Уламжлал ёсоор ямар ч соёл иргэншилд баярын ширээ бүх төрлийн хоолоор дүүрэн байдаг. Үүнд хөнгөн зууш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Гэхдээ зохих ёсоор нь сонгосон нь тэд ёслолын цэсний үндэс суурь болж магадгүй юм. Үүнээс гадна буфет ширээ одоо түгээмэл болсон. Та бага хэмжээний мөнгө, хоолны хатуу туршлагагүй ийм ширээг бэлтгэж, тохируулж болно.
Буффетын ширээний цэсийг гаргахдаа олон төрлийн зуушны хэрэгцээг санаж байх хэрэгтэй. Баярын үеэр цагаан хоолтон, мацаг барьдаг хүмүүс, загас, махан хоолонд дурлагчид байж болно. Ажлын дараа хэн нэгэн ирж болно, энд чин сэтгэлээсээ зууш хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг хэн ч таныг бүх зочдод дасан зохицохыг албадаагүй. Гэхдээ ихэвчлэн баяр ёслолын үеэр та таалагдахыг хүсч буй ойр дотны хүмүүсээ урьдаг.
Бэлтгэхэд хялбар бүх хөнгөн зуушыг ойролцоогоор хэд хэдэн төрөлд хувааж болно: хүнсний ногоо, бяслаг, мах, загас, жимс, хосолсон. Тэд янз бүрийн аргаар үйлчилж болно. Энэ нь зүсмэл, канап, tartlets, өнхрөх, сэндвич байж болно. Аяга, өнгөлөг шорлог, цаасан жимс, шүхэр нь ширээг гэрэлт, баяртай болгоно.
Баярын үеэр яг юу бэлдэж болох вэ?
Хэрчсэн
Зүсэх нь буфет ширээнд зориулж хоолоор үйлчлэх хамгийн хялбар арга юм. Ихэвчлэн нэг төрлийн хоолны хэд хэдэн хувилбарыг ялтсууд дээр тавьдаг. Хүнсний ногооны тавагны хувьд та улаан лооль, өргөст хэмх, янз бүрийн өнгөт Болгарын чинжүү, шанцайны ургамал, ургамал угаах хэрэгтэй. Салатны навчийг том хавтгай тавган дээр тавь. Өргөст хэмхтэй улаан лоолийг 0.5-0.7 см-ийн зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав Улаан лоолийг өтгөн целлюлоз бүхий жижиг диаметрээр авна. Дараа нь хэрчсэн үед тэд их хэмжээний шүүс ялгаруулахгүй, хэлбэр дүрсээ хадгалж, идэхэд тохиромжтой байх болно. Болгарын чинжүүг хоёр хувааж, үрийг нь аваад тууз болгон хуваа. Бэлтгэсэн ногоог шанцайны ургамал навч дээр сайхан байрлуул. Үүнийг "сэнсээр", улаан лооль, өргөст хэмх, чинжүүгээ ээлжлэн хийх нь хамгийн сайн арга юм. Хүнсний ногоог яншуй, килантро, дилл зэргээр чимэглээрэй. Гэхдээ үйлчлэхээсээ өмнө хүнсний ногоог давсалж болохгүй. Үгүй бол тэд маш их хэмжээний жүүс гаргаж, үзэсгэлэнтэй төрхийг хурдан алдах болно. Давс хутгагчийг ширээн дээр тавих нь хамгийн сайн арга юм. Дараа нь зочин бүр үүнийг ашиглах боломжтой болно.
Хүйтэн зүслэгийн хувьд та хоёр төрлийн хиам, шатаасан гахайн мах, утсан цээж, ямар ч махан хоолыг өөрийн сонголтоор худалдаж авах хэрэгтэй. Бүх зүйлийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, тавган дээр ээлжлэн байрлуул. Зүсмэлүүд нь жижиг, 2-3 хазуулсан байх ёстой. Шорлогыг зочдод зориулж өгөх ёстой бөгөөд үүгээрээ энгийн тавган дээрээс хоолыг хувийн таваг руу авч, цагаан, хар талхыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, тусдаа тавган дээр хийж болно.
Бяслаг, загасны ялтсуудын дизайны зарчим нь хүйтэн зүсэлттэй төстэй байдаг. Энэ нь өргөн хавтгай тавган дээр сайхан байрлуулсан, жижиг хэсгүүдэд хуваасан хэд хэдэн төрлийн хоол байх ёстой. Буффетын бяслагыг жижиг шоо болгон хуваасан нь дээр.
Бүх зүслэгийг ургамал, чидун, чидун, капраар чимэглэх боломжтой. Нимбэг нь хэрчсэн загасыг чимэн гоёх байдлаар сайн ажилладаг.
Жимсний зүсмэлүүдийн хувьд алим, лийр, жүрж, киви, тоор, усан үзэм зэргийг угаана. Алим, лийр, тоорыг зүсэж хэрчинэ. Улбар шар, хальстай хамт - дугуйлан. Гэхдээ киви нь хальсалж, зүсмэлүүдээр хувааж байх хэрэгтэй. Усан үзэмийг үндсэн мөчрөөс нь салгаж 3-5 ширхэг сойз бий болгоно. Энэ нь нүхэнд байвал сайн байна.
Жимсний ширээнд зориулж бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа аяга таваг ашиглах нь гоо зүйн шинж чанартай байх ёстой бөгөөд зочдод бэрхшээл учруулахгүй гэдгийг санаарай. Тиймээс жимс, жимсгэний үрийг буфетанд ховор хэрэглэдэг: интоор, чавга, жижиг нектарин, интоорын чавга. Эдгээрийг хэрэглэх үед зөвхөн ясанд төдийгүй одоогийн жүүсэнд асуудал гардаг.
Сэндвич
Баярын ширээн дээр хоолны дуршил болгон жижиг, 2-3 хазуулсан, хачиртай талх бэлтгэ. Тэдгээрийг хар, цагаан талхны үндсэн дээр хийж болно. Жорын дагуу жор дээр үндэслэн цөцгийн тос эсвэл ааруул бяслаг тараана. Та сэндвич дээр хиам, загас эсвэл бяслагны зүсмэлүүдийг хийж болно. Гэхдээ баярын ширээ нь тусгай сэндвичийг шаарддаг.
Халуун талх, гахайн махтай сэндвич
Орц:
- Цагаан талх;
- гахайн мах;
- гэрийн бяслаг;
- ногоон сонгины өд.
Халуун талх, гахайн махтай сэндвичүүд бага зэрэг ер бусын харагддаг. Үйрмэг талх, анхилуун утсан гахайн махны амт цөөхөн хүнийг хайхрамжгүй орхих болно.
Сэндвич хийхийн тулд цагаан талхны зүсмэлүүдээс царцдасыг хайчилж ав. Талх тус бүрийг 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Ногоон сонгино угааж, нилээд цавчих. Дараа нь нэг зүсэм талхыг аарцтай бяслагаар тарааж, сонгинотой хамт цацаж, хоёр дахь зүсмэл талхаар хучиж, бага зэрэг дарна.
Хос талхны зүсмэл бүр дээр гахайн махны туузыг боож өгнө. Урьдчилан ургамлын тосоор тосолсон гүн жигд хуудсан дээр сэндвич тавь. 180 ° C температурт сэндвичийг гахайн мах алтан хүрэн болтол нь жигнэнэ.
Халуун saury сэндвич
Орц:
- 1 багет;
- 1 лаазалсан лаазалсан лааз;
- 2 чанасан өндөг;
- 100 гр хатуу бяслаг;
- 50 мл 33% тос;
- давс.
Гүн саванд чанасан өндөг, шарсан махыг нэгэн төрлийн масс олж авах хүртэл нунтаглана. Лаазалсан хүнсний шингэнийг зайлуулах хэрэгтэй.
Тусдаа саванд цөцгий тосыг бага давстай холино.
Багетыг нимгэн зүсмэлүүд (1 см орчим зузаантай) болгон хайчилж ав. Хэсэг бүрийг цөцгийтэй тосолж, өндөгний загасны масс руу халбагаар хийнэ. Сэндвич дээр үрж жижиглэсэн бяслаг цацна.
Сэндвичийг 180 ° С-т халаасан зууханд хийж бяслаг хайлж эхлэх хүртэл жигнэнэ. Энэ нь ихэвчлэн 15 минут болдог.
Давсалсан өөх тос сэндвич
Энгийн байдлаа үл харгалзан хар талхтай сэндвич, давсалсан гахайн өөхийг хүн бүхэн хайрладаг. Баярын өдөр хүчтэй согтууруулах ундаагаар үйлчилдэг бол тэд ялангуяа тохиромжтой байх болно. Та зарим сэндвичийг дээр нь жижиглэсэн ногоон сонгино цацаж болно.
Канапес
Канапе бол нэг төрлийн сэндвич, жижиг зууш бөгөөд хамгийн тохиромжтой нь нэг хазахад л идэж болно. Канапегийн доод давхарга нь ихэвчлэн царцдасгүй, жигнэмэггүй, хийсвэр боовны хэсэггүй хар эсвэл цагаан талх юм. Найрлага нь ижил хэлбэртэй хэсгүүдэд хуваагдаж, шорлогоор бэхлэгддэг. Дэлгүүрүүд нь буржгар хайчилбар хийхэд зориулагдсан тусгай хэвийг зардаг.
Бяслаг, хүнсний ногоотой канапс
Орц:
- 10 нүхтэй чидун;
- 200 гр фета бяслаг;
- 5 интоорын улаан лооль;
- 1 өргөст хэмх;
- 3 шанцайны ургамал навч.
Улаан лооль, өргөст хэмхийг угаана. Улаан лоолийг хоёр хувааж, өргөст хэмхийг - хагас цагираг, фета бяслаг - шоо болгон хуваа.
Шорлог дээр чидун жимсийг, 1.5 см өргөн салатны тууз, талыг нь нугалж, улаан лооль, фета бяслаг, өргөст хэмх зэргийг утсаар уя. Канапийг тавган дээр сэнсээр ширээн дээр хийж болно. Эсвэл өргөст хэмхийг уртааш нь тайрч, тайрч тавган дээр тавиад, канатаар шорлогоор наа.
Бяслагны салат, улаан түрс бүхий канапууд
Орц:
- 0, 5 багет;
- 50 гр улаан түрс;
- 50 гр хатуу бяслаг;
- 1 чанасан өндөг;
- 1 tbsp майонезаас;
- яншуй;
- давс;
- газрын хар чинжүү.
Багетыг 0.5 см-ийн зузаантай зүсмэлүүд болгон хайчилж, царцдасыг таслав. Хуурай хайруулын тавган дээр багетын хэсгүүдийг хоёр тал дээр нь шаргал хүрэн болтол нь хурдан хуурна. Та үүнийг маш их шарах шаардлагагүй!
Бяслаг, өндөг, давс, чинжүүг үрж, майонезаас нэмээд холино.
7-10 мм орчим давхаргад багетан дээр бяслагны салат хийж хутгаар тэгшлээрэй. Капе бүрийн төвд 0.5 цайны халбага хийнэ. улаан түрс.
Угаасан, хатаасан яншуйгаа хавтгай тавган дээр нимгэн давхаргад хийнэ. Үүнийг шанцайны ургамал, дилл, килантро зэргээр сольж болно. Дээрээс нь нэг давхаргад канапс тавь. Амтат тод хоолны дуршил бэлэн боллоо!
Гахайн чанасан гахайн мах
Орц:
- 250 гр хөх тарианы талх;
- 250 гр чанасан гахайн мах;
- 1 шинэ өргөст хэмх эсвэл улаан лооль;
- чидун ба хайруулын чидун;
- яншуй эсвэл dill;
- майонезаас.
Талх, чанасан гахайн махыг ижил хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчинэ. Өргөст хэмхийг угааж, нимгэн дугуйланд хуваана.
Талхыг майонезаас нимгэн түрхэж, дээр нь өргөст хэмх, чанасан гахайн мах, яншуйны навч, эсвэл жижигхэн дилрий тавина. Канапын нэг хэсэгт нь чидун, нөгөө хэсэгт нь чидун тавь. Бүх зүйлийг шүдний тусламжтайгаар бэхлээд, тавиур дээр тавь.
Жимсний хальс
Энэ нь хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэгддэг. Ижил хэмжээтэй өөр өөр жимсний ширхэгийг шорлог эсвэл шүдний чигчлүүр дээр шургуулдаг. Эдгээр нь алим, лийр, үргүй усан үзэм, хан боргоцой, хальсалж киви байж болно. Канапийг бэлтгэхийн өмнө жимсийг угааж байх ёстой. Хэрэв хүсвэл жимсний хальсан дээр янз бүрийн төрлийн зүсмэл бяслаг хийж өгч болно.
Tartlets
Tartlets бол баярын ширээнд зууш хурдан бэлтгэх бас нэг арга юм. Эдгээрийг дэлгүүрүүдийн нарийн боов, нарийн боовны тасагт зардаг. Tartlets нь чихэрлэг эсвэл үгүй байж болно. Үүнийг сав баглаа боодол дээр зааж өгсөн болно. Төлөвлөж буй дүүргэлтээс хамаарч та тэдгээрийг сонгох хэрэгтэй.
Ихэвчлэн tartlets нь бэлэн салатаар дүүргэж, өвсөөр чимэглэдэг. Оливье энэ зорилгод маш сайн нийцдэг; тахиа, мөөг, бяслагны салат; наймалж модоор будаатай салат. Та дуртай салатуудаа дүүргэж дүүргэж болно. Хамгийн гол нь энэ нь тод амттай байдаг tartlets нь амт нь нэлээд төвийг сахисан байдаг.
Rolls
Ролл бол баяр ёслолын үеэр зууш бэлтгэх бас нэг сонголт юм. Тэд янз бүрийн чигжээс ашиглан нимгэн пита талхнаас хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд pita талхыг ширээн дээр тарааж, гадаргууг бүхэлд нь майонезаас эсвэл ааруул бяслагтай нимгэн давхаргаар тослох хэрэгтэй. Дүүргэлт хийх найрлагыг нь нилээд цавчих ба холино. Пита талхны нарийн тал дагуу дүүргэж, гадаргуугийн тал орчим хувийг эзэлнэ. Үүнийг сайтар өнхрүүлээд талыг нь доошоо хайчлах тавцан дээр тавиад 2-3 цагийн турш байлгана. Дараа нь өнхрүүлгийг ижил зузаантай зүсмэлүүд дээр диагональ болгон хувааж тавган дээр тавина.
Бөглөх сонголтууд:
- 300 гр бяслаг, 2 хумс сармис, майонезаас;
- 400 гр наймалж мод, 3 чанасан өндөг, 150 гр зөөлөн бяслаг, 150 гр майонез, давс, яншуй, dill;
- Бага зэрэг давсалсан хулд загас 250 гр, гэрийн бяслаг 250 гр, dill 3 sprigs;
- Тосонд 1 лааз сардина, 2 чанасан өндөг, 2 боловсруулсан бяслаг, майонезаас, dill;
- 300 гр сонирхогчийн мах, 200 гр бяслаг, 2 хумс сармис, шанцайны ургамал, майонезаас.
Хүнсний ногооны ороомог
Орц:
- 1 zucchini;
- 1 хаш;
- хайруулын ургамлын тос;
- давс;
- гурил;
- 100 гр майонезаас;
- 1 хумс сармис;
- 2 улаан лооль.
Хаш, zucchini угаана. Өнхрөхөд 8 см орчим диаметртэй залуу, урт жимсийг сонгоорой. Цуккинигаа хальсалж, уртаашаа 5 см орчим зузаантай ялтсууд болгон хувааж, хашаа ижил аргаар хайчилж, давстай усанд 1 цаг байлгаад шахна.
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Хавтгай тавган дээр гурил хийнэ, бага зэрэг давстай холино. Хаш, цуккини зүсмэлүүдийг гурилын холимогт дүрж, хоёр талдаа шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр шарсан ногоог ав.
Майонезаас үрж жижиглэсэн сармистай холино. Улаан лоолийг угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж ав.
Zucchini эсвэл хаш зүсмэлийг майонезаар тосолж, өргөн ирмэг дээр улаан лоолийн зүсмэлийг тавиад өнхрүүл. Өнхрүүлгийг тавган дээр тавиад үйлчил.
