Элэгний суфле бол гайхалтай зөөлөн бөгөөд гайхалтай эрүүл хоол юм. Элэг нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд ялангуяа нялх, хоол тэжээлийн хоолонд хэрэглэхийг зөвлөдөг.
Хоол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүн
Элэгнээс соффе хийхийн тулд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: 500 гр элэг, 2 тахианы өндөг, 150 гр сонгино, 150 гр лууван, 5 tbsp. л. 20% тос, 1 tbsp. л. улаан буудайн гурил, давс, хар чинжүү, шинэхэн dill эсвэл яншуй. Мөөгөнцөр тослохын тулд танд жижиг цөцгийн тос хэрэгтэй болно.
Хоол хийхэд үхрийн мах, тахианы элэг хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Энэ нь урсгал сэрүүн усаар сайтар угааж, хальснаас цэвэрлэнэ.
Зуухны элэг суфле хийх жор
Лууванг угааж, хальслаарай. Сонгиноос хальсыг нь салгаж авдаг. Бэлтгэсэн үндэс ногоог жижиг хэсгүүдэд хувааж, мах бутлуураар дамжуулж эсвэл живэх хутгагчаар жижиглэнэ.
Элэгийг мөн жижиг хөхний толгойгоор тайрч буталдаг. Тахианы өндөгнүүдийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, хөөсөртөл нь зодож, давс, нунтагласан хар чинжүү нэмнэ. Өндөгний хольцыг жижиглэсэн элэгтэй хослуулдаг. Татсан маханд 20% цөцгий нэмээд сайтар холино.
Улаан буудайн гурилыг нарийн шигшүүрээр шигшээд татсан маханд нэмнэ. Дараа нь татсан махыг хүнсний ногоотой холино. Жигнэмэгийг цөцгийн тосоор тосолж, элэгний зуурмагийг дотор нь хийнэ. Зуухыг 180 ° C хүртэл халааж, хэвийг дунд түвшинд илгээнэ. 10 минутын дараа халаалтыг 150 ° C хүртэл бууруулахыг зөвлөж байна. Зууханд хийж буй элэгний соффлийг 40 минут орчим хугацаанд хийх болно.
Бэлэн соффлийг зуухнаас гаргаж авдаг. Та үүнийг гол халуун хоол болгон ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд элэгний софлийг хөгцөөс болгоомжтой авч, ширээн дээр үйлчилж, шинэ жижиглэсэн өвсөөр чимэглэнэ. Хоолонд маш сайн нэмэлт нь төмс, будаа, чанасан ногооны хачир болно.
Нэмж дурдахад элэгний соуфлийг ихэвчлэн хүйтэн зууш болгон ашигладаг. Үүнийг хийхийн тулд та таваг бүрэн хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь үзэсгэлэнтэй зүсмэлүүдээр хувааж, даршилсан сонгино, геркинс, чидунаар үйлчилнэ.
Souffle "Цэцэрлэг"
"Цэцэрлэг" софлийг бэлтгэхийн тулд танд: 500 гр элэг, 100 гр талх, 1 толгой сонгино, хөгцийг тослох цөцгийн тос, талхыг дэвтээх сүү, амсах давс хэрэгтэй болно.
Элэгийг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь элэгийг буцалж буй уснаас гаргаж аваад хөргөнө. Талхыг сүүнд дэвтээнэ. Хөргөсөн элэгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, сонгино, шахсан талхны хамт мах бутлуураар дамжуулна.
Үүссэн татсан махыг сайтар зуурна. Хэрэв та хүсвэл софлийг илүү зөөлөн болгохын тулд бага зэрэг сүү нэмж болно. Жигнэмэгийг цөцгийн тосоор тосолж, татсан махыг түүнд хийнэ. Сүүфлийг зууханд 180-200 ° С-ийн температурт 15-20 минутын турш жигнэнэ. Энэхүү хоолыг шинэхэн өвсөөр чимэглэсэн нухсан төмсөөр үйлчилнэ.
Үрийн махтай элэгний суфле
Сүүфлийг бэлтгэхийн тулд танд: 670 гр элэг, 100 гр сонгино, 2 тахианы өндөг, 50 гр семолина, 50 г 10% -ийн цөцгий хэрэгтэй.
Элэгийг хутгагчаар буталж, дээр нь нилээд жижиглэсэн сонгино, цөцгий, семолина, тахианы өндөгний шар нэмнэ. Цагаануудыг хүчтэй хөөс болгон хөөсөрч, татсан маханд нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино.
Талх нарийн боовыг ургамлын тосоор тосолж, татсан махыг түүнд хийнэ. Зуухыг 180 ° C хүртэл халааж, хэвийг дунд түвшинд илгээнэ. Элэгний суфле 30 минутын дараа бэлэн болно.
