Сало нь Орос, Украин, Польш, Герман зэрэг үндэсний хоолны хамгийн алдартай бүтээгдэхүүний нэг гэж тооцогддог. Давслах, буцалгах, шарах зэрэг олон тооны хоол хийх сонголтыг мэддэг. Давсалсан гахайн өөх нь зөвхөн ханасан, эрүүл өөх тос агуулдаг төдийгүй биед чухал ач холбогдолтой амин хүчил агуулдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- –550 гр шинэхэн гахайн өөх, арьс, махны давхаргатай;
- –0.7 аяга давс;
- –2-5 лаврын навч;
- - Хар чинжүү;
- -1-4 хумс сармис;
- - өтгөн хальстай 4-6 булцуу;
- –1.5 tsp. улаан чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхний үе шат нь өндөр чанарын гахайн махыг сонгох бөгөөд энэ нь дунд зэргийн нягт, хутгаар урсах үед эсэргүүцэлтэй байх ёстой. Гахайн махны өнгө нь цагаанаас сүүн хүртэл хэлбэлздэг. Шар өнгө нь хөгшрөлт эсвэл хадгалах нөхцөл муу байгааг илтгэнэ.
Алхам 2
Гахайн өөх авч, илүүдэл үсээс арьсыг цэвэрлэ. Саванд ус хийнэ, давс нэмнэ. Бүх давсны талстыг сайн уусгахын тулд хутгана. Гал дээр тавиад буцалтал хүлээ.
Алхам 3
Сонгины хальсыг аваад давсны уусмалд хийнэ. Гахайн махыг усанд хийж, дээд давхарга нь 5-8 см өндөр байх ба бага дулаанаар 10-17 минут буцалгаад дараа нь дусаах уусмалд үлдээнэ.
Алхам 4
6-10 минутын дараа гахайн махаа аваад хөргөнө. Цаасан алчуур ашиглан бүх талаас нь хатаана. Сармис, чинжүү, булан навчийг холигчоор нунтаг болтол нунтаглана. Гахайн махыг бүхэлд нь тайрч, сайтар цэвэрлээрэй. Дээрээс нь паприка цацаж, тугалган цаас эсвэл самбайгаар ороогоод дараа нь хүйтэнд хийнэ.
