Kundyumy бол хоолны түүхч Велимир Похлебкины бүтээсэн эртний хоолны нэг юм. Энэ бол туранхай ширээнд бүрэн нийцэх орчин үеийн буузны анхны загвар юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - ¾ шилэн буцалсан ус;
- - 320 гр гурил;
- - 4 tbsp. л. ургамлын тос;
- - 100 гр хуурай мөөг;
- - ногоон сонгино баглаа;
- - хар чинжүү;
- - Лаврын навч;
- - сармисны хумс;
- - чимх давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Буцалж буй усыг саванд хийнэ. Үүн дээр ургамлын тос нэмнэ.
Алхам 2
Гурил шигшиж, давс, цөцгийн тос, буцалж буй усны холимог нэмнэ. Бүгдийг хольж, зуурсан гурил зуурах.
Алхам 3
Бэлэн зуурсан гурилыг нэлээд нимгэн давхаргад хийж, жижиг дөрвөлжин хэрчинэ.
Алхам 4
Хуурай мөөгийг 20 минутын турш усаар хучна. Үүний дараа тэдгээрийг зөөлөн болтол буцалгана. Шөлийг тусдаа саванд хийж, мөөгийг жижиг хэсэг болгон хуваа.
Алхам 5
Тосоо хайруулын тавган дээр асгаад дотор нь жижиглэсэн мөөг, жижиглэсэн ногоон сонгиноо хуурна. Ирээдүйн дүүргэлтийг хөргөнө үү.
Алхам 6
Хагас халбага мөөгний дүүргэгчийг дөрвөлжин зуурмаг бүрийн дунд хийж дугтуй болгон нугална.
Алхам 7
Жигнэмэгийг тосоор тосолж, дээр нь кундиумаа хийж, 200 градусын турш 15 минутын турш жигнэнэ.
Алхам 8
Шөл бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд мөөгний шөл дээр чинжүү, булан навч нэмнэ.
Алхам 9
Кундумуудыг саванд хийж, шөл дээр хийнэ. Тэднийг 15 минутын турш зууханд хийнэ. Жижиглэсэн ургамлын хамт бэлэн кундиумаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!
