Нарийн, тэжээллэг үртэсийн махыг үргэлж амттан гэж үздэг байсан. Сүүлийн үед энэ бүтээгдэхүүний эрэлт эрс нэмэгдсэн байна. Учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь холестерин бага агуулдаг бөгөөд өндөр амттай байдаг. Орцны хоол хийх нь цаг хугацаа их шаарддаггүй. Хамгийн онцгой тохиолдолд та ямар ч шувуу шиг зүгээр л хуурч болно. Гэхдээ зөвхөн уламжлалт ан агнуурын аяга таваг нь тахианы махны өвөрмөц амтыг хадгалахад тусална.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 тахианы гулууз;
- 2 tbsp. халбага цөцгийн тос;
- 30 гр шинэхэн порцини мөөг;
- 1/2 аяга цөцгий;
- 1 tbsp. л. гурил;
- 1 tbsp. л. улаан лоолийн зуурмаг;
- амт нь давс;
- амтлагч;
- самбай эсвэл нарийн шигшүүр;
- жижиг хайруулын таваг;
- жигнэмэг;
- шарах шүүгээ.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цөцгий жан хийж болно. Гурилаа хайруулын тавган дээр асгаад шаргал болтол хуурна. Галаас аваад хөргөнө. 1 халбага цөцгийн тос нэмээд гал дээр буцааж тавиад хутгана. Шатаагчаас авалгүйгээр цөцгий нэмнэ. Соусаа буцалгаж, давс, улирал болгоно.
Алхам 2
Соусаа 4 минутын турш чанаж, тасралтгүй хутгана. Дулаанаас нь салгаж, амны алчуур эсвэл нарийн шигшүүрээр шүүнэ. Соусаа гал дээр дахин хийж буцалгана.
Алхам 3
Гөрөөсний гулуузыг бүхэлд нь broiler-д байрлуул. Үлдсэн цөцгийн тос нэмнэ. Хагас бэлэн болтол гулуузыг хуурна. Хүүрийг хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв зуух байхгүй бол махыг нь хайруулын тавган дээр хуурч болно. Энэ тохиолдолд хэсэгчлэн хуваасан нь дээр.
Алхам 4
Махны хэсгүүдийг саванд хийж тавина. Сайтар угааж жижиглэсэн мөөг нэмнэ. 15-20 гр хайруулын шингэнийг юүлнэ. Соусыг бүхэлд нь юүлж, тагийг нь таглаад бага дулаанаар хооллоорой. Тусгай зуух байхгүй тохиолдолд тавагыг ердийн зууханд унтрааж болно.
Алхам 5
Үйлчилж эхлэхээс өмнө мах, мөөгийг тусад нь ялгаж ав. Махны хэсгүүдийг тавган дээр тавиад, мөөгөөр хүрээлээд, соусаар дүүргээд нилээд жижиглэсэн яншуй цацна.
Алхам 6
Үүнтэй адилаар, та улаан лоолийн соус дахь цөөвөр хоол хийж болно. Үүнтэй адил гулуузыг бүхэлд нь хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд хагас бэлэн болтол хуурна. Улаан лоолийн соус хийх. Үүнийг хийхийн тулд сонгиныг цавчих, хэт чанах хэрэгтэй. Улаан лоолийн зуурмагийг буцалсан устай шилэнд уусгаад, хайруулын тавган дээр хийнэ. Амт нь чинжүү, давс нэмнэ. Өтгөртөл дунд зэргийн гал дээр хуурна.
Алхам 7
Үхрийн гулуузыг хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Мөөгийг нэмээд соус дээр хийнэ. Хэрэв та зуух ашиглаж байгаа бол өөр зүйл нэмэх шаардлагагүй, аяга таваг бэлэн байдалд оруулаарай. Хэрэв та зууханд хоол хийж байгаа бол саванд бага зэрэг ус нэмнэ үү. Устай жан нь махны давхаргын хагас хүртэл байх ёстой. Энэ тохиолдолд мөөгийг хачир биш харин үндсэн хоолны нэг хэсэг болгон ашигладаг. Хачир болгон чанасан төмс хамгийн тохиромжтой байдаг.
