Самрын хамт амталсан тахиа бол хятад хоолны хамгийн гайхалтай хоол юм. Гонбао нь орон нутгийн хоолны мэргэжилтнүүдийн хэлдгээр нэлээд өвөрмөц амттай байдаг. Хэрэв та "гадаадад" хоол хийх бүх канонуудыг дагаж мөрдвөл өрхийн баяр баясгалан хангагдана.
Орц:
- Шар буурцаг сумс - 70 мл;
- Тахиа - 1 гулууз мах;
- Сармис - 2 хумс;
- Цагаан гаа;
- Ногоон сонгино;
- Амтат чинжүү;
- Газрын самар - 100 гр;
- Чили чинжүү - 1 ширхэг;
- Гурил - 15 гр;
- Ургамлын тос - 100 мл;
- Сонгино - 1 ширхэг;
- Ус - 100 мл;
- Нишин элсэн чихэр - 2 tsp
Бэлтгэл:
- Болгарын чинжүүг зайлж угаана уу. Бид үрийг арилгаж, целлюлозыг дунд шоо болгон хуваасан.
- Хальсалж сонгиноо нэлээд том хэрчсэн хэрчинэ. Угаасан ногоон сонгиноо жижиг хэрчинэ.
- Бид тахианы гулуузыг таслав. Дунд зэргийн хэмжээтэй ууцны зүсмэлүүдийг хайчилж, жижиг мөгөөрс, ястай хэсгүүдийг ашиглана.
- Том хайруулын тавган дээр хагас аяга ургамлын тос хийнэ. Бид хүчтэй гал тавьсан. Цөцгийн тос хагарч эхлэхэд газрын самраа хийж 2-3 минут хуурна.
- Бид самарыг тусад нь саванд шилжүүлэн гаргаж авдаг. Харин оронд нь тахианы целлюлоз зууханд очоод махыг шартал нь өндөр гал дээр чанана.
- Одоо бид махны зүсмэлүүдээс гадна хонхны чинжүү, түүнчлэн халуун чинжүү чинжүүгээ тавьдаг. 10 минут хуурна.
- Жижиглэсэн сонгино, сармисаа нэг хайруулын тавган дээр хийж, том зүсмэлүүдийг хоёр хувааж, жижиг хэсгүүдийг нь хэвээр нь үлдээгээрэй.
- 10 минутын дараа сармисны хумсыг барьж, хайруулын тавган дээрээс нь зайлуулах ёстой - бид тэдгээрийг ногоон сонгинооор сольж, хавчих эсвэл хоёр цагаан гаа нэмнэ (газрын болон цэвэр, үрж жижиглэсэн болно).. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд зөөлөн болтол бид хоол хийдэг, ихэвчлэн процесс нь дөрөвний нэгээс илүүгүй үргэлжилдэг.
- Соусын хувьд гурил, нишингийн сахар, шар буурцаг, бага зэрэг бүлээн усыг холино. Сайн хутгаж, нарийн шигшүүрээр шүүнэ.
- Шарсан тахиа, ногоо, самартай хамт соусаа шууд хайруулын тавган дээр хийнэ. Сайтар хольж, таваг 8-10 минутын дотор эцсийн бэлэн байдалд хүргэнэ.
Энэхүү хоолны дуршилтай тахиаг халуун, хүйтэн самрын хамт өгөх нь заншилтай.
