Сармис бол гайхалтай амттай, эрүүл хоол юм. Хоол нь үнэхээр амжилтанд хүрэхийн тулд зөвхөн зөв хоол хийхээс гадна зах зээл эсвэл дэлгүүрт байгаа махаа зөв сонгох хэрэгтэй.
Төрөл бүрийн махыг хэрхэн сонгох вэ
Хамгийн нийтлэг цавчих нь гахайн мах, үхрийн мах юм. Гэрийн эзэгтэй тус бүр өөрийн болон гэр бүлийн гишүүдийнхээ хамгийн дуртай махны төрлийг бие даан сонгож болно.
Гахайн мах нь В бүлгийн витаминаас гадна цайр, төмөр, кали, магнигаар баялаг юм. Гахайн өөх нь арахидоны хүчил, ханаагүй тосны хүчил, селен агуулдаг. Зүрх судасны янз бүрийн өвчнөөр шаналж буй хүмүүс бүх төрлийн махнаас гахайн махыг илүүд үзэх хэрэгтэй.
Үхрийн мах нь холбогч эдийн уургаар баялаг тул судас, үе мөч, арьсны эрүүл мэндэд нэн тустай. Үхрийн махны сул талууд нь шингээхэд гахайн махнаас хамаагүй удаан бөгөөд хэцүү байдаг. Үүнээс гадна, энэ нь их хэмжээний азот агуулсан нэгдлүүдийг агуулдаг бөгөөд энэ нь бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцад сөргөөр нөлөөлдөг.
Мэргэжилтнүүд янз бүрийн төрлийн мах идэхийг зөвлөж байна. Үхрийн махыг илүү тэжээллэг, эрүүл тугалаар сольж болно.
Гахайн мах, үхрийн махны гулууз, хүзүү нүүрстөрөгч, сонирхогчийн мах, бусад зөөлөн хэсгүүдэд тохиромжтой.
Чанартай махыг хэрхэн сонгох вэ
Ямар төрлийн мах худалдаж авахаас үл хамааран зөвхөн шинэ бүтээгдэхүүнийг сонгох нь чухал юм. Орон нутгийн тариаланчдын дэлгүүрүүдэд нийлүүлсэн хөргөсөн махыг худалдаж авах нь зүйтэй. Хөргөсөн бүтээгдэхүүний чанар нь хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнээс үргэлж өндөр байдаг.
Сайн гахайн мах цайвар ягаан өнгөтэй, харин өөх нь цагаан өнгөтэй байх ёстой. Чанартай үхрийн мах нь халуун ягаан эсвэл тод улаан өнгөтэй байх ёстой. Энэ нь юун түрүүнд амьтны наснаас хамаарна. Үхэр, тугалын өөх нь цагаан эсвэл өтгөн байх ёстой.
Хөргөсөн махны зүсмэл дээр хуруугаа дарахад тэр хурдан анхны хэлбэртээ орох ёстой. Хэрэв махны хонхорхой хэвээр байвал тэр нь шинэхэн биш болно.
Махан бүтээгдэхүүн худалдаж авахаасаа өмнө заавал үнэрлэх хэрэгтэй. Энэ нь исгэлэн эсвэл ялзарсан үнэртэй байх ёсгүй. Махны гадаргуу чийглэг байх ёстой, гэхдээ нойтон эсвэл салхитай байх ёсгүй. Хэт их чийг хуримтлагдах нь бүтээгдэхүүнийг хөлдөөсөн болохыг илтгэнэ.
Хөлдөөсөн махны чанарыг тодорхойлох нь илүү хэцүү байдаг. Энэ тохиолдолд та түүний өнгө, хэлбэрт анхаарлаа төвлөрүүлэх хэрэгтэй. Харанхуй өнгө, жигд бус хэлбэртэй хэсгүүдийг хадгалах явцад хэсэгчлэн гэсгээсэн байх магадлалтай. Ийм бүтээгдэхүүнийг чанар гэж нэрлэхээ больсон.
