ширээн дээр үйлчилж болно.
Уксус хэрэглэсний ачаар ийм салат хөргөгчинд гурван өдөр хүртэл төгс хадгалагдана. Солонгос луувангийн амтлагчийг нунтагласан кориандра, хуурай сармис, улаан, хар чинжүүний холимогоор сольж болно. Уксусын оронд нимбэгийн хүчил эсвэл нимбэгний шүүс хэрэглэнэ.
Солонгос маягийн даршилсан zucchini бол шарсан эсвэл чанасан цуукны орлуулагч болох эрүүл хоолны дэглэм юм. Хэрэв та туранхай байгаа бол хоол хийх нь витаминыг устгаж, хоолны илчлэгийг нэмэгдүүлдэг тул хүйтэн зуушнаас давуу эрх олго.
Өвөлдөө зориулан "Хадам ээжийн хэл" цуккинитай хоолны дуршил
Zucchini нь хадгалах, ирээдүйд ашиглахад бэлтгэхэд төгс төгөлдөр юм. Энэхүү зуушыг ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүлэн идэж болно. Салатыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Энэ нь яриа хөөрөөтэй гэдгээрээ алдартай хүргэн, хадам эхийн тухай анекдотууд дээр үндэслэн нэрээ авсан юм.
Орц:
- 3 кг zucchini;
- 3 кг улаан лооль;
- 1 кг амтат чинжүү;
- 4-5 хумс сармис;
- 2 ширхэг халуун чинжүү;
- 250 мл ургамлын тос;
- 100 мл цуу 9%;
- 7-8 халбага элсэн чихэр;
- 5 халбага давс.
Хулууг урт, нимгэн, хэл хэлбэртэй зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Илүү нарийн амт авахын тулд хальсыг нь арилгаж арилгана. Болгарын чинжүүг цэвэрлээрэй, үрийг нь ав. Улаан лооль, чинжүүгээ мах бутлуураар дамжуулна. Үр массыг гал дээр буцалгаж, zucchini, элсэн чихэр, давс, ургамлын тос нэмнэ.
Хоосон хэсгийг хагас цагийн турш чанаж болгоно. Дараа нь жижиглэсэн сармис, халуун чинжүү, цуу асгаж хийнэ. Бидний хоолны дуршлыг дахин 5 минут байлгана. Одоо та ариутгасан лонхтой дээр тавьж, өнхрүүлж болно. Өвлийн хүйтэн өдрүүдэд бид зун гаргаж, зугаалж, дурсамжтай өнгөрүүлдэг.
Энэ хоолонд олон сонголт байдаг. Хаш, хулуу, сонгино, лууван, ургамал зэргийг нэмж өгдөг. Улаан лоолийг улаан лоолийн зуурмагаар орлуулж болно. Хэрэв та халуун зууш идэх дургүй бол халуун чинжүү бүү тавь.
Zucchini савх, талх
Маш энгийн бөгөөд хурдан зууш. Энэ нь шаржигнах царцдас, зөөлөн zucchini целлюлозын маш сайн хослол болж хувирдаг.
Орц:
1 дунд зэргийн zucchini;
2 өндөг;
100 гр гурил;
150-200 гр талхны үйрмэг;
0.5 халбага давс;
Халуун ногооны холимог 3-4 халбага;
50 гр хатуу бяслаг;
2 tbsp. ургамлын тос халбага.
Zucchini-ийг хальслаарай, шаардлагатай бол үрийг нь ав. Хэт зузаан биш урт саваагаар хайчилж ав. Тусдаа саванд хоёр өндөг зоддог. Талхны үйрмэгийг халуун ногоо, давс, нилээд сараалжтай бяслагтай холино. Цуккини савхыг гуриланд дүрээд дараа нь өндгөө дүрээд сүүлчийн шатыг талхны үйрмэгээр хучна. Талхыг гэмтээхийг багасгахын тулд үүнийг сэрээ эсвэл хавчаараар хийх нь хамгийн сайн арга юм.
Бэлтгэсэн савхыг жигд цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавина. Хэрэв та жигнэмэгийн чанарын талаар сайн мэдэхгүй бол нэмэлт ургамлын тосоор арчиж цэвэрлээрэй. Зууханд 250 ° С-т зуушаа жигнэх хэрэгтэй. Конвекцийг асаахад шууд утгаараа 5-10 минут, ердийн горимд 20 минут болно.
Нунтагласан хар чинжүү, улаан чинжүү, хуурай сармис, провансаль өвс, турмерик, задийн самар, халуун ногоотой бага зэрэг чинжүү нь талх хийхэд тохиромжтой халуун ногоо юм. Хоолонд маш сайн нэмэлт нь таны дуртай соус байх болно: сармис-майонезаас, ургамал бүхий цөцгий, бяслаг, улаан лооль, гич.
Зууханд жигнэх замаар zucchini саваа нь хайруулын тавган дээр шарахаас бага өөх тос, илчлэг багатай байдаг. Энэ бол хортой дэлгүүрийн зууш, чипс, жигнэмэг болон бусад химийн бодисын оронд гар хийцийн шар айрагны хөнгөн зууш юм.
Мөөгтэй zucchini soufflé
Таны баярын ширээг чимэх, зочдод гайхуулах анхны хоол. Энэ нь махгүй байсан ч гэсэн сэтгэл хангалуун болж хувирсан. Энэхүү соффлийг цөцгий эсвэл майонезаас бүрдсэн соустай хамт үйлчил.
Орц:
- 1 кг zucchini;
- 500 гр порчини мөөг эсвэл шампиньон;
- 150 гр бяслаг;
- 200 гр гурил;
- 2-3 өндөг;
- 1 том сонгино;
- 120 мл сүү;
- 80 гр яншуй эсвэл dill;
- давс, амтлагчийг амтлах;
- хайруулын ургамлын тос.
Zucchini-г хальсалж, шоо болгон хувааж, давс хийж, шүүсийг гаргахын тулд 1 цаг байлгана. Энэ шингэнийг зайлуулах шаардлагатай болно. Энэ хооронд бид мөөг бэлтгэж байна. Поркини мөөгийг урьдчилан буцалгаж, дараа нь ургамлын тос нэмээд хайруулын тавган дээр сонгинотой хамт хуурна. Champignons-ийг нэн даруй шинэхэн шарж болно. Шарсан мөөгийг zucchini-тай холино. Бид энэ хольцыг холигч ашиглан нухаш болгон хувиргадаг.
Өөр нэг саванд өндөг, сүү, гурилаар хутгаж, нилээд сараалжтай бяслаг нэмнэ. Энэ массыг мөөг-сквош нухаштай холино. Эцэст нь халуун ногоо цацаж, Provencal ургамал нь маш тохиромжтой байдаг. Ногоон ногоогоо нилээд цавчих ба үүссэн зуурмаг руу илгээнэ үү. Холимогийг жигд таваг руу шилжүүлнэ. Зуухыг 180 ° C хүртэл халаагаад конвекцийн горим дээр 1, 5 цаг хооллоорой. Sufflé-ийг хэвнээс нь аваад өрөөний температурт хөргөнө. Дараа нь хөргөгчинд 4-5 цаг байлгана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө, хүрэн соффлийг хэсэг хэсгээр нь хуваасан байх ёстой. Сармис, ургамлын хамт цөцгий эсвэл майонезаас үйлчил. Үүнээс гадна энэ зуушыг хэсэгчлэн хэвэнд бэлтгэж болно.
Таны харж байгаагаар, ердийн zucchini-аас хүртэл та хайртай хүмүүс, зочдод тааламжтай, сонирхолтой зууш авдаг. Үүнд бага зэрэг эрч хүч, төсөөлөл шаардагдана. Хоолоо сайхан идээрэй!
